小小玉米饼,年销售额150万

来源：半岛都市报

“2020年,我媳妇怀孕需要控糖,我就把家乡特色的玉米饼进行创新,做成0油0糖的。我想这种玉米饼应该有很大市场,便琢磨着把这款传统美食推广到全国。”近日,记者来到莱西市望城街道东龙湾庄三村,这里是史维享土生土长的地方,他的玉米饼生产车间就设在村里。

史维享是名80后,2010年从职专毕业一直从事网站运营工作,2019年因家里老人生病需要照顾,他回到了东龙湾庄三村。一次偶然机会下,他将自制的家乡玉米饼挂卖到网络上,两个星期就渐渐打开市场,巅峰时年销售额达到150万元。

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媳妇怀孕爱吃

点燃创业想法

走进东龙湾庄三村,只见一排排平房整齐地排列着,其中一户就是史维享的玉米饼车间。一进门,玉米的香气扑鼻而来,宽阔大堂里摆着一篓一篓正在放凉的玉米饼。

正对大门的屋子就是玉米饼生产车间。工人用双手摁压玉米面、反复揉,再将玉米面团糊在蒸炉上,待到一锅放满便盖上盖,定时等待出锅。

蒸炉上面冒着氤氲的白汽,炉火呼呼地烧得正旺,史维享则向记者聊起创业故事,“我是学网站开发的,2010年职专毕业后在济南、青岛做淘宝运营,每个月薪资在7000～8000元。2019年,得知家里老人生病,我和媳妇回家照顾老人。2020年,我媳妇怀孕了需要控糖,我和我妈就用纯粗粮给她做玉米饼。没想到不怎么爱吃粗粮的她,吃这个玉米饼时津津有味。我就感觉这个东西有很大的市场空间,像减肥人群、三高人群以及孕期控糖人群,都需要这个东西。”

史维享想到可以利用专业经验,把玉米饼挂卖到网上。

“有了这个想法,我立马就开始实践。2020年4月中旬开始创业,当时只有20平方米场地、一口锅。我记得上线一个周左右才迎来第一单,就这样一天几单、十几单地做着。在卖了两个星期的时候,订单开始明显增加；差不多一个月左右,就到了一天100单左右；到了两个多月的时候,就卖到一天200单了。”史维享说道。

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作坊扩成车间

旺月卖12万个

随着订单越来越多,原来的小作坊和一口锅已经不够用,史维享就在自家西面开辟出200多平方米的生产车间,锅增加到六口。

与大多数电商一样,史维享的玉米饼在“双十一”等是销售旺季,“旺季的时候,一天产量在1000斤左右,1斤是4个玉米饼,一个月能生产大概12万个玉米饼。淡季的时候,一天产量也能到四五百斤。”

2020年,史维享的玉米饼成为淘宝销量第一。2021年,玉米饼的销售额就达到150万元,他认为这得益于他的诚信。“在原料用料上,我都是刨去玉米粒的外壳,用玉米瓤磨的玉米面,坚持不加油、不加糖、不加白面的纯粗粮制作。像添加的红枣,我用的也是新疆大枣,这样做出来的才好吃。做生意靠回头客,诚信经营是必不可少的。”他说道。

2021年是史维享卖玉米饼最好的一年,“一天能卖到300单左右,人手不够用,我自己还得搭把手,天天忙不迭地往外发货。”

“2022年3月,因为外界因素,人和快递都出不去,相当于是断了收入。那一年生意不好做,到最后一算还赔了四五万。”回忆起那段日子,史维享说“确实挺难挨的”,“当时客户下订单,我们没法发货,退了六七千单,大概是将近15万元的货。各种投诉,售后成天来找,也丢失了很多客户。”

史维享转念一想,“毕竟已经做了很长时间,不想轻言放弃,熬过了那个月,第二个月从头再来。”同时,他开始一次又一次地尝试制作新口味玉米饼,“最初是纯玉米、黑豆、黄豆、芹菜叶四个口味。为了扩大销量和丰富产品,经过不断研究尝试,配方和口味不断升级,又创新了红枣和蔬菜两个口味。”

红枣口味玉米饼也为史维享拓展来线下客户,“我去参加展会的时候,80%的顾客会选择红枣口味,线下同城购买的顾客一般也会选择红枣口味。”

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本村采购原料

带动乡村就业

现在,史维享的玉米饼生产车间有6名固定员工,在旺季时员工有10～12名,所有员工都是附近村民,年龄普遍在50岁以上。

54岁的王芹原来是名家庭主妇,“我原来就是闲在家里,做饭倒是一把好手。看到这里招人,正好我也擅长,这一干就是好几年。比在家里闲着强多了,一般我们就干一上午,从早上6点到中午12点左右,也不耽误什么时间。一个月工资在三四千元左右,旺季的时候赚得更多,我已经很知足了。”

乔永红今年56岁,是资历最老的一名员工。“刚开始确实不好干。很多人会做玉米饼,但都是家常做法不追求美观,一旦需要批量生产,就对外观和口感有了要求。同一批来了很多人,后来都干不了走了,我一直干到现在。”乔永红告诉记者,之前除了在家种地没有其他收入来源,史维享的创业项目让她有了更多收入。

58岁的王永翠是包装工,此前则是村里清洁工,负责打扫街道、清倒垃圾。“相比起来,这个活轻快多了。”不善言辞的她脸颊通红地说道。

日常,史维享会从村民手里采购原料,再雇村民进行制作加工,这在村里形成一条产业链。“为了保证玉米饼品质,我跟村民达成协议进行长期采购,所有原料都是人工精选去杂。包括车间员工,都是乡里乡亲。”史维享说道。

2022年,史维享被评为乡村产业带头人,他的手工玉米饼被评为全国名特优新农产品,“获得这些荣誉我从没想过,一开始就是想把家乡特产卖到全国各地,让更多需要的人吃到这个东西。现在我感觉肩膀上的担子更重了,我会把这项事业做好,尽自己所能带动村子更好更快发展。”

作为一名“80”后,史维享建立起的“农民专业合作社+手工制作+互联网”相结合的运营模式,不仅实现个人增收,还带动周边村民就业,为乡村振兴带来新的活力与动力。（半岛全媒体记者 孙兆慧）