民国时期，普通人多久才能吃一顿肉？

我们平时没听到一句话：“我不是吃素的”，这是什么意思？意思是我不是好惹的，你们不要随便欺负人。怎么不吃素就不好惹了？因为在古代的时候只有贵族才能吃肉，普通人平时就得吃素。“我不是吃素的”，换一种说法就是：我是吃肉的，有背景，相当于我爸是李刚。

在我们的印象中，民国那会儿，地主是日子最好过的一类人。那么他们是不是顿顿吃肉呢？答案是不经常吃肉。不是不想吃，而是吃不起。还不如今天最普通的人。

我外公是在解放前是地主，有一次他在街上的包子铺买了一个肉包子。那时候的生意人非常实在，没有今天那么奸诈，做出来的包子真正的皮薄馅大，走在街上都闻到包子铺里飘来的肉香味。

买来的包子外公只吃皮不吃馅，把肉馅留下来，又买了一大块豆腐，拿回家去和肉馅一块炖，一家人吃了好几顿。

可见当时，即使地主也远远没有达到吃肉自由的地步。有一次，我问外公，地主平时都吃啥呢？外公说，到了农忙的时候要请长工来帮忙，除了给工钱还要包晚饭，长工们干的都是体力活，吃不好，第2天就没有力气来干活，所以外公家就炒了一盘平时全家人都舍不得吃的腊肉，但是饭和肉的数量太少了，很快就被长工们吃完了，还没有吃饱，怎么办？就只好端上煮熟的洋芋，等长工们吃完回家后，外公会把长工们剥下来的洋芋皮收集起来吃。

这就是地主的晚餐。

外公就是这样对自己狠，才攒出土地来。

不过地主也分好几种，像外公这种只能算小地主，条件最差的，属于地主家也没有余粮的那种。划成地主成分也是人为的，并不代表财富有多少。那么那些有大片土地，阡陌纵横的大地主是不是经常吃肉呢？答案也是否定的。

我有一个朋友的爷爷，在解放前是那种有马帮，办锅厂的大地主，有人枪上百，住的是走马转角楼。他妈妈告诉他，一个星期可以吃一次盐菜肉。那时候的肉真香，入口即化，把盐菜拌在米饭里，油亮油亮的，一口肉一口饭。老太太至今还记得那种香味。

我曾经好奇的问过老太太，作为地主的女儿，平时每天在家干什么？她说很无聊，喝茶、听书、嗑瓜子。当然茶和瓜子都是自家地里出来的。

地主家都不能实现吃肉自由，普通人可想而知。普通人把种出来的粮食交了租子后，剩下来的粮食只够吃大半年，每年接不上来的时候，只有吃山里的野菜。有一种底层人民的食物叫蕨菜，这种野菜经常长在坟墓上，所以又叫坟头草，都到了是坟头草的地步了，所以普通人一年到头几乎就没有肉吃。

不过听外公说，普通人在交租子的时候，大方一点的地主会炒上一大盆回锅肉，等交租的人凑齐8个人了，就安排上桌吃饭，这时候可以吃一顿肉，所以那时候的人们交租心很迫切。

看到以前的人们吃一顿肉如此困难，我觉得我们要感谢工业革命，要感谢科学引领生产力的发展。杂交技术的发展，化肥农药的使用，让农业得到迅猛的发展，到了粮食多到吃不完的今天，普罗大众才能实现吃肉自由。

感谢生活在这个时代。