病从口入！医生忠告：这几种筷子要慎用，天天用或会“慢性中毒”

在一次普通的家庭晚餐中，工程师张武清突遭胃痛，这促使他紧急前往医院。在那里，他遇到了李医生，一位细心的专家。在询问了张的饮食历史后，李医生提出了一个出乎意料的问题，关于张家用的筷子材质。张回答说他们使用的是装饰性强的木筷。这个回答引导李医生分享了一个重要的健康提示：许多人没有意识到日常用品，比如筷子的材料，可能对健康产生潜在的长期影响。特别是那些表面处理可能不当的餐具，长时间使用可能会对身体造成不利影响。

筷子会自带细菌吗？

筷子虽不直接生成病原体，却成为多种病菌的滋生地，包括但不限于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌和黄曲霉菌等。特别地，幽门螺旋杆菌自1994年起被世界卫生组织列为致癌因素，全球约半数人群可能被其感染。此类感染主要通过唾液和飞沫传播，共餐时易于交换，筷子便成传播媒介。居家若有人携带幽门螺旋杆菌，家庭成员感染风险激增。

黄曲霉菌，亦为世界卫生组织认定的致癌物，毒性远超砒霜，筷子若霉变，黄曲霉菌便可能孕育，对人体健康构成严重威胁。此外，筷子若清洁不彻底，还可能引起甲型肝炎、戊型肝炎、手足口病和伤寒等疾病，强调了筷子卫生的重要性。

这些筷子不健康

湿润导致的筷子变色和霉变：筷子若未经彻底干燥便存放，湿润环境会促使细菌生长，引发筷子表面色彩加深、霉斑形成，甚至出现霉菌生长。霉变的筷子含有的黄曲霉素对人体尤其是肝脏造成极大伤害，此物质已被证实具有强烈的致癌性。遇到此类筷子，应立即丢弃。

损坏的筷子：为了防止细菌附着，筷子表面通常涂有食品级保护漆。一旦这层漆层受损，筷子变得粗糙，更易藏污纳垢，细菌滋生速度加快。发现筷子有明显的刮痕或磨损时，应及时更换。

一次性筷子的健康隐患：虽然方便，但一次性筷子在生产过程中的化学处理，如硫磺熏蒸和过氧化氢漂白，可能对健康造成伤害。这些化学物质有可能通过食物进入人体，损害呼吸道粘膜，甚至诱发癌症。因此，建议尽量避免使用一次性筷子。

塑料筷子的安全性问题：虽然外观多样，受儿童喜爱，但部分塑料筷子在高温下可能释放有害化学物质。尤其是出现颜色变化或开裂时，这些有害物质的释放量会增加。因此，建议减少使用此类筷子，特别是避免使用已经出现损坏迹象的塑料筷子。

异味的筷子：筷子如果散发出酸味或其他异味，这可能是细菌滋生的信号，表明筷子可能已经不适合继续使用。为了健康考虑，应立即更换这些筷子。