它是肺部“大救星”，3块一斤人人吃得起，5种做法分享给你

　　荸荠，又称“沙葛”、“马蹄”等，是一种营养丰富、口感爽脆的蔬菜，其根茎部分富含淀粉、蛋白质、纤维素等多种营养成分，且含有丰富的维生素和矿物质。下面将介绍荸荠的营养价值以及多种烹饪方法。

　　荸荠的营养成分

　　维生素： 荸荠富含维生素C、维生素B1、维生素B2等，有助于提高免疫力，促进新陈代谢。

　　矿物质： 荸荠含有丰富的钾、铁、锌等矿物质，对于维持身体的正常功能和血液健康具有重要作用。

　　膳食纤维： 荸荠中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，同时对于降低血脂和血糖也有一定的帮助。

　　低热量： 荸荠是一种低热量的食物，适合在控制体重的饮食中作为营养的补充。

　　荸荠的多种做法

　　生吃： 荸荠洗净削皮，切片生吃是一种简单的方式，口感清脆，保留了荸荠的原汁原味。

　　凉拌： 荸荠切片后，可以和蔬菜一起凉拌，加入适量的酱油、香醋、花生酱，制作成凉拌荸荠，清爽开胃。

　　炒菜： 荸荠切片或切块后，可以与其他蔬菜一同炒制，搭配适量的调味料，制作成荸荠炒素菜，增添口感和营养。

　　汤品： 将荸荠切块，加入鸡汤或清汤中，煮成荸荠鸡汤或荸荠清汤，既美味又营养。

　　蒸制： 将荸荠整颗蒸熟，剥去外皮，撒上一些葱姜蒜末和香油，是一道简单又美味的荸荠蒸菜。

　　荸荠的选择和保存

　　选择新鲜的荸荠： 选择外形完整、无明显划伤和变色的荸荠，表皮应光滑，有一定的沉稳感。

　　保存方法： 荸荠最好保存在阴凉通风处，切勿存放在阳光直射的地方。如果需要长时间保存，可以将荸荠放在清凉地方，避免温度过高导致腐烂。

　　荸荠不仅美味可口，而且富含营养，是一道健康饮食的好选择。通过不同的烹饪方式，可以满足不同口味的需求，让荸荠成为餐桌上的一道亮丽风景线。