江西小姑招待娘家的菜，晒到朋友圈火了，干菜太多，网友：太寒碜

导读：

在我们赣北老家有一个传统，那就是过完年之后，出嫁的女儿，会请娘家人到家里去吃饭，这个时间没有固定，不过一般都是在正月十五之前，日子，主要由娘家的这些人来选择。在菜肴的选择上，也没有固定的样式，按照自己的生活条件，从而来进行选择，那么江西小姑招待娘家的菜，有哪些呢？

在吃的时候，我随手拍了几张，说是家里人团圆的饭菜，把它晒到朋友圈，没想到突然火了，评论也比较多，有的人认为干菜太多了，招待娘家人不妥，还有网友更是表明，太寒碜，压根没眼看，哪到底是什么菜呢？

第一道菜：蒸腊肠

江西人很爱吃腊货，什么腊肉、腊肠，那都是餐桌上的常客，请娘家人吃饭，小姑也准备了一大盘的腊肠，用他们来下酒的话，那也是恰到好处，越嚼越香，而且制作起来也简单，直接清洗干净，蒸熟透即可。

第二道菜：猪肉墨鱼汤

猪肉墨鱼汤，这个也是江西的特色菜，用的是海鲜墨鱼，搭配着新鲜的猪肉，尤其是带着骨头的猪肉，经过炭火炖了之后，肉的鲜美还有墨鱼的鲜，就会直接释放出来，这样吃起来，也格外的鲜美，只需要一点盐就会特别的鲜。

第三道菜：猪肠油面

这个同样也是一道招牌菜，猪小肠经过清洗压烂之后，放入手工的油面，把它煮熟透，然后对其进行简单的调味，这样一道美味的家乡油面就制作完成了。油面，吃起来还是比较的爽滑的，而且味道也不错教。

第四道菜：牛肚炖干豆角

牛肚清洗干净，同样需要对其进行深度的清洗，压烂之后，里面还会有很多的汤汁，这个时候我们可以把浸泡好的干豆角放进去一起炖，当干豆角吸收到了牛肚的汤汁之后，就会变得特别的入味，这道菜下饭堪称是一绝。

第五道菜：马齿苋炖鱼

马齿苋同样也是干菜，当它浸泡之后，就可以拿来烹饪了，按照小姑的说法，鱼要提前去煎，最好是可以选用鱼头这种，煎至两面金黄的时候，我们就可以放入调料，然后放入我们浸泡好的鱼，接着开始炖，一直炖至软烂。

第五道菜：莴笋炒肉

莴笋清洗干净，切成片之后，可以提前对其进行焯水，焯水之后，捞出来沥干多余的水分，接着锅中放入植物油，烧热之后来点猪肉煸炒香，接着放入莴笋进行翻炒，炒至入味，盛出盘子中，就可以吃了。

第六道菜：辣椒炒肉

这道菜也是人们比较喜欢吃的，而且在整个的江西，都比较的受欢迎，香辣可口，而且也非常的下饭，制作方法也简单，选择新鲜的猪肉，炒香，倒入年辣椒，大火开始爆炒，放入盐还有酱油以及鸡粉就可以了。

第七道菜：猪大肠炒辣椒

猪大肠这个在民间，还是很受欢迎的，不过前提是需要把它处理好，如今在买的时候，店家就已经帮你处理好了，所以回来焯水，进行加工就可以吃了，比较好吃的做法，就是先卤后炒，这样会比较的入味。

第八道菜：红烧鸡蛋

鸡蛋清洗干净，接着放入锅中去煮，把它煮好之后，放入到冷水中，这样可以很好的去掉它的壳，去壳之后，我们就可以放入油锅中去炒，炒的时候来上一点盐和五香粉，接着再来上一点葱花，这样就可以直接吃了。

第九道菜：红烧牛排

新鲜的牛排，经过焯水之后，就可以拿来烹饪了，锅中放入菜籽油，然后对其进行翻炒，放入各种香料，比如桂皮、八角还有香叶之类的，接着注入适量的开水，来点盐和酱油，把它压软烂，然后重新回锅，把它开始收汁，入味之后即可出锅。

第十道菜：红烧猪蹄

在我们江西，猪蹄也是一道常见的菜，它寓意着招财，这次小姑请娘家人，同样也选择了一道红烧猪蹄，其口感相当的软糯，肥而不腻，吃起来相当满足，喜欢吃猪蹄的话，也可以试试这道红烧猪蹄。

【食刻说】

江西小姑招待娘家的菜，其中干菜确实有几个，比如干豆角以及干马齿苋，这些都是比较的常见，不过其口感也相当的不错，大家有机会可以试着做一做，在我看来，这个菜还是比较的丰盛的，有鱼有肉口感也不错。

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