文|盖迩说

编辑|盖迩说

从1994年始创至今，30年过去，海底捞打败众多火锅品牌，以千家门店稳坐火锅界的第一把交椅，堪称火锅一哥。

这一切，离不开创始人张勇，但许多人却忽略了那个站在张勇背后的女人——杨丽娟。

杨丽娟出身农村，17岁当上海底捞的服务员，仅有小学学历的她经过数十年的拼搏，如今已摇身一变，成为了海底捞的CEO。

无背景无学历的她，究竟是如何蜕变成掌管海底捞的女强人呢？

本文内信息来源于（农村青年杂志），2019年06月18日，为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！

工作之余努力提升自己

张勇对店员的要求也很严格，员工们每天都要写工作总结，

回顾一天的服务是否有不到位的地方，以及是否存在改进的空间。

同时为了提高员工们的素养，还让大家读书，学电脑，考驾照。

面对老板的要求，员工们不敢不从，然而私底下，大家都是敷衍了事，

毕竟谁也不想在忙碌了一天后，还得贡献出自己的休息时间。

只有杨丽娟将张勇的话放在心上，她每天都坚持读书，

即使有些内容晦涩难懂，她也是咬咬牙将其啃了下来，

这些都为她后来的发展，奠定了基础。

最让杨丽娟死心塌地跟着张勇干的原因，还要说回刚入职的第一年，

那时家里还欠着大量外债，债主们整日上门催债。

有一天，无可奈何下杨丽娟的母亲来到了店里，

希望杨丽娟能拿出钱来还债，可那时的杨丽娟手里头根本拿不出那么多钱来。

这时张勇站了出来，他二话不说就替杨丽娟一家还清了债务。

对店铺好的事情都当作自己的事情去完成。

仅仅一年的时间，杨丽娟实现了从服务员到大堂经理的身份跃迁。

良马遇伯乐

这一切的开端都要说回1994年的那天，当时的张勇还是一个20出头的小伙子，

刚从拖拉机厂出来，手头有些积蓄，就合计同小伙伴一起开家火锅店。

他把全简阳市的餐馆都逛了个遍，就为了看出别人做生意的道道，为自己将来经营店铺积累经验。

那时的杨丽娟还是一个在餐馆打工的16岁小姑娘，作为杨丽娟餐馆的常客，张勇注意到了这个和别人有些不一样的女孩。

她手脚麻利，头脑灵活，面对顾客的要求，总是能够很好地完成，她饱满热情的服务态度感染了张勇，同时脑海里也出现了一个想法。

那时的四川火锅遍地，张勇知道自己如果遵循传统的经营模式，绝对会把自己不多的积蓄亏个底儿掉的，他虽然年轻，但可不傻。

虽然明白这个道理，但是张勇苦思冥想了好久却始终想不到解决的方法。

而今天杨丽娟的行为则给了张勇一个启发：既然在价格、口味方面都卷不过人家，那就从服务入手。

终于想出办法的张勇兴奋不已，他迫不及待地就开始为开店做准备，

但开店前有一件重要的事情要做，那就是物色一些做事认真，体贴细致的服务员。

眼前不就有一个完美的人选吗？张勇一拍脑门，暗道自己糊涂，他找上杨丽娟，道明了自己的来意，

并开出高出其工资三分之一的价钱，聘请杨丽娟作为自己店铺的服务员。

令张勇意想不到的是，这个农村小姑娘却不为高额的工资所动，

讲到这，就不得不谈起杨丽娟之前的悲伤过往了。

1978年，杨丽娟生于四川简阳的一个农村贫苦家庭。

在她上面还有两个哥哥，哥哥们学人去做了蜂窝煤生意，哪曾想，没赚到钱不说，还欠了一屁股债。

凶神恶煞的债主们常常上门讨债，搅得一家人不得安生，小小的杨丽娟就在这种环境中读完了小学，

然而到了初中，家人们实在是拿不出钱来供杨丽娟读书了，

懂事的杨丽娟也选择了初中辍学，到外头去打工来为家里还债。

就这样，十六岁的杨丽娟只身一人来到简阳县城。

初来乍到，人生地不熟的她四处碰壁，没有人要这个瘦瘦的农村小姑娘，

后来终于有一家餐馆接受了杨丽娟，也就是她现在工作的餐馆。

到了这里后，她也只能做着一些端盘洗碗的苦活累活。

然而很快，杨丽娟就将她的优点展现出来，

从小干惯农活的她手脚麻利，加上有眼力见，懂得揣摩顾客的心意，她在一众服务员中展露头角，

得到了店长的赏识，得到了高于他人一半的工资。

也就是在这时，张勇向杨丽娟抛来了橄榄枝。

虽然遭到了拒绝，但张勇并不灰心，他留下了联系方式，并告诉杨丽娟无论何时自己都欢迎她来。

许是上天的安排，没过多久，杨丽娟所在餐馆面临拆迁，

一时间杨丽娟面临了失业危机，无事可做的她想到了张勇。

面对找上门来的杨丽娟，张勇十分欢迎，他兑现了当初的承诺，给她开出了160块的工资。

很快，海底捞火锅店开业了，杨丽娟严格遵循着张勇给的“服务至上、顾客至上”的理念，

秉承着致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务，给予顾客从进门到离开的全程陪伴服务，从倒水到下菜。

