阴历2月2日是民间传统节日“龙抬头”，一个与“龙”有关的节日，龙一向被视为“神”一样的生物，是和风化雨的主宰，尤其今年还是甲辰龙年，在百姓们心中就更加不一样。

二月二日3不吃，一年都白忙”，今日就是2.2龙抬头了，三吃指的是啥？你知道吗？一起来看看吧~

第一：龙头

俗话说鱼跃龙门，鱼头在二月二这天吃起来也是非常应景的，剁椒鱼头是一道著名的菜，主要原料是鱼头和剁椒，还会加入一些姜、蒜、葱等调料。做法大致如下：

1. 准备一个新鲜大鱼头，清洗干净。

2. 在鱼头表面抹上盐，腌制一下。

3. 铺上一层剁椒，可以根据口味调整剁椒的量。

4. 加入姜片、蒜末、葱花等调料。

5. 将鱼头放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，具体时间视鱼头大小而定。

6. 出锅后，可以淋上热油，增加香气。

这道菜色泽红亮，鱼头肉质鲜嫩，剁椒味道浓郁，非常开胃。

第二：龙耳

饺子的形状像耳朵，所以二月二这天的吃龙耳，也就是吃饺子，吃饺子象征着财富和好运，因为饺子的形状也和古代的金银元宝相似。

猪肉荠菜饺子是一种美味的饺子馅料选择，荠菜具有独特的香气和鲜美的口感，与猪肉搭配，既营养又美味。

1. 准备新鲜的荠菜和猪肉馅。

2. 将荠菜清洗干净，焯水后挤干水分，切碎。

3. 将切碎的荠菜与猪肉馅混合，加入适量的盐、酱油、葱姜水（或葱姜末）、料酒、鸡精（或味精、鸡粉）等调料。

4. 充分搅拌均匀，让肉馅和荠菜充分融合。

5. 取饺子皮，包入适量的馅料，捏紧边缘封口。

6. 锅中加水烧开，下饺子煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。

猪肉荠菜饺子既可以水煮，也可以蒸或煎，根据个人喜好选择烹饪方式。

第三：龙鳞

洁白柔软的春饼像极了龙鳞，同时也象征着春天的到来和大地的复苏。春饼的做法比较简单，主要是将面粉加水和成面团，然后分成小剂子，擀成薄饼，烙熟即可。吃的时候可以将春饼铺开，放上喜欢的配菜，如炒熟的蔬菜、酱肉、鸡蛋等，然后卷起来一起吃。

在龙抬头这天吃春饼，寓意着迎接春天的生机与活力，同时也有祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。这个习俗在不同地区可能有所不同，但都体现了中国人对自然和农耕文化的尊重与期待。

春饼卷上馅料后，如果再经过油炸，就变成了春卷。春卷是一种非常受欢迎的传统小吃，尤其在春节期间和春龙节期间，很多地方都有吃春卷的习惯。

1. 准备春饼和您喜欢的馅料，常见的馅料有猪肉、鸡肉、蔬菜等。

2. 将馅料炒熟调味，也可以加入一些木耳、香菇等增加口感。

3. 把炒好的馅料放在春饼上，卷起来。

4. 在锅中倒入足够的油，烧热至160-180度左右。

5. 将卷好的春卷放入油锅中，炸至表面金黄酥脆。

6. 捞出沥油，稍微冷却后即可食用。

春卷外皮酥脆，内里馅料多汁，口感层次分明，确实是一道美味的小吃。不过，由于春卷是油炸食品，建议适量食用，以免摄入过多油脂。

二月二，意味着春天的到来和万物复苏。在这一天民间有许多习俗：

1、理发：人们相信这天理发可以带来好运，尤其是儿童，家长会带他们去理发，希望孩子健康成长。

2、吃龙须面：面条细长如龙须，吃龙须面寓意着吉祥和长寿。

3、祭龙：一些地区会有祭龙的活动，祈求风调雨顺、五谷丰登。

4、踏青：春天万物复苏，人们会外出踏青，享受大自然的美景。