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文|十一

编辑|十一

本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾

命运的安排有时真的很神奇，有人拼尽一生都无法实现梦想，可有人却极其幸运地被老天爷眷顾，132年一位穷家子弟，在煲汤时一时疏忽忘记关火，从而熬出一锅黑色汤汁，本以为会酿成大错，可没想到却打开了通向成功的大门。

凭借这种不知名的黑色汤汁，这位穷家子弟很快就逆风翻盘，不仅将其畅销海外各国，而且带领整个家族快速崛起，让他的子孙后代在百年之后成为亿万富翁。

那么这位带领家族走向富裕的人到底是谁？他熬出的一锅黑色汤汁又是什么呢？

“李锦记”荣登福布斯富豪榜

2019年福布斯香港富豪榜公布名单之后，出现了令人诧异的一个现象，前两名分别是李嘉诚和李兆基，这似乎是大家意料之中的结果，然而第三名的获得者竟然是“李锦记”集团的第三代传人李文达。

要知道在前一年，他的排名还是11名，没想到短短一年时间，他就从上升了8个名次，甚至已经超越了刘銮雄，对此大家表示十分诧异，但如果了解“李锦记”的发展历程和该集团的经营理念的话，就会明白，李文达能有今天这样的成就，其实是意料之内的事。

或许李文达的名气并不上刘銮雄，但是他们家族的“李锦记”却是一个家喻户晓的品牌，在我国甚至在海外各国都十分有名气，深受消费者的青睐和信任，而这其中离不开董事长李文达的英明领导。

李文达要求他的子女们不能结婚太早或者太晚，因为对于一个家族企业来说，继承人的婚姻状况也直接关系到他们所占的股权问题，因此在这个方面，李文达严格要求自己的子女们做到对于婚姻的忠诚和负责。

其实在很多家族企业当中，子女或者有血缘关系的人进入该集团工作是一件很正常的事，但是李文达却要求他们集团中只能有血缘关系的人才可以拥有集团的股权，不仅如此在进入集团工工作之前，所有人都必须具备3到5年的工作经验，坚决不允许出现绝对的关系户出现在公司当中。

正是因为李文达对于集团的股权和人才选拔方面，都会进行严格的质量把关，所以才导致“李锦记”在经历了一百多年的发展之后，依然蒸蒸日上。在世界各个国家和地区都享有声誉，不过李文达之所以能带领“李锦记”集团取得如今这样的成就，也离不开他父辈们的努力。

“李锦记”创始人的悲惨过往

在一百多年前，“李锦记”集团的创始人李锦裳怎么也不会想到，因为自己的一次偶然发现，为子孙后代们创下了上亿的财富。

李锦裳出生在广东省一个十分贫困的地区，那时候整个国家都处于饥荒时代，吃不饱饭是常有的现象，在这样的社会背景下，李锦裳自然也就错失了上学读书的好机会，年幼的他就已经开始帮助父母做一些家务事。

在闲暇时间，母亲会教李锦裳认字，这给他无聊的生活中增添了一份乐趣，一家人的生活虽然不富裕，但也可以过得去，然而在李锦裳9岁那年，父亲因病离世，这对他们本就不富裕的家庭来说简直就是雪上加霜，然而父亲虽然不再了，但是他们还是要继续生活下去。

父亲走后，小小年纪的李锦裳就开始帮助母亲挑起家中的重任，可他毕竟还只是一个孩子，周围的邻居们看到他们家失去了顶梁柱，非但没有同情他们，反而经常嘲笑李锦裳，虽然李锦裳从来不向母亲抱怨，但是母亲看着儿子在外面受人欺负，实在是不忍心。

于是母子俩便选择搬家，在几经周转之后，他们最终选择了南水 这个城市定居下来，这里没有人认识他们，在这里他们开始了新的生活，母亲非常擅长做饭，尤其是她煮的生蚝格外美味，而南水这个地区又盛产生蚝，所以母子俩便商量着在这里开一间茶水馆，平日里他们就靠着卖生蚝和茶水度日。

由于母亲的手艺好，他们的小摊生意也不错，在母亲的影响下，李锦裳也学着煮生蚝和茶水，日子就这样一天天过着，虽然算不上多么富裕，但是对于李锦裳来说已经非常足够了。

此时的李锦裳还没有意识到，接下来他们迎来的将会是什么什么样的好日子。

煲汤失误却另辟捷径

小摊在李锦裳和母亲的打点下，生意挺不错，虽然每天都要起早贪黑地抓生蚝，但是相比于之前那种吃不饱穿不暖的生活来说，这已经非常好了。

那天李锦裳像往常一样来到小摊上准备开始一天的生意，但是母亲却急匆匆地告诉他，一大早她就听说海水刚刚下潮，这个时候过去的话，肯定能抓到很多生蚝，她准备收拾东西，走之前母亲特意叮嘱李锦裳在家里看好小摊。

