#文章首发挑战赛#

阅读此文之前，辛苦点击右上角的“关注”，既方便您进行讨论与分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持!

在我国的饮食文化中，食用猪油已经有近千年的历史了，在70、80后的记忆里，炼猪油的油渣更是不可多得的美味。

李时珍在《本草纲目》中也收录了多个用猪油入药的方子，并记载其有利肠胃、调养五脏的作用。

然而猪油却被扣上了容易引起心脑血管疾病的帽子，成了不健康的代表，导致人们对猪油避之不及，市场也被各类植物油所代替。

猪油真的不健康吗？随着尘封的历史被揭开，一场针对中国粮油的阴谋也随之浮上水面……

猪油真的不健康吗？

猪是人类最早驯养的家禽之一，自古以来便是人们获取营养的主要肉类来源。

根据数据显示，我国2022年的猪肉消耗总量是5447.5万吨，占全世界猪肉消耗量的一半，居于世界首位。足以见得猪在中国老百姓餐桌上的地位。

猪油便是由猪身上的脂肪“猪板油”炼制出来的，色泽莹润，在烹饪时添加少许，便可使食物的香味大幅增加。

猪油的食用更是有着源远流长的历史，最早可追溯到商周时期，《周礼•天官冢宰》就曾记载，秋天食用牛肉鹿肉要用猪油烹饪。

除此之外，在《本草纲目》、《黄帝内经》中也有关于猪油的功效记载，猪油不仅能治疗皮肤干裂，还对外感风寒、风热等病症有着不错的疗效。

在我国八十年代之前，基本上家家户户都会有一个大黄瓷盆，里面盛满了猪油。在那个物质资源匮乏的年代，一份猪油炒饭、猪油拌面就是有滋有味了。

但在八十年代之后，猪油却渐渐消失在人们的餐桌上了，以大豆油为首的植物油迅速占领市场。是什么原因改变了人们长年累月的饮食习惯？

这一切的起源还要从美国的一项研究开始。1945年，美国总统罗斯福因心脏病去世后，美国政府开始组织人加大对心血管疾病的研究。

这时美国科学家安克尔·凯思提出:心血管疾病的产生都是由于脂肪引起的。

1958年至1983年间，安克尔·凯斯收集了来自七个不同国家的十六组数据，通过观察目标饮食、身体健康状况以及死亡率等方面的研究，最后发现饮食中的脂肪与心血管疾病的并发率有着直接关联。

安克尔·凯思的研究成果获得了美国政府的大力推行，并且开始号召低脂饮食。高举健康大旗，老百姓对他的学说也是深信不疑。安克尔·凯斯在业界的影响力如日中天，还登上了时代杂志的封面。

但是大力推行的低脂饮食并没有降低美国相关疾病的发病率，食用脂肪会导致心血管疾病发生不过是抛开剂量谈毒性，而安克尔·凯思的结论也不过是一场骗局。

他收集了22个国家的饮食数据，这些在日常饮食中都有着高脂肪的特点，但是心血管疾病发病率却很低。

安克尔·凯思只选取了他想要的那部分数据，自然就得出了脂肪会引发心血管疾病的结论。

根据著名期刊《自然》杂志的研究表明，在1980年时，中国还是全球胆固醇水平最低的国家之一，如今却成最高的国家之一。即使用植物油代替了猪油，我国三高人群却并没有减少。

