康师傅方便面被召回，由此揭开我国食品安全长期漏洞！

我们一提到食品安全，往往第一反应是各类科技与狠活儿，其实真正的食品安全所包含的内容远不止于此。

4月2日，意大利卫生部发出公告，要求将一批来自中国的康师傅方便面尽快召回。具体信息如下：

召回原因，该批产品的意大利语说明标签中未注明鸡蛋过敏源。

一个貌似寻常的召回事件，却为我们揭开了中国食品安全长期存在的一个漏洞。那就是我国食品对过敏源的非强制性标识制度。

提起食物中的过敏源，对于许多国人而言，觉得十分遥远，但事实上食物过敏在中国已经呈高发趋势。

中国疾控中心曾对国内食品过敏性做过调查，相关研究成果显示， 中国男性和女性的食物过敏流行率分别为9%和10%。以时间划分，2009年至2018年，食物过敏的流行率为8%，高于1999—2008年（5%），这表明中国食物过敏的流行率正在上升。

我国不同地区不同年龄段的过敏状况有差异，华东地区高于华南和西南。以年龄划分，4-17岁儿童的食物过敏流行率最高，为10%，其次是成年人（7%）和婴儿（6%）；以食物类型划分，27%过敏者对螃蟹和鸡蛋过敏，22%对牛奶过敏，19%对贝类过敏，16%对虾过敏，16%患者对水果过敏（芒果占15%），15%对鱼类过敏。0-3岁的婴儿对牛奶过敏的可能性大于其他食物，水果过敏在4岁以上儿童中更常见。

“食物过敏问题本身就是一个食品安全问题。”中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石曾公开表示，食物过敏是“食源性疾病，而且它的危害是很清楚的，食物过敏原就是化学危害”。“为了控制过敏原，我们要将其视为食品的危害成分之一。”

事实上，过敏性疾病已经成为全球第六大慢性疾病。据世界过敏组织（WAO），全球有近40%的人曾经或正在被过敏困扰，中国过敏性疾病的发病率不断上升，估计患病人群超过2亿。

食物过敏目前没有根治方法，预防的唯一策略是严格避免摄入。因此，在预包装食物上标记过敏性食物和食物成分，将在保护食物过敏个体方面发挥越来越关键作用。

2011年，我国参照了国际食品法典标准列出了八类致敏物质，鼓励企业自愿标示以提示消费者，包括含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦或它们的杂交品系）、甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品（包括乳糖）、坚果及其果仁类制品。八类致敏物质以外的其他致敏物质生产者可自行选择是否标示。

但因为采取的是企业自愿原则，于是许多企业出于不同目的，选择不标注过敏源，消费者往往要仔细阅读配料表，自己寻找过敏物质的蛛丝马迹。

反观其他国家与地区，则多采取强制标识，不仅欧盟、美国、澳洲、新加坡，即便是我国的香港与台湾地区，也明确规定企业必须将过敏源标识出来，还消费者知情权。

据传我国将对现行预包装食品标签作出修订，在新标准征求意见稿中，致敏物质标示相关条款已由推荐性（自愿）标示变为了强制性标示。

这是一个切实的好消息！

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