抓住春天长高季，吃对吃好，一个春天可能就窜出别人一年的了！有些研究表明，春季孩子生长发育速度更快，是其他季节的2-3倍。

而很多春菜钙含量超高，同时维生素K、胡萝卜素、矿物质镁钾等整体营养价值也特别好，正是孩子长个儿必需。给大家浅浅梳理了8种常见的春菜以及推荐做法，赶紧给娃安排起来吧，一起助力孩子长高长壮！

一、香椿

推荐食谱：香椿豆腐煎蛋拌杂粮饭

抓住香椿季的尾巴，多吃几顿。有了香椿的加入，真是拌啥都香迷糊了～

食材：香椿、嫩豆腐、鸡蛋、杂粮饭、刺身酱油、香油、熟芝麻、小米椒

做法：

1、提前煮好杂粮饭，备用。

2、水烧开后加入适量的盐，然后将香椿放入烫变色，捞出过凉水，挤干水分后切碎。

3、将半块嫩豆腐放入蒸锅中蒸五分钟，取出切成块。同时，煎两只鸡蛋，追求溏心口感的话，可以煎至半熟。

4、将处理好的香椿、嫩豆腐和鸡蛋放在杂粮饭上。淋上刺身酱油、香油、小米辣，拌匀即可。

二、豌豆

推荐食谱：豌豆火腿炒蛋

这道菜不到10分钟就能做好营养丰富，做法简单！喜欢吃辣的朋友们还可以加小米辣和蒜一起下锅~

食材：豌豆、火腿肠、鸡蛋、葱蒜、蚝油、盐

做法：

1、准备豌豆、火腿肠、鸡蛋、葱蒜。

2、热锅热油蛋液下锅，定型后铲成块盛起。

3、另起一锅，油热下蒜片爆香。豌豆下锅炒至断生，放适量盐，翻炒均匀。

4、接着火腿下锅翻炒，再接着鸡蛋下锅翻炒。放适量蚝油，翻炒均匀。最后撒葱花，起锅。

三、春笋

推荐食谱：腌笃鲜

来一道春笋时令菜解解腻，春日正当时，尝鲜好时节；感谢大自然的馈赠，让餐桌上又多了许多美味食材，在家每天都在捣鼓吃的，吃开心了生活才能更开心。

食材：春笋、咸肉、排骨、千张豆腐皮、葱结、姜片、白胡椒粉

做法：

1、咸肉切小块，排骨焯水去腥；咸肉和排骨用猪油煎香，其他油也可

2、煎到微焦倒入适当清水，加入焯水的春笋和千张豆腐皮

3、加入葱结，姜片，白胡椒粉不用加盐和任何调料，砂锅盖盖子小火煮30分钟，一碗鲜掉眉毛的腌笃鲜就做好啦。

四、藜蒿

推荐食谱：黎蒿腊肠

黎蒿带着一种属于它独特的气味，跟腊肉的香味一起综合，简直不能太下饭

食材：一把黎蒿 、两根腊肠、 小米椒 、大蒜

做法：

1、黎蒿摘去叶子，留下嫩的菜杆，洗净切成自己想要的长度。

2、腊肠改刀切成片，辣椒和蒜末切好备用。

3、油热先下腊肠煎焦一点，再下辣椒蒜末炒出香味。然后下黎蒿翻炒均匀，放生抽耗油味精，最后放盐调味即可。

五、荠菜

推荐食谱：荠菜馄饨

春天荠菜多，用它包馄饨，一口一个，吃的真过瘾~

食材: 荠菜300克、五花肉肉沫300克、馄饨皮适量、生姜一块、香葱适量、鸡蛋一个、紫菜适量、虾皮适量

做法:

1、准备食材，荠菜洗净，生姜切丁，切葱花。锅内放清水，水开后放入荠菜，荠菜变色后捞出，稍微挤干水分，，切碎备用。

2、肉沫中放生姜，葱花，放一勺色拉油，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，放胡椒粉鸡精，打入一个鸡蛋，沿一个方向搅拌均匀。

