没生意还全国乱窜，遭大众抵制的“新疆切糕”，究竟有啥猫腻？

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文|青史耀华

编辑|青史耀华

«——【·前言·】——»

随着时代的发展，人们的生活水平也越来越高，在吃的方面，也不仅仅满足于吃饱，而是吃好，对于新奇没吃过的东西，也总是抱有高度的好奇心。

而新疆切糕，作为新疆地区的特产，对于新疆以外的地区，无疑是一样新奇的产品，按理来说，新疆切糕应该卖的很好才是。

可实际上，买新疆切糕的人寥寥无几，大众还戏称其为“切糕刺客”，意思是，新疆切糕，是谋杀钱包余额的刺客。

虽然没生意，可以卖新疆切糕的小贩，仍然四处转悠，全国各地，都可能见到他们的身影。

新疆切糕，为啥如此昂贵，又为啥备受抵制，笔者这就给大家细细道来。

«——【·玛仁糖·】——»

新疆切糕，其实是新疆维吾尔族用特殊工艺制作的一道民族传统美食，其实新疆切糕也并不叫切糕，维吾尔族叫它玛仁糖。

不过对于我们非新疆的民众来说，显然还是新疆切糕这个名字更加亲切，而新疆切糕，也并不是贵在它的特殊工艺，而是贵在它的原料。

新疆切糕的原料，都是实打实的干货，比如核桃仁、巴旦杏、葡萄干等，这些干货的市场价格本来就高，拿这些当原料，新疆切糕的价格高，也十分正常。

加上新疆切糕的处理流程也十分繁琐，所有原料都被压实，大大缩小了体积，可重量却没有减少，其中的原料被层层压缩，密度极大，切一小块切糕，可能就足足有一斤重。

切糕虽小，营养成分却很高，单看选取的原料就知道，这一块小小的切糕，营养有多么丰富。

切糕含有百分之八十的核桃仁，再加上葡萄干、玉米、鸡蛋和巴旦杏等原料，这让切糕含有极高的蛋白质、脂肪油以及各类人体所需要的元素。

而且切糕制作流程特殊，是纯天然无任何添加剂污染但又营养价值高的甜品。

«——【·源远流长·】——»

古代新疆切糕一度是新疆远行之人所携带的干粮，因为所选取的原料的缘故，新疆切糕糖分很高，不容易坏，体积小，热量又高，口感也十分好，除了有点硬，难啃外，切糕简直是完美的干粮。

维吾尔族还流传着关于新疆切糕的美好传说，传闻中新疆有一对夫妇，丈夫又老又体虚，而妻子则是无法生育的无颜女（指丑陋的女子），然而两人依旧很想要属于自己的孩子。

某夜妻子做梦，梦见一位老神仙，神仙声称南方有神树，用其果实与玉米同食，两人就会有属于自己的孩子。

这个神树果实正是核桃仁，而核桃仁与玉米捣碎制成的食品，正是核桃玛仁糖，也就是新疆切糕。

传说中两人食用新疆切糕后，丈夫变得健壮有力，而妻子则变得面容美丽，两人果然生下了一个聪明漂亮的男孩，这个孩子长大后，还考取了状元。

而新疆切糕的传说，也一直流传至今，如此营养价值高又有着美丽传说的新疆切糕，又为什么备受抵制呢？

«——【·天价切糕·】——»

这第一点，自然是因为切糕价格昂贵，因为切糕本身原料以及工艺流程的缘故，价格本来就不低，一两就有五元左右。

而且切糕密度大，稍微切一小块就能有一到两公斤，这样的切糕，普通人自然无福消受。

第二点，则是因为经营不规范，不少小贩卖新疆切糕，爱好“强买强卖”，还时不时和顾客玩点心眼，自然让本来想买切糕的人苦不堪言。

2012年岳阳就发生过一起切糕强买强卖的惨案，买家上前询问价格，但因语言不通交流十分困难，最后卖家切了一小块切糕并告诉买家价格。

这么一小块切糕，价格却足足有三百余元，这让买家接受无能，当即转身就走，卖家则拦住买家告诉买家，切糕切下来后就必须带走，不能不要。

这就发生了惨剧，两人打斗起来，争斗过程中，卖家的切糕摊子被掀，随后警察制止了两人的打斗，卖家更是让买家赔偿高达16万元的损失。

这则新闻一经报道就迅速发酵，众人对切糕的天价感到哗然，更多的切糕价格受害网民纷纷发声，吐槽切糕价格之贵。

这一案件以及吐槽的声音，都让新疆切糕的名声跌入谷底，恐怕有读者朋友认为，既然切糕本来就很贵，那切一点点不就行了？切两三两，也算尝鲜。

除了切糕价格本来就很贵外，新疆切糕的名声，更多的是无良商贩的推动。

他们虚报切糕价格，吆喝切糕五元便宜卖等口号，实际上，这个五元，是一两五元，而不明情况的人，恐怕会以为是一斤五元。

在切下切糕，称重量时，这些商贩还会故意搞小动作，比如斜着切，上小下大，实际上还是一大块切糕。

无良商贩们这么卖，自然就把新疆切糕干成了一锤子买卖，而新疆切糕在新疆本地算不上什么稀罕物，切糕本身又不容易坏。

故而，很多小贩都是推着切糕到全国各地去卖，能坑一人是一人。

与其线下买商贩手中不知道放了多久的切糕，还不如网上买，至少价格是固定的，不至于有想买二十块钱，结果买了两百块钱的惨剧。

再者说，切糕这种糖分极高的食物，大伙本来也就是吃个新鲜，糖太多，也是会腻的。

«——【·出路何在·】——»

如今的新疆切糕，根本就没有人买，大众对此可谓是避之不及，可是商贩无良归无良，切糕本身，的确是个好东西。

新疆切糕之后的销售出路，又在哪里呢？其实切糕这种原料贵、人工程序麻烦的东西，在路边卖，当真是不明智的选择。

新疆切糕完全可以走精包装、小分量的高端甜品路线，面向有闲钱、有追求的人群，在路边卖的新疆切糕，只能是众人避之不及的切糕刺客。