霸王茶姬“贴标”开先河，现制茶饮加速进入控糖时代

最近，不少消费者发现，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识。这个变化虽然看着不大，实际上却在现制茶饮行业开创先河，为消费者提供了更科学的饮品选择方案。

“低GI”标识与此前在上海推行的“营养选择”标识，共同构成霸王茶姬科学控糖的两大指引体系，这两大体系之间相隔不到一个月，就让现制茶饮加速进入了控糖时代。

如此密集的控糖动作，与霸王茶姬入选“上海市营养健康指导试点项目”密切相关。该项目旨在通过简明易懂的营养标识，指导消费者选择更健康的食物，培养控糖生活方式。

开创现制饮料“贴标”先河

随着经济的发展，国人的饮食结构也在发生变化，与此同时，各种吃出来的“富贵病”也随之而来。2019年的《中国心血管病报告》显示，我国糖尿病患病率11.6%，糖尿病患者群体已达1.14亿，总数居世界之首。

为了追求更健康的生活方式，“控糖”成为很多人日常饮食新的关注点。但能做到精细甄别营养成分表的人毕竟是少数，这就需要卫生健康部门的及时监管和引导。

在这方面，上海已经多次出台措施，比如2023年8月率先试点含糖饮料分级，提醒消费者理性选择饮品；2023年11月开始施行《上海市爱国卫生与健康促进条例》，鼓励含糖饮料、酒精饮料的销售者在有关商品的销售区域规范设置健康提示标识。

2023年底，上海卫健委出台《关于开展上海市营养健康指导试点工作的通知》，组织开展试点单位遴选，霸王茶姬积极报名，顺利通过项目评定，入选成为首批试点单位，2月29日开始在上海所有门店上线“营养选择”标识。3月23日，霸王茶姬公布首批4款拥有“低GI”标识的产品，升级推出健康计算器，并在门店菜单、小程序等平台增设“低GI”标识，为消费者提供更直观、科学的饮品选择依据。

霸王茶姬小程序中带有“低GI”标识的茶饮

相对来说，包装饮料配料精准，成分固定，添加标识更加容易；而手工现制饮料由人工操作，精准度容易有起伏。正因如此，全球目前有30多个国家和地区为包装饮料贴标识，但给手工现制饮料“贴标”的少之又少，即便在饮料健康分级制度格外严格的新加坡，也是在去年底才开始给手工现制饮料“贴标”。霸王茶姬这次尝试，不仅在茶饮行业开了先河，甚至在全球现制饮料行业都具有探索意义。

独立乳业分析师宋亮在接受《北京商报》采访时表示：“对饮品进行分类标级，短期会引起企业成本攀高，但从长期来看利于行业健康发展，同时可以防止部分企业进行夸大宣传、诱导式宣传。”

近七成消费者选择健康饮品

上海推行营养健康试点工作，目的是让消费者对营养等级一目了然，从而规避健康隐患。据《新京报》报道，霸王茶姬试点门店近一个月的数据显示，A、B两类分级饮品的销量占比出现持续上涨，近七成消费者在了解到“营养选择”标识的指引意义后，主动选择了更健康的饮品。

以 “伯牙绝弦”为例，如果你选择一份中杯微糖标准冰，可以在“健康计算器”中看到热量约为194大卡，蛋白质约为2.7克，反式脂肪酸0克，碳水化合物约为22.6克，脂肪约为10.3克等，除了详细的营养成分指标，还可查询饮品主要成分、产品检测报告、产品风味表。

同样是这款产品，如果你将微糖换成“不另外加糖”，就能看到GI值为14，不到一颗猕猴桃的三分之一。

来自上海的董婷表示，在霸王茶姬门店展示屏上看到了营养健康指导宣传，“四种颜色的营养标识看起来就像红绿灯一样，绿色的肯定更健康，所以我就买了一款绿色的茶。店员还给我讲解了低GI的含义，感觉喝着没有负担，心情也更好了”。

对普通消费者来说，能直观快捷地选择饮品就够了。而在业内专家看来，标识背后的计算逻辑才是核心价值。中国食品发酵工业研究院的张璐博士表示：“低GI食品引起餐后血糖反应较小，可以避免血糖剧烈波动，以实现血糖控制。长达40年的全球研究发现，健康的低GI饮食具有潜在降低疾病风险和改善身体健康的作用，对所有人群的整个生命阶段都有益，主要表现在血糖管理与糖尿病预防管理、减重与控制体重、改善皮肤健康、持续功能与提高运动表现上。”

中国连锁经营协会新茶饮委员会曾发布数据称，2023年全国新茶饮市场规模预计达1498亿元，2025年市场规模有望突破2000亿元。很多消费者对现制茶饮欲罢不能，却苦于健康因素陷入两难。消费者对健康因素的纠结，也倒逼这个千亿级行业自我更新，向更低的糖分、更高的营养转型。

在张璐看来，随着消费者对健康饮食的关注，现制茶饮行业也在不断革新发展，“比如用天然牛奶或健康脂肪粉取代植脂末，减少添加额外的糖，添加可溶性膳食纤维等。继天然原料、可选甜度之后，低GI茶饮的出现是茶饮市场撕掉‘不健康’标签、转向健康化发展的另一种体现”。