3、放入切好的荠菜，沿一个方向搅拌起劲，馄饨肉馅就做好啦！

4、取馄饨皮一张，放适量肉馅，再包起来。

5、碗内放适量的虾皮，紫菜，放适量的猪油或者小麻油，一勺生抽，适量的盐，放胡椒粉鸡精。

6、锅内放清水，水开后放入馄饨，馄饨浮起来就煮熟了，捞出放入碗中，放适量的原汤，荠菜馄饨就做好啦。

六、枸杞头

推荐食谱：炸枸杞头

枸杞头也是一种春天的野菜。枸杞头是枸杞树的芽尖，在春天犹为鲜嫩。借鉴了炸花椒叶的做法，用天妇罗粉裹着炸了吃，清香酥脆，带着点微微的苦味，好像也不错。

食材：枸杞头一把、鸡蛋一个、水500毫升、天妇罗粉200克

做法：

1、将枸杞头用盐浸泡1小时，以去除可能附着的小虫。之后清洗干净，沥干水分备用。

2、将鸡蛋搅拌均匀，与清水混合后，倒入天妇罗粉调成面糊。加入适量的盐进行调味，确保面糊均匀。

3、取枸杞头最嫩的芽尖，将其裹上面糊。确保每一片枸杞头都均匀地裹上了面糊。

4、将油温烧至适宜炸制的天妇罗粉，可以用筷子插入油中，看到面糊马上绽开，就说明油温已经达到了适宜的温度。然后将裹好面糊的枸杞头放入油中炸制，炸至两面天妇罗粉完全鼓起即可捞出。

5、可以根据自己的口味，在炸好的天妇罗上撒上一点花椒粉和黑胡椒粉进行调味。春天就是各种尝试野菜的季节，你的家乡有没有什么特别的野菜只能在春天吃到呢？

七、蒲公英

推荐食谱：蒲公英拌黄豆

蒲公英清热去火，味道特别，略有苦味，错过这几天，就要再等一年才吃的上~

食材：准备蒲公英1把、黄豆适量

做法：

1、挑选新鲜蒲的公英，叶子翠绿，没有黄叶和干叶。新鲜的蒲公英口感更佳，去除根部。然后，将蒲公英放入清水中浸泡5分钟，捞出洗净。接下来，将蒲公英放入开水中焯水，焯水后捞出过凉水，挤干水分，切好备用。焯水的时间不宜过长，以免破坏蒲公英的营养成分和口感

2、调制料汁。将蒜末和小米辣切碎，放入碗中。接着，加入2勺生抽、3勺香醋、2勺糖、半勺盐、半勺味精、1勺香油，拌匀。在调制料汁时，可以根据个人口味适当调整生抽、香醋、糖、盐和味精的比例，然后，将调制好的料汁倒入蒲公英中，拌匀即可。

3、最后，撒上一些番茄汁黄豆，可以中和蒲公英的微苦味道，增加菜品的口感和营养。这样，一道美味的蒲公英凉拌菜就完成了。

八、马兰头

推荐食谱：凉拌香干马兰头

马兰头可以吃的季节很短，只有3-4月才有，所以做为吃货的我绝对不能错过呀！

食材: 马兰头250克、香干4块、油、盐、生抽、麻油、糖(可不加)

做法:

1 、将马兰头、香干清洗干净，马兰头控干水份。

2、 烧一锅开水快速将马兰头焯水烫熟撩出过凉开水，然后控干水份。

3 、顺便这锅水也把香干一起烫煮一下，去腥。

4、把马兰头和香干都剁碎，展现我们刀工的时候来啦，请随意发挥，自己吃没那么讲究。

5、找个大点的碗把材料都放进去，然后撒上盐、一勺生抽、2-3勺麻油，开始疯狂的拌吧，拌完就可以装盘开吃啦！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种春菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。