精选26款菜肴推荐，色泽诱人味道鲜美，家人吃了都说很好吃

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

家常丝瓜蛋汤

1.准备丝瓜一条

2.去皮

3.滚刀切法

4.鸡蛋备用

5.在鸡蛋加少许盐，搅拌均匀

6.热锅放油，倒入鸡蛋液，筷子在锅里搅动

7.炒成蛋丝，一次性加入适量水，3-4碗水

8.切好腊肠备用

9.将以上准备好食材，放入锅中，大火滚烫，加入胡椒粉，盐，鸡精

红烧武昌鱼

1.鱼洗净，青椒洗净，滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净，不洗干净会比较腥，而且黑膜还有一定的毒素)

2.鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)

3.干椒切粒，蒜和青椒切片，姜切丝，

4.锅中放油，(油烧得比平时炒菜要热)

5.放鱼煎至两面发黄

6.把鱼推到边上一点，放入姜，蒜，红椒爆香

7.再放豆瓣酱，蒜蓉辣酱，料酒，醋和老抽，爆香

8.放一碗水煮鱼，并放入糖和盐(煮鱼的时候中间翻一次面)

9.待汤汁不多时放入青椒，煮至青椒断生

苦瓜烧排骨

食材：苦瓜2根、小排350克、生姜3片、 葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、 生抽2汤匙 、白糖1汤匙、 豆豉1茶匙 、盐1/2茶匙、 油1汤匙

做法：

1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用

2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀

3、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右

4、1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可

火腿肠炒洋葱

做法：1、紫皮洋葱一个，柿子椒一个，火腿肠两根。洋葱切成丝儿，柿子椒去蒂去籽后切成长条块，火腿肠切斜刀片；

2、锅中放入适量的花生油，先放入洋葱中火翻炒；

3、洋葱炒至透明，散发出阵阵香味后放入柿子椒，大火翻炒一分钟后，调入盐和一小勺生抽翻炒均匀。最后放入火腿肠，炒匀后即可出锅。

番茄金针鲈鱼汤

材料：鲈鱼、金针菇、番茄、姜、葱、胡椒粉、精盐、食用油

做法：

1.将鲈鱼头剁开，鱼尾处切一刀，然后刀顺着鱼背处划刀，将鱼分为两半，取出鱼肚上骨头，然后刀斜向左边，取鱼片

2. 金针菇去老根，切段清洗，清洗时加少许精盐泡一泡，番茄切小块，备好姜葱

3. 锅中炒香姜葱，加入番茄不停翻炒，炒出番茄沙沙酱汁

4.加入鱼头鱼腩部分炒一炒

5.加开水烧开，煮上二三分钟，加入金针菇烧开，煮一二分钟

6.加入鱼片，精盐、胡椒粉调味，鱼片变色即可出锅了

麻辣牛肉条

材料：牛肉，花椒粉，辣椒粉，蜂蜜，生抽，香油，白芝麻，姜，蒜

做法1，洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。

2，加入一大勺蜂蜜，少许生抽和香油，中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌~

3，搅拌均匀后，在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。

4，腌制1小时左右为宜，吃的时候直接烧烤或者火锅烫食，又嫩又麻又辣~~

醋溜豆芽

材料：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

做 法：1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

瘦肉拌粉皮

材料：粉皮500克猪肉(瘦)100克，黄瓜50克，芝麻酱10克酱油10克醋10克盐2克芥末3克大葱3克植物油10克

做法：1、粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。

2、肉切成细丝，用油加葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝。

3、醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上，拌匀后食用。

酱鸡胗

食材：鸡胗800g、八角2个、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香叶4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g 、盐少量、干红椒2个、料酒20ml

做法：1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用；

2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味；

3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒，放入鸡蛋；

4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡毛的软烂程度；

5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收得太干，即可出锅。

西红柿烧茄子

用料

大圆茄子、西红柿、蒜五瓣、葱盐、糖醋酱油

做法

大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用

锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块

依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化

烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可

茄子酱苦瓜

材料：茄子，苦瓜，青红椒，蒜，

做法：

1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，大蒜切粒。锅里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

2、倒入苦瓜翻炒至软身。放入青红椒，调入盐翻炒。放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可装碟。

香菇油麦菜

食材：香菇，油麦菜，油，盐，糖，大蒜

做法：

1、油麦菜洗净，直接用手折成段，发泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。锅烧热，放油，爆香蒜末；

