“盒饭，有人要吗？”

在火车上，我们经常能够看到有乘务员拉着小推车卖盒饭。

可是有一个非常奇怪的现象是，他们从车头走到车尾，却连十几份盒饭都卖不出去。

这又是怎么回事呢？

火车上的饭

其实在上世纪七八十年代的时候，火车上的饭还是非常受欢迎的，甚至还会出现供不应求的情况。

可以说，八十年代是中国火车餐食的黄金年代，至今都是无法超越的存在。

根据时间线来看，在八十年代的时候，人们吃饭还是需要靠粮票的，当时出门可以不带钱，但是却不能不带粮票。

不然的话，就算你有再多的钱，那也是吃不到东西的。

可是如果在火车上吃饭的话，那么是根本不需要粮票的，想吃什么人们自己拿钱购买就可以了。

而且那个时候，火车上的食物可谓是非常的“实惠”了，比外面市场上卖的东西还要便宜的多。

正因如此，所以当时人们要是出远门的话，那么火车就是他们首选的出行交通工具。

我们现在在火车上看到的盒饭，基本上都是提前做好打包好之后送上来的，虽然说有保温箱，但是和刚做出来的饭菜味道还是不太一样的。

八十年代的火车上，厨师们都是在车上现做的，就连旁边放着的食材也都能够看的非常清楚，人们想吃什么的话，直接报了菜名现做，不过这个价钱可能会稍微贵一点。

不仅如此，不同的火车路线，人们吃的食物也都是不一样的，基本上都是非常有地方特色的美食。

而在火车的站台旁边，也有许多小贩在摆摊，卖一些当地的特色美食，比如说桂林米粉、热干面等。

不过相对来说，大部分人都喜欢在火车里面吃大厨现做的食物，很少有人会去小贩的摊上买东西吃。

当然了，除了点餐之外，也有盒饭的存在，不过当时的盒饭都是用铝制的，不像现在是一次性的。

等到吃完盒饭之后，还需要把饭盒留下来，乘务员会把它们收起来进行清洗，然后留着下次利用。

不管从哪个角度来看我们都能发现，人们其实是非常愿意在火车上吃饭的。

但是到了现在，为何在火车上吃饭的人却越来越少了呢？

这中间到底是哪里出现了问题呢？

就餐环境的区别

其实最明显的，应该就是就餐环境了吧。

在八十年代的时候，人们要是在火车上买饭的话，那么可以在专门的用餐车厢中吃饭，而且有专门的桌子和凳子，不需要在车厢里面挤着吃饭。

要是一个不小心，自己的饭菜很容易会被挤得掉到地上的。

而专门吃饭的车厢，里面的环境自然是要比车厢的要好一些的。

然而现在，火车上的人是特别多的，赶上高峰期的时候，就连过道上也都是人，要是在这种环境下买了饭的话，那么是很难确保自己的饭不会掉到地上的。

再说了，一辆车厢上面坐着的人，并不是同一站下车的，有人是长途有人是短途的，而对于长途的人们来说，他们是会坐在座位上睡觉的。

有的人在睡觉的时候，非常喜欢把鞋子脱掉。

我们可以想象一下，当你吃饭的时候，除了有打呼噜的声音，还有脚臭味、以及别人聊天时飞出来的“唾沫星子”，这种画面简直就是让人浑身难受。

要知道，车厢里面的空气基本上都是密闭的，这些味道一旦出现了，那么估计一路上都不会散去，而且还会随着半路上车的人的增加，不同的味道也都会参与进来。

在这样的环境下，你会选择吃饭吗？

价格和质量不匹配

火车上的饭贵，这似乎是一个众所周知的事情。

我们平时在外面吃一份盒饭快餐的话，便宜点的可能是六七块钱，稍微贵一些的就是十块钱。

而且这些盒饭的菜品还非常的丰富，基本上荤素搭配的非常好，每个菜都不是那种非常敷衍的。

但是这些盒饭到了火车上，却摇身一变，身价暴涨，直接翻了好几倍。

一般来说，火车上的一份盒饭价钱在二十元以上，高的话大家可以自行想象。

不管是和火车站还是外面的饭菜相比，车上的饭菜价钱真的是非常不便宜，甚至可以用“天价”来形容了。

当然了，这些饭菜的价钱高，其实也是因为他们的成本比较高，不管是物流还是服务成本，都是需要计算进去了。

可是对于人们来说，他们出门在外，第一个想法肯定是能省则省的，所以说，听见这么贵的价钱之后，许多人就会拒绝。

不过还有一点就是，既然饭的价钱这么贵，那么是不是质量应该高一点呢？

可事实却恰恰相反。

许多乘客都反映过，火车上的饭菜味道非常一般，根本没有任何的特色或者是记忆点。

事实上，从八十年代末的时候，火车上的餐食就发生了一些改变。

当时的餐食改成了承包责任制的，做饭的人需要给火车交一定金额的钱，而剩下的盈利就全部都是他们自己的。

那么自然而然，在利益的趋势下，各种“偷工减料，提高价钱”的事情也就层出不穷了。

对于人们来说，花这么多钱买一份味道不怎样的饭菜，还不如一桶泡面来的实际一些。

还有的人在坐车前，会自己提前准备一些食物，这也在很大程度上解决了饿肚子的情况。

其实还有一个非常重要的原因，那就是火车速度的提升。

车速的提升

在之前，人们坐车出门的时候，动不动就是十几个小时。

而在这么长的时间里，肯定需要一些食物来充饥的，而盒饭，就是人们的第一选择。

但是随着科技的发展，火车的速度也得到了很好的提升，人们出门坐车的时间也得到了很好的改善。

现在除非是那种特别远的地方会需要坐火车的时间长一点，但是基本上大多数地方都是几个小时就可以到的。

这样一来，人们也就不需要在火车上吃饭了，就算是饿肚子了，那其实也可以稍微忍一下，下车之后可以去吃一些当地的特色美食。

不仅如此，随着高铁的出现，人们对于出行方式的选择也就变得更加丰富了。

所以说，渐渐地，人们对于火车上盒饭的需求也就变得越来越少了。