石家庄缸炉烧饼发源地探讨

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缸炉烧饼发源地探讨

作为一个当地有名的小吃。缸炉烧饼在石家庄地区可以说就家喻户晓。所有的县市区都有它的存在。很多外地人来到这里吃的当地小吃肯定少不了它。可是哪里 是它的发源地，到现在也没有定论。几个县还为此争来争去。这里把我的观点说一下。

最正宗的缸炉烧饼

缸炉烧饼。只是听这个名字。你就会知道它一定和缸炉有关。所谓的缸炉就是用瓮来改造的。把它的底去掉。加上火就成了缸炉。缸炉烧饼就是从里面烤出来的。

在石家庄地区周边。瓮是用来装粮食的一种容器。很重。一般一口大瓮可以存放二百多斤小麦。是家家户户必备的。过去平原地区经常闹水灾。也只有它不会被冲走。还能留住保命的粮食。所以当年看谁家是不是富裕。只看他家有几口大瓮就知道了。

在石家庄地区只有井陉县生产大瓮。其他县区都没有这个资源。在改革开放初期。农民的粮食多了。井陉的大瓮卖遍了河北省的中部地区。非常有名气，作为河北省一个古老的陶瓷之都，它瓮的生产历史不知道有多少年了。

瓮也叫做缸。做缸炉烧饼必须要首先有它才可以。所以我认为它的发源地就在井陉县。这里的缸遍地都是。用它做烧饼根本不用买。很多不合格的产品就能使用。过去在井陉有三个陶瓷生产基地。特别是矿区冯家沟的基地前几年还在生产大缸。

缸炉有了，剩下的就是白面，芝麻，食用油。这个井陉都不缺。我认为它的来历有可能是这样的。当时生产大缸的工人们，把家里带来的白面随便往大缸里面一贴。里面加点陶瓷炉子的热煤块。一会儿就把它烤熟了。吃起来还很好吃，经过多人多年的发展就形成了缸炉烧饼。

个人观点欢迎探讨。