2、放入香菇翻炒；入油麦菜的茎部，因为较叶部难熟，所以先放入炒一下；

3、放入菜叶进锅，炒至断生，放入适量的盐，少许糖提味，大火翻炒均匀即可盛盘。

花生蒸排骨

食材：新鲜猪小排 300克，连皮花生 150克，生姜3片，香葱1根，细盐1/4 小匙， 蚝油2大匙，鸡粉1/4小匙，砂糖1小匙(可免)， 玉米淀粉1小匙，芝麻香油 2小匙

做法

1.用清水分别把花生，排骨清洗干净，并沥干水份，切两片生姜备用。

2.将排骨用盐，蚝油，鸡粉，糖，玉米淀粉，香油拌匀。

3.取一平盘，将花生铺垫在底部，再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面。

4.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内，再在上面放个平稳的架子，放上装排骨的盘子即可。

5.将锅盖盖上，按“豆类”程序，即进入加热状态，费时约30分钟当加热状态进入保温状态，即可关电源，等待电锅降温，当降温至气筏不会冒汽时，再打开锅盖。取出蒸好的排骨和米饭，在表面撒上几颗葱花即可。

番茄金针菇蛋花汤

材料：中等大小西红柿2个；金针菇1小把；香葱1棵；大蒜3瓣；鸡蛋1个（或2个）；盐适量；水淀粉适量；食用油1小勺；香油少许；开水适量；

做法：1、金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；用时捞出，挤干水分，切成2、3段；香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；西红柿洗净，切成小丁；起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；加入适量开水（喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加）；

2、大火煮开后，加入金针菇；再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；加入适量盐调味儿；再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花；加入蒜末，推匀关火；滴入几滴香油即可。

3、金针菇含有一种有害物质——秋水仙碱，充分浸泡可以基本去除。一般2小时以上，如果没时间，能泡多久泡多久吧。

简易鸡公煲

用料鸡腿、洋葱、油、老抽、鸡公煲调料、香菜、蒜瓣

的做法1.洋葱切片，鸡腿斩块后倒入调料拌匀腌制1小时

2.热锅倒油，温油下入蒜瓣爆出香味

3.放入鸡肉翻炒至变色，加入热水，大火烧开后，转小火烧至鸡肉熟透

4.之后转大火开盖收汁，加入老抽上色

5.把洋葱倒入翻炒均匀

6.砂锅烧热，炒好的菜倒入砂锅中，撒香菜点缀即可。

梅菜扣肉

食材梅干菜100g、五花肉300g、酱油60g、豆腐乳10g、胡椒粉5g、鸡精3g。

做法

1、精选五花肉，条理分明，肉不松散，方便煮熟切片。

2、入锅煮30分钟左右，用筷子能插进就可以了。

3、捞出切段，如果你财力雄厚，，边角修一下，方便切片美观。

4、重点：用牙签扎肉皮，很多做法没扎，扎一下，油冒出来了，方便做熟不油腻，还有接下来腌制入味。

5、酱油，一般用老抽，上色。入锅油炸，注意：重点炸猪皮！

6、炸到起泡，焦黄为止，两面也炸一下。捞出放冷水，这是为了泡软一点好切片。

7、切片，厚度3-4mm，太厚不容易入味，太薄容易烂。

8、调料，酱油，胡椒粉，甜面酱，豆腐乳，重点：豆腐乳或者豆腐乳汁要加，提味。抹匀，腌制15分钟左右。

9、精选梅干菜，泡30分钟左右，泡一次，清一次就好了，沥干水分。切葱姜蒜。

10、重点：下锅翻炒梅干菜两分钟左右，有些做法梅干菜都不炒一下，那么懒吗？

11、腌制好的五花肉放碗里摆匀，上面盖满炒好的梅干菜。

12、入锅蒸45分钟左右，用一盘子，将碗里的肉扣过来，稍微装饰一下，大功告成！

豉姜泥鳅

食材:活泥鳅500克。配料：豆豉15克。调料：精盐5克，姜片10克，蒜茸5克，酱油25克，猪油15克。

做法:

1、将泥鳅放进竹箩里，盖好，用热水烫死，冷水洗去粘液，并去鳃及肠肚，洗净，切成5厘米长的段。

2、锅置旺火上，放入猪油，爆香蒜茸，加入清水(水刚好浸过泥鳅面)。再将姜片、豆豉、精盐、酱油放入锅内，旺火烧沸，下入泥鳅，改用慢火，煮至水汁起胶状即可。

蒜蒸鸡翅

食材：鸡翅8只 油适量、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜末少许、烤肉酱半匙

做法:

1.鸡翅用清水浸泡15分钟。

2.鸡翅洗干净后剁小块。

3.鸡翅冷水下锅，煮开，撇去浮沫。

4.然后加烤肉酱腌10分钟。

5.葱、姜、蒜末与剁椒混合搅拌，记得加入剁椒的汤汁。

6.锅中放少量油，放入剁椒碎，炒出香味。

7.关火后放入鸡翅和适量盐搅拌均匀。

8.鸡翅装碗中，放入锅蒸15分钟。

9.最后撒上香菜末即可。

苹果银耳莲子羹

1.把材料准备好 苹果切丁 根据自己的口味调量

2.把除苹果丁所有的材料倒入砂锅中

3.用小火慢熬

4.快好的时候把苹果丁倒入

白菜豆腐汤

1.准备好食材

2.豆腐切片，白菜掰成

3.豆腐放入沸水中汆烫半分钟左右

4.汆水后的豆腐捞出备用

5.姜拍散，葱白切小段，葱叶切葱花

6.热锅放入猪油化开

7.加入适量的水烧沸

8.汤烧开后加入葱姜蒜和豆腐块煮沸

9.再加入白菜煮熟

10.最后加入盐和调味料即可

鸡丁小炒

食材：鸡腿、胡萝卜、熟玉米粒、尖椒、植物油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、酱油。

做法：

1、鸡腿洗净去皮去骨切丁，加入适量料酒、生抽、酱油、胡椒粉抓匀腌10分钟，胡萝卜去皮洗净切丁，尖椒切小段，葱切小段，姜切末，大蒜切片备用；

2、锅加油烧热，加入鸡丁中小火将鸡丁炒至变白，盛出待用；

3、另起锅倒油加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜丁、熟玉米粒翻炒至胡萝卜颜色变深，加入鸡丁，调入适量盐炒匀，加入尖椒快速翻炒至颜色变深即可出锅。

油爆河虾

1.准备好食材。

2.选用鲜活的河虾，漂洗一下，剪去前爪和虾须。

3.葱芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切末，辣椒切段。

4.锅里加入油烧热，加入姜蒜辣椒炒香。

5.然后倒入河虾里面翻炒。

6.炒上色了之后，放入葱，芹菜段一起翻炒。

7.加入适量盐和胡椒粉，一点点味极鲜酱油调味，最后翻炒均匀了就可以出锅。

烤肉

1.五花肉的选择：挑选瘦肉较多、层次分明紧致的五花肉；

2.改刀成厚度2厘米左右的肉条，可以让卖肉师傅帮助改刀；

3.所有辅料按照自己的口味调整比例放在一个大容器里，搅拌均匀；

4.将肉条洗净，拭干水分，放在酱料里抓匀；

5.将肉条连同酱料一起装进保鲜袋里，放进冰箱冷藏腌制24小时；

6.腌制好的肉条放在烤架上，烤箱温度设定150度，烤架放在上层，时间设定30分钟，烤制过程中需翻过来烤另一面；

7.取出烤好的肉条，稍稍晾凉；

【红烧鸡腿】

用料：鸡腿10个、姜末少许（当然我比较爱吃所以多放了一些）、葱末少许、老抽1大勺、生抽3大勺、水半杯、鸡精1小勺、糖1大勺、蚝油1小勺；

做法

1.锅内少许油,放入姜末和葱末炒出香味儿；

2.放入洗净并沥干水分的鸡腿煸炒3-5分钟；

3.微微变色后,放入生抽,老抽，糖,鸡精,蚝油快速翻炒；

4.倒入水（不要倒入太多）,不需要莫过鸡腿；

5.大火煮开后,翻炒一下,转小火炖制收汤即可；

手撕杏鲍菇

食材：杏鲍茹300g 瘦肉100克 蒜3瓣 青椒1个

做法：1、杏鲍茹洗净，撕成长条备用。瘦肉切丝。青椒去籽切丝备用

2、锅内放少油，放入杏鲍茹干煸出多余的水份，盛出备用

3、锅内倒油，放入蒜瓣爆香

4、放入瘦肉丝翻炒至变色

5、放入青椒丝翻炒均匀

6、倒入杏鲍茹翻炒均匀，调味出锅即可

子姜爆鸭肠

食材：新鲜鸭肠、子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节、料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油

做法：

1、把新鲜鸭肠治净后，切成段下入加有料酒的开水锅，快速汆水后捞出来，沥水待用。

2、净锅放菜油烧热，投入子姜片、青二荆条辣椒节和干辣椒节，炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油和老抽，随后倒入鸭肠一阵爆炒，起锅前淋花椒油，装盘便上桌。