什么油“最”不健康？是大豆油吗？医生提醒：这4种油尽量少吃

陈阿姨前两天跟我说最近听说了一些关于转基因大豆油的事儿，说是吃了会致癌。一开始她还没太当真，觉得这些传言不可靠。

可是后来，她在广场舞群里看到大家都在转发一篇文章，说转基因大豆油真的会致癌，她心里就开始犯嘀咕了。

再加上自己家里正好有一大半桶大豆油没用完，陈阿姨越想越害怕，最后决定还是把油给扔了。

听完之后我觉得陈阿姨真可爱，我告诉他其实大豆油是比较健康的，叫她不要听信传言。

作为一个医生，今天带您一起了解“油”，油对我们身体有哪些影响，如何正确吃油以及不该吃哪些油。

一，转基因大豆油真的有害且致癌吗？

其实这个问题已经被很多专家和数据回答过了。你看，欧盟、美国、还有我们国家，每年都进口大量的转基因大豆，如果真的有害，这些国家怎么可能还敢进口呢？

我们国家的农民日报也辟谣了，说获批的转基因大豆和非转基因大豆一样安全。

大豆油是全球第二大食用油，很多国家都在吃，包括欧美和日本这些发达国家，吃的历史都有20多年了。这么多年过去了，也没见哪个国家说因为吃了转基因大豆油导致健康问题的。

现在全球有59个国家都批准种植或进口转基因作物了，近75%的人口都生活在这些国家里。如果转基因食品真的有害，那这些国家的人早就不敢吃了。

我们国家大部分人都吃过转基因食品，因为我们进口的大豆基本上都是转基因的。

就算你没直接吃过转基因大豆，你肯定也吃过用转基因大豆喂的牲畜、用转基因大豆加工的食品，或者在餐馆里吃过用转基因大豆油炒的菜。

如果你还是不放心，那也可以选择非转基因的食用油。总之啊，要相信科学，不要轻信谣言。

二，食用油有哪些营养价值？

1，脂肪酸

包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸就像是我们身体需要的能量来源之一，但是也不能吃太多，不然容易胖哦。

不饱和脂肪酸呢，里面又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这两种脂肪酸对我们身体特别好，尤其是里面的亚油酸和α－亚麻酸，这两个是咱们身体必须要的，缺了它们可不行。

2，脂溶性维生素

像维生素E、A、D和K，这些维生素对我们身体的保护作用可大了。

比如说维生素E，它是个抗氧化高手，可以帮助我们的身体抵抗氧化的侵害；

维生素A呢，对我们的视力有好处；维生素D和K则对骨骼健康特别重要。

3，微量营养成分

虽然含量不多，但是作用可不少。比如说角鲨烯、多酚、植物甾醇这些东西，它们可以帮助我们降低胆固醇，促进新陈代谢，对身体有很多好处。

不同的食用油营养成分也不一样。

比如说菜籽油，它里面含有菜籽多酚，这个东西对降低血糖有好处；

橄榄油里面含有的橄榄多酚对高血脂症等疾病有一定积极作用；

芝麻油里有芝麻木酚素；亚麻籽油里有亚麻木酚素；米糠油里有谷维素等等。

选择食用油的时候可以根据自己的需要和喜好来挑选不同种类的油。

三，这4种油或致癌，尽量少吃或不吃

1，反式脂肪酸

那些看起来特别诱人的美食，比如说炸鸡、蛋糕和冰淇淋，它们里面其实藏着一种叫反式脂肪酸的东西。

这种脂肪酸啊，不仅难被身体消化，还会在我们身体里慢慢积累，增加心脏病、高血压和糖尿病这些慢性病的风险。

2，棕榈油

他是从一种叫做油棕的植物里提取出来的，很多加工食品里都有它，比如方便面、膨化食品和那些酥皮点心什么的。

但是呢，最近有个国际上挺有名的杂志《自然》发了篇研究报告，表明棕榈油吃多了可能会让人更容易得癌症，特别是口癌。

这个研究是西班牙巴塞罗那的科学家们做的，他们在动物身上做了实验，发现棕榈油能让口癌更容易扩散。所以这个事儿咱们得重视起来，别不当回事。

3，开封3个月以上的油

食用油开封后就算没过期，时间长了也不能随便吃。

有的人觉得只要保质期没到就没事，其实不是这么回事。开封超过三个月的油，它容易被霉菌污染，还有可能和空气里的氧气起反应，生成不好的物质。

4，反复煎炸的油

有些家里比较节俭觉得反正是自己人吃，油用几次没关系。这种油啊，煎炸几次之后，里面可能会产生苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺这些致癌物质，长期吃下去对身体真的不好。

还有反复加热的油还会产生大量的反式脂肪酸，这个东西可是心脑血管疾病的帮凶。

四，生活中使用油的注意事项

在做饭的时候啊，我们得注意油的使用。

不要让油温太高，也不要反复使用同一批油来煎炸。

如果实在需要加热油啊，就得掌握好火候，别让油烧焦了。

当然了，我们还可以选择一些更健康的烹饪方式，比如蒸菜、煮菜、炖菜等，这样就能少用点油，对身体也好。

另外油的储存也很重要。如果存得不好啊，油很容易变质，产生有害物质。我们应该把油放在阴凉通风的地方，别让阳光直射和高温烘烤它。

用过的油啊，也要及时收起来，别让它跟空气接触时间太长，以免变质。

总之啊，油虽然重要，但我们得学会正确地使用和储存它，才能确保我们的饮食健康。