春天，记得多给孩子吃这菜！时鲜应季，专治挑食还补钙 - 暖暖私房菜

“菜花”长什么样？

暖粉们心目中的菜花，应该就是上面这样，西兰花和花菜吧，但今天暖暖要说的菜花则是与众不同，它长这样☟

家里有娃的，大多都是个“挑嘴”的娃。

我婆婆跟家楼下的邻居大妈唠嗑回来，跟我说大妈的“请教”：

邻居大妈家有个小孙女，现在正是上幼儿园的年纪，养得是胖胖乎乎的，但就是不爱吃蔬菜。

这可把大妈给愁坏了，这不，跟我婆婆聊起了育儿经，我婆就说暖暖有办法，回家就让我帮着给人出出主意。

说起孩子挑嘴不爱吃蔬菜，这事儿我可太有心得了，别看我家暖宝平时啥都吃、不挑嘴，曾经也是个不爱吃蔬菜的“挑嘴娃”！

什么把蔬菜剁碎了掺在别的食材里，暖暖也试过，可是治标不治本，孩子并不是主动去吃蔬菜的，仍旧是不爱吃蔬菜。

想让孩子爱上吃蔬菜，得先提起他的兴趣。暖暖的做法就是，把蔬菜“变漂亮”！

人都对美好的食物感兴趣，平时家常蔬菜样子普通，有些孩子自然就喜欢不起来，把蔬菜的造型换个样式，让孩子爱上吃蔬菜~

这次暖暖做的是蔬菜花，红绿白相间，煞是好看！可能就有暖粉要打“退堂鼓”了，看着好复杂，做法应该很繁琐吧？

相反，这道菜的制作特别简单，花不了10分钟就能完成。

今天用到的蔬菜是菜棒子清脆爽口，菜叶厚实细嫩的奶白菜，吃进嘴里透着股鲜味儿，慢慢咀嚼还有回甘。

咱这道菜看着花团锦簇，极其复杂，但实则特别简单。花朵、绿叶都由奶白菜来制作，将其对半切开，下半部分的菜棒底不就是朵漂亮的白玉翡翠花。

将菜棒底和菜叶子都煮熟，绿油油的菜叶垫在盘子底扮作“绿叶”，清脆白嫩的菜棒底摆在菜叶上，宛若一朵朵花绽放在绿叶间。

光有这些还不够，菜太素！给它安排上大虾做成的鲜美浇头，淋在菜上才叫一个花团锦簇，还能补钙。

这样一份鲜虾浇头的蔬菜花，再挑嘴的娃都爱得不得了！

咱邻居大妈已经在家试过了，小孙女主动吃蔬菜不说，还连连夸赞“奶奶你做的花好好看，也好好吃，真棒！”，把大妈给乐得连连谢我。

做法暖暖都总结在下面了，家里有挑嘴的娃赶紧安排，没娃的也端上桌，尝尝这餐桌上的花朵~

鲜虾奶白菜

食材

奶白菜、大虾、蒜蓉、姜末

油盐、生抽、白胡椒粉

-做法-

1、奶白菜对半切开；大虾去头后去壳剥出虾仁，将虾仁切成丁，冷锅冷油，倒入虾头小火煸出虾油后倒出虾头、油备用。

窍门提醒

虾头一定要冷锅下入，否则容易爆锅，小火慢炸，能让虾的滋味更好释放出来。

2、再锅中坐水，放入煸过的虾头、盐煮开，水开后捞出虾头下入奶白菜根煮1分钟，再放入菜叶煮半分钟即可捞出。

窍门提醒

菜叶比较容易煮熟，所以先放菜根煮一会儿再煮菜叶一起煮刚好。

3、将菜叶捞出铺在盘子底，再将菜根摆在上面。

窍门提醒

分开摆放起来更好看。

4、热锅倒入虾油，倒入姜蒜末煸香，再下入虾仁丁煸炒变色后淋入生抽继续翻炒，撒白胡椒粉再倒入水淀粉收汁。

窍门提醒

千万别放料酒去腥，否则和奶白菜搭配吃起来味道会很奇怪，仅用姜蒜末和白胡椒粉去腥即可。

5、碗将炒好的料汁浇在白菜上，像极了朴素的花朵上点缀了美丽的“妆容”，整道菜看上去更添食欲。

好啦！学会了这道美食，家里有挑嘴的娃再也不麻烦，也记得分享给身边人，让好滋味充实幸福生活！

（暖暖的味道官微）