俗话说“腊月节多，正月福多”，明天就是正月十八了，又是一个福气多多的日子，因为按照习俗腊月十八是“发财日”，据说这一天是财神的生日，而也有另一种说法就是“八”与“发”是谐音，有八方来财，财源滚滚的意思。

既然正月十八是个好日子，那么民间对此非常重视，有些地方的人要去财神庙焚香祭拜，也有一些人会在家里摆放供品，以此希望财神多降财运。除此之外，老传统还讲究“吃3样，忌2事”，家人财旺福气多。

发财日吃3样

一、吃发糕

发糕不仅口感暄软，而且香甜可口，尤其是玉米面做的发糕，吃起来营养更加丰富。发糕除了好吃也寓意着新的一年越来越好，步步高升。

推荐食谱【玉米面发糕】

1，盆里倒入200克玉米面，然后用200毫升的热牛奶先把面烫一下。这样不仅口感能细腻些，而且吃起来也香。

2，搅拌成面疙瘩后，加入3克的酵母，在加入适量白糖，喜欢吃甜的，糖可以多加一些。然后在打入两个鸡蛋，将玉米面搅拌至顺滑无颗粒。

3，搅拌好了后，分次加入100克的白面继续搅拌均匀，一直搅拌到阻力变大，搅拌起来很费劲就可以了，盖上保鲜膜，醒发2倍大。

4，醒好的面体积变大，有很多蜂窝，这个时候说明醒的不错，将它继续搅拌一下，排出里面的空气。

5，准备几个小碗，碗里刷上一层玉米油，将面糊舀入碗里面，用工具将表面稍微整理平整。接着撒上蔓越莓干。盖上保鲜膜继续二次醒发15分钟。

6，水开后上锅蒸25分钟，时间到了后关火，继续焖上5分钟即可。

二、豆腐

春节里大家大鱼大肉吃多了，那么总想吃点清淡的，那么豆腐就是不错的选择，豆腐富含丰富的优质蛋白质，而且做法多样，吃多也不怕胖。另外豆腐的谐音是“都福”，寓意未来的日子大家都福气。

推荐食谱【麻婆鸡蛋豆腐】

主要食材：嫩豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、小葱

1、首先准备一块嫩豆腐，然后把豆腐切成大小均匀的小块，差不多2厘米左右即可，太小的话做出来容易碎，太大的话豆腐不入味。

2、切好的豆腐开水下锅，加一勺盐，焯水1分钟左右，这样可以去除一些豆腐的豆腥味，口感更好，焯好后捞出来备用。

3、碗中打入3个鸡蛋搅拌均匀，锅中烧油，下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成稍微大一点的小块，然后盛出备用。

4、重新起锅烧油，然后爆香葱姜蒜，小米椒，接着放入一勺郫县豆瓣酱，把它的红油炒出来，再放生抽、花椒粉，蚝油，然后炒香。

5、接着倒入适量的清水，然后下入豆腐，大火煮开然后中火炖煮10分钟，麻婆豆腐想要入味，炖煮的时间要久一些，这样才够入味，有些大饭店的麻婆豆腐都是炖30分钟。

6、时间到了后淋上少许水淀粉搅拌微微粘稠即可，最后撒上一些葱花美味即成。

三、腐竹

腐竹同样属于豆制品，营养价值很高，口感有嚼劲且美味。腐竹的谐音为“富足”，正月吃腐竹象征着生活会越来越富有满足。

推荐食谱【鸡蛋腐竹】

主要食材：腐竹、鸡蛋、西红柿、蘑菇、小葱、大蒜、韭菜

1、首先准备一些腐竹，用厨房剪刀，把它剪成4厘米左右的小段，加入一勺盐，再倒入开水，把腐竹泡发一下。

2、准备一个西红柿划上十字刀，然后倒入开水浸泡一会儿，清洗干净的蘑菇撕成稍微大点的小朵。

3、多准备一些大蒜，把它切成蒜末备用，一小把韭菜洗净切成段备用，这个时候西红柿也烫好了，咱们把外皮去掉，然后再去掉根部，将西红柿切成小块放入碗中备用。

4、小碗里面打入2个鸡蛋，用筷子将蛋液搅拌均匀，然后把蛋液淋在泡好的腐竹上，搅拌均匀，让每一个腐竹都沾上蛋液。

5、锅里倒油，油热后倒入腐竹快速翻炒，多炒一会儿，把腐竹表面炒到金黄，炒好后盛出备用。

6、锅里留油然后倒入蒜末炒出香味，然后再倒入西红柿翻炒，把西红柿炒出沙，倒入小半碗的清水，再下入腐竹和蘑菇，将它们翻炒十几秒钟。

7、然后加盐、生抽、蚝油，一点鸡精，将调料翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟，时间到了后，下入韭菜段，翻炒断生就可以出锅了。

发财日忌2事

一、忌吵架

春节里的习俗禁忌比较多，其中就有一项是忌吵架，尤其是的在关于财神降富的日子里，按照老辈人来说，这一天财神会下凡来到各家各户转一转，如果此时家人吵架的话，会惹得财神不高兴，错失富运，正所谓“和气生财”，所以这一天不仅家人不能吵架，遇到外人也要心平气和。

二、忌散财

散财不是不让大家花钱，而是指的丢钱或者给别人借钱，正月十八是接福接财的好日子，如果这一天给别人借钱的话，就是“漏财”的表现，那么新的一年就会对自己的财运造成影响。

正月十八是一个好日子，希望大家都可以财富满车，财运连绵，新的一年里工作家庭爱情方方面面都顺利。

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