海鲜大排档店员甩头揽客不招手，商家是不是会错意？

极目新闻评论员 吴双建

乘车前往浙江舟山吃海鲜，车还没停下，两家开在一起的大排档店员就使出浑身解数来揽客，他们双手插兜或把手放在背后，使劲甩头示意顾客停车到自家的店门口就餐。3月5日，顾客凌女士告诉极目新闻记者，“当时看到他们那么卖力，我都整不会了。”一家大排档工作人员称，有相关规定，不能用手，所以店员才采用甩头的方式。（据3月5日极目新闻）

店员甩头揽客（视频截图）

店员如此卖力地“表演”，把一些游客整不会了，让人以为这是为了揽客，玩出的新花样，弄出的新招数。但店方一个“按规定不能用手”的说法，就让人觉得里面另有文章。

据报道，舟山文明网于2023年5月25日发布文章称，随着旅游旺季的到来，各类大排档生意日益火爆的同时，安排人员招手揽客的现象也随之增多。当地成立沿街排档管理自治联席会，推荐选举自治联席会主任，加强业主自治管理，对屡教不改或者招手揽客影响交通工具正常行驶等违法行为，通报至业主群体，互相监督，形成震慑效果。

这让人怀疑，当地认为招手揽客为“乱象”需要整治，所以大排档在规定之下，“创新”了揽客方式。店家或许认为，不用招手揽客，店员甩头可不可以？扭动身体可不可以？反正不用手就不违规，于是出现这样的奇葩景象。

招手揽客确实影响游客体验。在此新闻跟评中，不少网友痛斥招手揽客的行为。有人称，一些店员恨不得抓住游客往自家店子拖，很令人反感。还有人称，招手揽客将街道堵得水泄不通，影响交通安全，的确应该禁止。

不得不承认，“不能用手”揽客了，店员只能将手放在背后或者插进裤兜，就不存在拉扯顾客的行为。但是，这些店员招揽客人，同样要上街，如果看谁身体扭得好看，谁甩头甩得夸张，那一样不合情不合理，因为同样可能影响交通秩序。

我们理解，当地出台规定，是禁止这种违规揽客的行为，给游客一个良好的体验，同时避免发生交通堵塞或交通意外，而不是对“手”有什么意见。大排档如此“卷”起来，店员上街揽客之举依然存在，那震慑的效果又在哪里呢？

这让人想起在以前，一条商业街上每家店铺都有一个大喇叭，声嘶力竭地喊着各种促销，就看谁家声音压过谁，“互相伤害”，此举反而让顾客退避三舍。其实，大家都不用喇叭，并不影响各家的生意。

现在，商家的营销方式多种多样，博得顾客的青睐绝不在招手揽客。商家既可以在网络平台展示自己家的特色，消费者也能留下各种评价供顾客参考。说穿了，大排档之间应该形成差异化的竞争，用服务质量来获得顾客的芳心。谁家菜品性价比高，谁家服务好，谁家味道好，谁家有什么特色菜等，应该从这些方面下功夫。如果在“拉客”上“卷”，看谁会拉客，或者认为招手揽客生意才会好，同样是陷入了误区。

总之，不能招手揽客的重点不应该在“不用手”上，而是在“上街揽客”上。否则，规定形同虚设，治标不治本，不说把游客整不会了，把店员也给整不会了。

（来源：极目新闻）

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