3月15日是历来的全国消费者维权日，本来以为在公众的监督之下，食品安全行业能够焕发新机，严于律己。可是没想到，当晚一则用的垃圾“槽头肉”以次充好制成梅菜扣肉的新闻冲上了热搜，让一直蒙在鼓里的消费者感到了深深的欺骗。

臭名远扬的槽头肉

作为垃圾肉的一种，槽头肉一直以来都备受诟病。名之为“槽头肉”，实际上就是猪脖颈部位长满淋巴的肉质。一般情况下，这种对人体极为有害的垃圾肉，是会被运输到专门的场所销毁或者另作其他用途，而不是流通到生鲜市场上。

其实，别看人们每天都能够吃上供应不断猪肉，这些猪肉在被售卖之前，需要经过一系列严格的检疫。尤其是对于猪肉质量的把关，极为严苛。国家甚至颁布出一整套生猪屠宰的标准，要求商家必须对屠宰后的猪进行严格的整修以及复检，为的就是充分保障猪肉的食品安全。

“民以食为天”，如果连日常食用的猪肉都存在安全隐患的话，一旦流通入市，造成广泛的健康影响，那么后果将不堪设想。

因此，国家要求商家必须按部就班、一板一眼地执行整修、复检的操作，其中一项指令就是“割除槽头”。如此操作之后，被切割、处理之后的猪肉才会被运送到专业人士手上，经过专业人员检验合格之后，再对猪肉进行盖章，以此流通入市。

3·15的槽头肉，一石激起千层浪

今年的3·15全国消费者维权晚会备受关注，就在人们以为线上销售模式之一的直播带货走红之后，消费者所购买的食品得到更为广泛的监督，食品安全问题或许不会像前几年一样触目惊心。

哪知，一则“用糟头肉以次充好制贩梅菜扣肉”的新闻冲上浪头，令热衷为梅菜扣肉买单的消费者瞬间心里拔凉拔凉的。

最重要的是，这则新闻被中央广播电视总台亲自下场点名，被曝光的企业“插翅难飞”，就算浑身是嘴，也无法狡辩。在晚会上，被点名的企业是位于安徽省阜阳市的企业，这些企业因为以次充好，用垃圾肉“糟头肉”拿来制作梅菜扣肉以及衍生的预制菜，而被无情揭露。

好巧不巧的是，在央视总台下场点名曝光之后，有知情人爆料，其中的安徽东辉科技食品有限公司用槽头肉生产的梅菜扣肉，曾被国内两大直播带货大V挂在直播间销售过。

有关槽头肉的地雷一个接着一个被点爆，在大V直播间购买过“御徽缘”梅菜扣肉的消费者纷纷询问客服，而客服并没有直接回应用槽头肉以次充好的事件，只是给出了后续跟进调查的承诺。

后来，记者为了讨问说法，连续拨打了安徽厨先生食品、安徽东辉食品科技等公司的联系电话，想要询问是否使用了含有淋巴和甲状腺的槽头肉制作梅菜扣肉，但却没有得到任何的回应。

根据知情人的爆料，由于大V直播间的消费者众多，且仅仅是一场直播就能够达到5.3万单至24.2万单的销售量，商家在赚取流量时代暴利的同时，也侵害了万千消费者的消费权益。因此，当央视总台点名披露的时候，消费者阵营一下子就沸腾，可谓“一石激起千层浪”。

作为垃圾肉的一种，食用槽头肉极有风险

槽头肉是业内公认的垃圾肉，内行人不会吃，商家更是如此。那么，臭名远扬的槽头肉食用起来会产生怎样的隐患呢？首先，槽头肉特指的是生猪脖颈处的淋巴肉，上面遍布了淋巴组织以及甲状腺。这些组织和结构对于生猪而言，起到过滤病毒、病原体的作用。

可以直观地说，槽头肉上面的淋巴结和甲状腺就像是猪身上的“病菌集聚地”，如果人类食用的话，极有可能对人体健康构成威胁。也有一些人疑惑，如果这些槽头肉存有病毒，或者极易引发感染的话，那么经过高温烹煮、炒制，是不是就可以将这些细菌彻底消灭呢？

其实，无论多高的温度，都无法将槽头肉里的细菌病毒完全消灭，都具有不同程度的安全隐患，如果这些病毒持续在人体内积累，极有可能诱发人体生病。

况且，在这些细菌与病毒中，并不是哪一种病菌都能够被人体免疫的。总体说来，食用垃圾肉对人体的危害极大，不然国家在生猪入市之前，也不会明令禁止割除槽头肉。

消费者的信任危机，谁来拯救？

其实，消费者的信任危机并不是一次性爆发的，而是逐步积累，在信任与崩塌之中被迫“反复横跳”。用槽头肉以次充好的行为，并不仅仅只有本次梅菜扣肉预制菜事件。

早前，以一些经典的早餐品牌也曾被爆出使用垃圾肉“糟头肉”，充当制作小笼包、肉包等食品的食材。不良商家以极地的价格购入槽头肉之后，放到大型搅拌机里搅碎，再施加辛味料，经过一番“粉饰”，竟能够达到掩人耳目的效果。

不良商家将槽头肉彻底改头换面之后，就直接出售给消费者，丝毫不顾消费者的食品安全问题以及所可能产生的隐患，这操作不得不说，是真的黑！

此前，这类垃圾肉已经被消费者无情地“批判”，国家的专项食品安全行动也紧跟其上。没想到过了多年之后，这项“江湖骗术”又死灰复燃，再次损害消费者的权益，危害消费者的身体健康。

“槽头肉以次充好”再次死灰复燃，说到底还是利益问题。据了解，正常肉价的价钱基本在12元左右，而一斤槽头肉的进价才3元，一番操作下，其中的暴利可想而知，对此，你有什么看法呢？欢迎留言互动。