追溯城市记忆品味地道早茶，江苏·泰州早茶文化博览会开幕

现代快报讯（记者 毛晓华）认识一座城市，从当地的美食开始。4月5日，2024江苏·泰州早茶文化博览会正式拉开帷幕。本次早茶文化博览会不仅有泰州早茶代表商家参与，还邀请到来自广东、宁夏、山东、陕西、南京、苏州、镇江等地的早茶商家，将各地极具特色的早茶美食集萃于此。

本次活动由江苏省文化和旅游厅、江苏省商务厅、中国烹饪协会指导，江苏省餐饮行业协会、江苏省非遗保护协会、泰州市文旅集团主办，泰州市早茶产业协会、泰州早茶集团协办，泰州市文化广电和旅游局、泰州市市场监督管理局、泰州市商务局、共青团泰州市委员会等单位支持。

泰州作为里下河的门户，早茶由粮而兴，明清至民国期间，泰州稻河两岸集中了很多的粮行，最多时近三千家。粮食产业的兴盛，带动了早茶餐饮业的发展。后来，泰州早茶从最初只售卖清茶，到提供干丝、包子、烧卖、面条、馄饨等茶点，形成了门类丰富的早茶文化。

过去泰州人早上吃早茶被称作 " 皮包水 "，晚上泡澡堂洗澡俗称 " 水包皮 "，这两种生活方式在泰州流传了一代又一代。意大利著名旅行家马可·波罗来到泰州，对这座城市的评价是 " 这城不大，但各种尘世间幸福极多 "，寥寥十余字，道出了泰州的休闲气质。

“古月楼、海陵一枝春、宣堡小馄饨……”泰州市民一个个耳熟能详的早茶店都到了活动现场，从7点开始，各家早茶店门口都排起了长队，大家利用这难得的机会一快朵颐。

张先生一家5口从上海到泰州旅游。“父母70多岁了，这次清明假期，一家人出来踏青，来之前就听说泰州早茶出名，我们还做了攻略，准备这两天多去几个地方，没想到这活动把这么多泰州特色早茶店聚集在一起，一次就能吃到众多特色美味特别好。”

泰州市文旅集团招商公司总经理韩笑介绍，本次活动的举办区域是昔日泰州的老高桥地区。上世纪七八十年代，这里曾是商业的繁华之地。此次早茶市集不仅为大家带来了丰富的品早茶体验，而且还融入了一系列国风怀旧演出。

市集现场，怀旧歌曲悠扬回荡，场景布置巧妙地再现了上世纪七八十年代老高桥的风貌。市民们纷纷驻足品味早茶，拍照留念，记录下这难忘的瞬间。

大学生游梓童说，经常听外公外婆和父母提到老高桥这个地方 ，今天来到这里，品尝了很多美食，仿佛回到了他们的童年，非常开心。

开幕式现场进行了“江苏省非遗美食保护基地”授牌，并成立了“早茶美食联盟”。发布了早茶名点，蟹黄大肉包、五味烫干丝、山珍海味蒸饺、蝉翼摊烧饼......一个个精致的早茶名点，伴随着国风汉服走秀，为现场的市民与游客带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

据悉，自4月5日起，老高桥早茶市集将持续一个月，营业时间是从早晨7点至下午4点，欢迎市民和游客前来品尝泰州美味。