很快，凭借着良好的口碑，上门的顾客络绎不绝，杨丽娟常常忙的脚不沾地，

当上店长

1997年，张勇在简阳开了另一家分店，顺利成章的，杨丽娟成为了老店的店长。

1999年，海底捞将店开到了西安，杨丽娟凭借出色的能力，被张勇委以重任，

调派过去担任店长，负责异地新店开荒的工作。

海底捞在简阳当地颇有名气，然而到了西安，人们压根听都没听过海底捞的名字，店铺的生意十分惨淡。

这么下去可不行，杨丽娟心生一计。

她到电线杆上贴传单，挨家挨户地上门推销，这期间自然饱受了许多白眼，

但杨丽娟始终笑脸相迎，她代表着海底捞的门面，一举一动都得符合海底捞的服务理念。

坚持不懈的推销终于有了成效，店内的生意好了起来，

杨丽娟将店铺经营的也是井井有条，一切都在往好的方向发展。

然而有一天，来了三个醉汉在店里闹事，并且和服务员起了冲突。

没一会，外头乌泱泱的来了百十号人，个个都是些人高马大的彪形大汉。

身为一个小姑娘，杨丽娟哪见过这般阵仗，但作为店长，这时可不能犯怂，

自己可是店员们的主心骨，如果自己都退缩了，还有谁能顶上去呢，

再说也不能扔下店里的顾客不管，日后的生意还做不做了。

于是，杨丽娟心一横，领着手下的员工冲了上去大喝一声“我看你们今天谁敢砸！”，

这股拼命三娘的气势吓住了对面的混混们，对峙了一会后只得悻悻离开。

做笔录时警察问谁是老板，杨丽娟底气十足地答道：

“老板是张勇，人在四川，而在西安，我说了算！”

后来，海底捞的名气越来越大，并且把分店开到了全国各地。

曾有人拿出百万年薪想要将杨丽娟挖走，她作出的回答是：

海底捞就是我的家，没道理外人拿着笔钱就让我离开自己的家。

2012年，海底捞开拓海外市场，杨丽娟开始全面掌管海底捞，

在分店的选址和谈判等重要场合上都少不了她的身影，如今的她已经成为了海底捞不可缺少的重要角色。

2018年9月，海底捞成功上市。穿着一身正装，短发干练的杨丽娟站在张勇身边，见证了这一历史时刻。

而作为持股员工之一，杨丽娟的身价一日之间飙升至30亿。

2022年3月1日，杨利娟正式升任海底捞CEO。

小结

杨丽娟见证了海底捞的崛起，将自己的青春奉献给了海底捞，为它拼搏半生，如今获得这些成就，可谓是当之无愧。

从一个农村出来的服务员，最终成为海底捞的CEO，杨丽娟的成功也许不可复刻。

很多人说杨丽娟是幸运的，因为她遇上了张勇，但正是她激励自己不断地向上攀登，才能够达到今日的成就。

一切的成功都没有偶然，越努力越幸运，愿屏幕前的你也能收获属于自己的成功！

参考资料

[1] 农村青年杂志——《“中国最牛服务员”杨丽娟：身价30亿的麻辣美女》

[2] 洞见——《如果你不想工作了，看看海底捞“最牛服务员”的故事》

[3] 市界投资汇——《海底捞上市成就“中国最牛服务员”：17岁追随张勇，今身家30亿》

[4] 融资中国——《中国最牛服务员诠释“框架重于勤奋”：17岁追随张勇把公司当自己家，海底捞上市后身价30亿》

[5] 商业秀——《“中国最励志”女服务员，海底捞新任女掌门是如何逆袭上位的？》

[6] 派显文旅——《海底捞老板张勇背后的女人，十六岁相识，如今身价59亿》

[7] 海曙检察——《海底捞上市成就“中国最牛服务员”：17岁追随张勇，今身家30亿》

[8] 新消费参考——《17岁追随张勇做服务员，海底捞上市后身价30亿：人这一生，框架重于勤奋》