和母亲一起经营这个小摊多年，李锦裳也十分清楚该如何煮生蚝、煮茶和接待客人了，可是那天母亲走了没一会，小摊上的人就开始蜂拥而来，忙得李锦裳脚不沾地，他一边要煮生蚝，一边还要看着茶好了没有，另一边还要顾得上接待客人和收拾桌子。

慌乱之中，必然要出现失误，等到李锦裳想起来的时候，锅里炖着的生蚝已经被煮化了，全部变成了黑色的汤汁，这可吓坏了李锦裳，正在他为此事发愁的时候，母亲刚好回来了，刚踏进厨房，母亲就问李锦裳在做什么好吃的，因为她在门口就已经闻到香气了。

本来看着一锅黑色的汤汁，李锦裳还不知道该怎么办才好，母亲的一句话似乎给了他一些启发，虽然锅里的生蚝已经被煮成了黑色的汤汁，但奇怪的是他并没有闻到焦糊的味儿，相反锅里却散发出来一股浓浓的香气。

于是李锦裳便拿着汤勺盛出来一些尝尝味道如何，没想到这些汤汁虽然看着不怎么美观，但是闻到却美极了，母亲也觉得十分新奇，也盛出来尝了尝，味道确实很不错，正是因为这个小插曲，打开了李锦裳之后的成功之路。

此后的时间里，李锦裳一有时间就开始研究这锅黑色的汤汁，如果要用生蚝将其熬成汤卖的话，成本确实太高了，而且又不划算，思来想去，李锦裳最终决定在自己做的菜里面加上一些这些黑色的汤汁，没想到这些菜在这种黑色汤汁的调味下，味道变得极其鲜美。

为了证实这种黑色汤汁的效果，李锦裳把这些菜免费送给来小摊上吃饭的人品尝，大家吃完都称赞李锦裳菜的味道很独特，非常美味，在得到大家的肯定之后，李锦裳便又开始加大这种黑色汤汁的熬制，很多人在知道李锦裳这一操作之后，纷纷效仿他自行制作。

随着时间的演变，这种黑色汤汁便一直流传着，直到今天我们在做菜的时候还会加入，这就是我们在日常生活中经常用到的一种调味品——耗油，他的创始人李锦裳其实是在一次偶然机会条件下发现了他的配方。

“李锦记”名扬中外

虽然这些黑色汤汁只是李锦裳在煮生蚝失误的情况下偶然发现得，但是在李锦裳的苦心研究下，他把这种独特的汤汁又进行加工，最终做成了我们现在还在用的调味品耗油。

有了这个新发现之后，李锦裳便和母亲商量着将小摊的生意关掉，然后开设一家专门生产耗油的厂家，然而创业之路从来都不是一帆风顺的，好在李锦裳在面对困难的时候始终不肯轻言放弃，所以才有了现在的“李锦记”集团。

在李锦裳设厂的初期，他们得生意还比较稳定，每个月的营业额基本上都在预期以上，然而这样的好日子并没有持续太长时间，李锦裳的厂就被一场大火给烧了，看着自己的苦心经营的厂在一夜之间全没了，李锦裳的内心是很难接受的。

不过他很快就调整好自己的状态，并且带着妻儿们来到了澳门定居，在这里，李锦裳决定东山再起，在澳门他租到一家地理位置非常好的店面，而且还找人专门为门店写了个牌匾“李锦记”，从那之后，他们家族的百年大业就正式开始了。

为了吸引更多的顾客，李锦裳不断对产品进行改造和加工升级，推出新的产品来满足大家的需求，在他得努力下，“李锦记”很快就在澳门站稳脚跟，只可惜一辈子为“李锦记”操劳的李锦裳在60岁那年便因病离世。

在临终前他嘱咐自己的儿子们要好好将这个企业经营下去，李锦裳的儿孙们也没有辜负他的一片苦心，在后来的发展过程中，一直谨记着他们企业的发展理念，1972年，李文达作为第三代的接班人，正式从他父亲手中接过耗油产业。

到目前为止，“李锦记”已经经历了132年的发展历史，这期间他们的产品不仅远销海内外，而且还在出现在家家户户的厨房当中，成为人们日常生活当中一个必不可少的调味品。

能取得这样的成就，离不开他们家族人的共同努力，希望在接下来的日子里，他们继续努力，生产出来更多让老百姓放心的产品。

小结

对于一个企业来说，生产出来一个好的产品并不难，难得是能一直坚持生产出来让老百姓放心的产品，因为一次偶然的机会，李锦裳发现了生产耗油的配方，在后来的时间里，他一直钻研如何改进技术，生产出来高质量的产品。

可以说“李锦记”能有今天这样的成就，离不开他们祖孙三代人的共同努力，希望在未来他们的企业可以发展地越来越好。

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信息来源：

【1】人民资讯，2021-08-30，《李锦记旧庄蚝油》

【2】中国教育网：《跟着李锦记，探寻厨房里的非物质文化遗产》，2022-6-13

【3】澎湃新闻，2023-05-11，《一锅炖糊的生蚝，让他全家富了135年》