不建议去常德，因为吃不完根本就吃不完

长沙到常德高铁的全线贯通，仅仅是一年多前的事。不到一个小时的车程，将“走，去常德吃好吃的”，实现为一场说走就走的旅行。如果你想利用周末吃遍常德，我不建议，因为吃不完根本就吃不完。

去常德总得吃钵子菜吧，常德无钵不成宴。特制的土陶钵装上初步烹制好的菜肴，放炭火上边加热边吃，一场饭的过程，滋味也在微妙地发生着变化，从扎实到软烂，从原汁原味到水乳交融，钵子菜能将风味细微变化，让余味更悠长。

在常德，“钵”字随处可见，钵之于常德如同火锅之于川渝。

到常德的头一天，本已在一家私房菜馆中吃过谷鸭钵了，第二天小伙伴又看上了一家钵子菜。

这是一家连锁店，价格便宜到令人发指，像猪蹄、小甲鱼、红烧肉、黄骨鱼之类的，一钵才三十多块钱，青菜更是十多块钱一份。因为之前没有吃到土陶钵煮的菜，既然这么便宜，就先吃一点吧，等会再去嗦几碗粉也来得及。

不过各中细节就不再详说，我总觉得常德应该还有更多好吃的钵子菜我没探到的。

到常德，最容易带走的风味，就是酱板鸭了。到了这里，不打包一只酱板鸭带回去，都不好意思说自己来过。

看上去黑乎乎、酱乎乎的板鸭，实则滋味极其丰富。“香、辣、鲜、醇”这四大特点，对于外地人可能就只剩下辣了，因为第一口，味蕾就被辣味给干趴。

记住，微辣也是超越“深圳重辣”的存在。

酱板鸭就是那种，一旦开始吃，就停不下来的零食。

当你扛住第一波麻与辣，酱香、鲜香、脂香才能一一体会到。

伴着“嘶嘶嘶”的声音（被辣的），消灭半只鸭，唯有手指的余味，悠远流长。

当外地人还在吃常德牛肉粉的时候，本地人已经开始吃起了炖粉和干腌粉。

常德牛肉粉胜在浇头，牛肉切成不大不小的肉块，煮的软烂而又弹牙。粉汤的香料味很浓郁，红红的粉汤闻上去就很有食欲了。

若是炖粉的话，则选好浇头后将粉放入锅中炖煮，这样更入味。

吃汤粉的话，搭配一个“穿眼粑粑”才算地道。这种在湖南其他地方有的称为“葱油粑粑”，有的叫“圈子油饼”。

刚炸出来的“穿眼粑粑”最香脆，一半直接吃，一半泡粉汤里，饱吸汤汁后，一口咬下去，那种汁水饱满之感让人满足。

“小小吧干腌粉”的干腌粉是此次常德食旅的最佳。

他们家的浇头做得相当有水准。小炒牛肉干腌粉，牛肉切成肉丝状，口感扎实，肉香十足。酸辣鸡胗也是脆口弹牙，酸辣怡人。

双码齐拌（浇头在湖南某些地方也称为“码”），这滋味实在太对胃口了。

我个人觉得这家的麻辣牛肉是一绝。

牛肉片切得有一定厚度，麻辣牛肉若是做得不好就容易吃起来干巴巴，而这家的牛肉口感扎实，弹韧系数极高，细嚼下满口的牛肉香。

去常德我更是劝你不要只身赴擂茶，因为吃擂茶的时候，不仅仅是喝碗“茶汤”，而是要搭配一大堆小吃。那店主的热情和满桌的小吃，吃不完呀真是吃不完！

约上好几个亲朋好友，慢慢喝，慢慢吃，体会慢生活才是王道。

麻辣肉得吃吧。此肉非肉，而是一种豆腐皮制品，吃起来口感独特，跟肉的口味类似。我本想去“安乡佬糕点坊”买他们家的麻辣肉，但是时间实在顾不上来了。

糯米粑粑糕得吃吧。鸡蛋糕里面加入糯米后，口感和香味发生了变化，吃起来软绵中带有一丝糯，比蛋糕的蓬松更有趣。我当时经过鼎城路的时候在一家“粑粑坊”买了块尝了尝，后悔没多买点带走。

津市锅饺、伏油包子得吃吧。春天来了，一直到清明节，油粑粑、蒿子粑粑也得吃吧，不过这个在湖南其他地方也很常见。

“黄金台郑记猪脚”的“放心臭豆腐”，有小时候吃臭豆腐的那个滋味，据说是当地的情怀。但是我第二天吃的东西实在太多，吃不完根本就吃不完。只点了一份臭豆腐，他们家的招牌猪脚，实在啃不动了。

挺着圆滚滚的肚子，赶晚班高铁回长沙。用一个周末吃遍常德，想得美！