因煲汤忘关火，意外熬了锅黑色汤汁，132年后为子孙创造百亿财富

清朝同治年间，在广东新会有位男子，在厨房熬汤，添柴火的时候一时搞忘了，等他想起来，糟糕！赶紧冲进厨房一看，变成一锅黑色的黏稠汤汁，男子坐在凳子上直发愁……

可就是这锅黑色汤汁，让他的后世子孙坐享一百多年的百亿财富。

这位男子便是李锦裳。1862年出生在广东新会的一个小山村，因为家里太穷，上不起私塾，小小年纪就跟着家里干活。

麻绳专挑细处断，在李锦裳9岁那年，父亲去世，本就不富裕的家庭更是雪上加霜。

李锦裳跟着母亲生活，吃遍了苦头。母亲会带着他去找工，只要赚钱什么脏活累活都干，李锦裳很懂事，虽然没什么力气，但是给母亲搭把手，也让母亲轻松了一些。

但是每天累死累活，依然赚不到饭吃。

为了活下去，母亲只好带着李锦裳南下，具体去哪儿？她也不知道，这一路漂泊，就到了南水。

这里是一个小渔村，但最起码鱼类丰富，尤其是生蚝。

母亲打算在这里定居下来，然后找了地方，开了个小小的茶水摊，平时还会煮生蚝。

因为李母手艺好，很快就吸引了一大帮客人，每天的生意都不错，慢慢地，他们的日子也过得越来越好。

有时候忙起来，经常从天亮忙到天黑，饭都没时间吃。

为了更好张罗生意，母子俩只好分工，母亲去海边进货，把生蚝都拉回家，李锦裳则是在家煮生蚝。

但是客人一多，他也忙不过来。

一天，李锦裳刚把一锅生蚝放下去炖，刚添上柴火，外面来了好几个客人，他只好去招呼客人，这一忙就忘记了时间，等到这边忙完突然想起来，锅里还煮着生蚝呢。

坏了！李锦裳一拍大腿，赶紧冲进厨房，揭开锅盖，里面的生蚝都不见了踪影，锅里都变成了黏糊糊的黑色汤汁。

这下完蛋了，一锅生蚝，那得多少成本啊？等到母亲回来，肯定会揍自己一顿。

李锦裳来回踱步，不知道怎么办，可这个时候，外面又来了很多客人，顾不上多想，他只好先把这些黑色汤汁盛出来，重新煮一锅。

可就在盛汤的时候，一股香味扑鼻而来。

有点出乎李锦裳的意料，这明明是熬化了的生蚝，怎么还这么香呢？他赶紧用筷子蘸了点里面的汤汁。

竟然这么好吃？！鲜美、可口，甚至比生蚝肉还好吃。

晚上等到母亲回到家，李锦裳把自己忘记关火的事情跟母亲说了，正当母亲要发怒时，李锦裳把母亲带到厨房，给她尝了一下那锅汤。

母亲顿时觉得特别美味，还问李锦裳是不是加了什么其他的调料？李锦裳摇头，而且他觉得，这是一个巨大的商机。

因为现在市面上根本没有这类食品，比生蚝还好吃。

如果拿来卖，肯定会受到食客的欢迎。

接着，李母又把这锅黑色汤汁，给街坊邻居都送去，邻居也赞不绝口，只夸好吃，还追问李母是在哪里买的？

李母觉得，李锦裳的想法真的可以实现。

但是，如果把它定义为“零食”，普通人家根本不会购买，因为当时老百姓都比较穷，零食只有在过年的时候才会购买。

而且要制作一锅这样的黑色汤汁，成本也比较高。

李锦裳和母亲陷入这个思维困局中，直到有一天，李母在炒菜，让李锦裳把盐拿来，忽然，李锦裳茅塞顿开。

便马上把那碗黑色汤汁拿出来，放在菜里面。

尝了一下，平常没什么味道的菜，竟然也变得特别鲜美。

对呀！为什么不把它当作“调料”来卖呢？

就这样，他们开始制作这个“调料品”，只不过当时销量并不好，母子俩也只好把重心回归到茶水和煮生蚝这里。

几年时间过去，李母因病去世。李锦裳一个人也没有精力打理这个茶水店，便又想起了几年前的“黑色汤汁调料品”。

他关掉了店门，一心一意闭关研究这个“调料品”，在原先的基础上不断改良，最终让其味道变得更鲜美，保存时间也更长。

研究完成，李锦裳觉得是时候推向市面了。

但是要让它更好地售卖，必须有个名字，李锦裳想了一会，给它起名为“蚝油”，还需要有个品牌名，他便以自己的名字命名，叫做“李锦记”。

因为卖得比较好，李锦裳还特意购买了一家店面，专门卖蚝油，并且花重金制作了一块招牌。

从此，李锦记蚝油正式被国人熟知。

很多老百姓之前炒菜不习惯放蚝油，但是自从放了蚝油之后，又发现菜的味道特别鲜美可口，于是掀起了一股购买蚝油的热潮。

没过几年，李锦记的招牌就打到了中国北方，这样一来，李锦记已经成了国内唯一的蚝油制造商。

但是有些品牌，也开始生产蚝油，一些小作坊更是直接仿冒李锦记，但是其味道都不如李锦记好。

一时之间，大家购买蚝油只认李锦记。

不过，就在李锦记生意最红火的时候，一场火灾却将李锦裳的所有家业都给烧没了，一点都不剩。

李锦裳只好带着家眷，前往澳门发展。

他考察了一下，发现澳门这个地方也有人吃李锦记蚝油，而且很受欢迎，所以决定重操旧业，重新找了地方，开始制作蚝油。

而且一定按照之前的配方，一点步骤都不能省。

整个制作过程，他都要全程监督，要是发现工人偷工减料，就会追究责任。因为他明白，做调料品，一定不能昧良心，否则，这个生意是做不长久的。

正是这份秉承原则的决心，让李锦裳的蚝油在澳门打开了销路，而且比之前还卖得更好。

在澳门，李锦记越做越大，比在南水翻了几倍。

1922年李锦裳去世后，他的后世子孙，秉承父亲的遗愿，坚守“李锦记”的招牌，一百多年过去，李锦记依然是值得称赞的中国品牌。

这个品牌已经过去132年，创造了百亿的财富，除了调味品业务，还扩展了其他的业务，李家后人，凭借着长远的商业眼光，让李锦记每一次都能踩在风口上。

现在早已经是国内不可撼动的家族企业。