随着科学的发展，猪油也逐渐洗刷了冤屈。猪油主要是由饱和脂肪酸、亚油酸、油酸组成，饱和脂肪酸是人身体生长能量的来源，也是合成人体脂肪的重要成分。

容易影响人们健康的是长期过量食用油脂，这才会导致心血管疾病的发生，并不是说只食用猪油就能导致三高。

猪油与植物油之争并不是简单的健康与否，背后是国家之间的粮油战争。

没有硝烟的粮油战争

美国前国务卿基辛格曾经提出过一条著名定理，谁把控了粮食、石油、货币，那就意味着谁能够控制全球。

美国之所以能够成为全球霸主，便是因为它握住了所有国家的命脉，将自身货币与石油捆绑，全球四大粮商有三个都是美国的。

英国《卫报》曾经说过：只要你活着，就永远无法逃离全球四大粮商。民以食为天,谁能不吃饭呢？

粮食战争才是真正的兵不刃血就能获得胜利，苏联的解体便是很好的映照。上世纪八十年代，苏联有将近三分之二的外汇都是通过卖石油换来的，然后再通过外汇购买粮食。

当时的苏联政府认为，能够通过购买解决粮食问题，那就不用费力发展农业了。

于是苏联将大部分的精力都放在了重工业上，直接导致苏联的农业开始不断走下坡路,这无异于是将自己的命脉交到别人手上。

美国自然没有错过这个机会，这时美国在中东的霸权体系已经初步建立，于是美国让中东国家加大石油产量，使石油价格骤降，依靠石油换取外汇的苏联惨遭痛击，瞬间蒸发了一百多亿美元的外汇。

除此之外还趁机炒高粮食价格，苏联就更没有钱买粮食了，苏联老百姓买不到食物只能去扒垃圾堆。面对这种局面，苏联官员还曾去求美国，甚至表示愿意接受过期食物。

但资本是无情的，更何况美国还是始作俑者，他们不会雪中送炭，只会趁机落井下石，最终这个曾经红极一时的帝国轰然倒塌。

苏联的结局也为我们敲响了警钟，结果依旧被打了个措手不及，这场败仗就是“大豆战争”。

大豆也就是我们所说的黄豆，是我们生活中最常见的食物，我国大豆的主要种植区是在东北地区。

1995年之后，随着生活水平的提升，我国的人口开始快速增长，国产大豆的数量难以满足老百姓的需求，便开始进口大豆。

美国大豆优质，加上美国政府撒钱似的补贴，进口大豆的价格甚至比国内价格还要便宜，于是国内企业便开始大量进口。天上不会掉馅饼，美国所做的一切不过是为了控制国内市场。

国内大豆受到冲击，种植量便开始减少，大豆产量从原来的世界首位掉到第四，对美国大豆的依赖性逐渐加深。

2003年8月，美国的大豆即将丰收，不少国家都在等着美国大豆，特别是中国企业。结果就在这个风口上，美国农业部突然宣布因为天气原因，大豆的产量将是二十年以来的最低点。

这消息一下把各个国家的粮油企业砸蒙了，这时华尔街的资本闻风而动，开始在国际上炒大豆的价格，从2300元/吨迅速涨到了2004年的4400元/吨。

眼见着大豆价格居高不下，甚至还有再上涨的风险，我国企业只能联合起来高位购买了800万吨的大豆。

就在中国企业抢购完大豆后，美国农业部再次宣布将提高大豆的库存，资本开始配合着降低大豆价格，仅两个不到的时间，大豆从每吨4300元降到了2200元，我国粮油企业亏得血本无归。

许多企业因此经营困难，甚至破产，四大粮商则趁机收购。从此，国内大豆产业的上中下游被外国资本牢牢把控，占据了市场上将近85%的份额。我们熟悉的金龙鱼、胡姬花等等都是国外企业控制的品牌。

吸取大豆的教训后，我国由国务院批准成了中储粮集团，明确规定18亿耕地红线，维护我国的粮食稳定。

在大豆上尝到甜头的美国资本怎么可能善罢甘休，再次将矛头指向了小麦。先从我国周边国家收购粮食，抬高粮价，但是中储粮根本不上他们的当。

中储粮不断抛售，四大粮商不断吃进，到后期甚至是隔天一抛，导致四大粮商根本摸不准我国到底有多少粮食储备。

此时，中储粮直接公开表示，我国粮食储备足够十几亿中国人吃上一整年！再加上国内新的一轮粮食即将丰收，四大粮商只能就此收手，损失了上千亿美元，这一次撞得头破血流。

深挖洞、广积粮，粮食安全就是国家的生命线，而这个生命线只能掌握在我们自己手里！

参考文献：

[1]吕新业，冀县卿 .关于中国粮食安全问题的再思考

[2]《黑龙江粮食》.揭开国际四大粮商的神秘面纱

[3]樊福好 .猪油?植物油?谁是健康杀手?