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文 | 小黑

编辑 | 小黑

前言

早前，美版知乎Quora上有一个问题说“在中国穷人都吃什么？”引起了当时所有人的关注。

在大部分西方国家中，他们有较为严格的食物等级划分，有些食物是穷人吃不起的，有些食物是有钱人不想吃的。

在中国，我们没有这种食物的等级划分，虽然有些食材的价格很昂贵，普通人不会花大价钱吃上一顿，但有钱人和一般人在大多数时候所吃的都是同种食材烹饪出来的食物，只是烹饪技法的不同。

而且有些食物价格虽低，但美味可口，无论贫富，都不会拒绝品尝一番的。

哈尔滨早市

早市文化，是中国特有的一种贸易形式，早在南北朝时期就已经出现。

早市，其实就是早晨的时候一群买卖东西的人集中到了同一个地方，时间久了，这个地方渐渐的形成一个聚集地，就演变成了早市。

早市主要是买卖东西的地方，全国各地的叫法都会有所不同，但是意思都是一样的，而且早市卖的东西一般都比较便宜。

前不久火出圈的“哈尔滨早市”，更是有着“5块钱吃饱，10块钱吃好”的夸张宣传。

哈尔滨早市属于东北众多早市的其中之一。

东北早市不同于南方，因为东北位于北纬高纬度地区，所以天亮得早，早市也开始得早，甚至广东地区还是深夜的时候，东北早市就已经开始了。

东北地区是我国物产最丰饶的地方，据统计，整个东北三省的粮食产量就能够养活80%的中国人口。

这正是这个原因，导致了东北的粮食价格十分便宜，这个特点也反映在早市上面。

东北的早市中，有十分丰富的食物种类，而且无论是在黑龙江、吉林还是辽宁的早市。

都可以找到油炸糕、苞米面饼子、酸汤子、豆腐脑、粉条子、大碴粥、粘豆包、牛肉火勺、羊肉火勺、花椒面等东北特色美食，而且各个都是好吃又实惠。

东北地区的早市更是东北人之间互相交流沟通的重要社交场所。在早市上，既可以认识，结交到一些新朋友，又能和老朋友叙叙旧，聊聊彼此的生活。

东北人出了名的善良，豪爽，他们大多都是乐于助人，喜欢与人分享的。

在早市上，能经常看到人们互相帮助的场景，无论是否陌生，彼此之间都没有什么距离感。

有时还能在东北早市上感受到当地的民俗文化氛围。

唢呐、二人转等东北民俗表演常常出现在早市上，这些民俗表演不仅能满足娱乐需求，也能将东北人民的深厚的生活情感和对传统文化的热爱淋漓尽致的展现出来。

东北早市也一直注重加强食品安全监管和质量管理的相关工作，来为消费者提供更加优质、健康的食品和服务。

当代人民生活水平的不断提高，东北早市也迎来了新的发展。

以“哈尔滨早市”为首，东北早市通过结合当地的旅游资源，推出了许多具备了地方特色的旅游体验活动。

在黑龙江的早市上，组织冰雪节和东北传统的婚礼表演。

在吉林的早市上，开设冰上游乐园以及滑雪场

在辽宁的早市上，推出温泉和养生等项目。

现在看来，早市结合这些旅游体验活动不仅为东北地区吸引来更多的游客，还促进了当地经济的快速发展，实现了双赢。

工人盒饭

很早之前，网上就有人说：“我国最经济实惠的盒饭，不是在酒店餐馆里，而是在工地食堂中。”

确实不假。

建筑工地街边的流动盒饭，各种现炒的菜品按序排开，有什么溜肉段、黄焖鸡、毛血旺、炸鱼块，各种口味是应有尽有。

色泽浓郁，香味扑鼻，每道菜看起来都令人食欲大增，最关键的是经济实惠，做得好吃还价格便宜。

有些地方的招牌甚至写上15块钱40道菜随便吃，而且各式菜品应接不暇，不管是南方人还是北方人，都有几道家乡的口味。

2023年初，有一则大学生组团到工地吃盒饭的消息登上热搜。

说是四川宜宾当地有一群高校学生组团到附近工地，在旁边临时支起的帐篷下吃饭。

那里工地的盒饭才13元一位，而且有近20种菜可供选择，学生们吃得不亦乐乎。

正是这则新闻，把“工地盒饭”送上了最具性价比美食的神坛。

随后，这原本平易近人、用料良心的“工人盒饭”，火爆全网。

这些盒饭常常出没于施工工地旁的街头巷尾，在白色的泡沫盒子里装上一盒饭、一盒菜，再从一堆一次性筷子里抽出一双，随便在街边找个角落坐下，狼吞虎咽，大吃起来，这就是一些建筑工人的一顿饱饭。

盒饭问世已久，现如今，在外卖、速食食品的冲击下屹立不倒，不仅没有被时代所淘汰，还意外的火了过来，并且在街边小巷形成一道独特的风景线。

要想知道这些饭菜好不好吃？有些食客都用筷子把饭盒挠得咔哧咔哧响，只是为了“扒拉”干净饭盒里剩下的饭菜。

还有一些流动的盒饭摊位，他们通常沿街叫卖，所卖的更接近于一种“套餐”。

就像有的套餐里是回锅肉配尖椒豆腐，有的套餐里是红烧肉配地三鲜。

这些套餐都能由消费者随意搭配，所以有些搭配的价格能够低到10块钱以下。

所有盒饭摊主们他们随处都能见到，无论是会在建设工地的宽敞处、城市的天桥下还是隧道的公路边。

甚至只要是看起来可能的空旷地方，都有可能成为他们出售食物的卖场，而他们的卖场看起来就和所有的食堂没什么差别。

而盒饭生意也不算好做的，往往需要提前赶在工人饭点出摊，这样才能在第一时间把当天的饭菜卖出去。

而且还要和常常来吃饭的工人打好交道，在工人面前混个脸熟。

也要适当地送一些小福利，时不时送一瓶水，有吃馒头的就捎带送袋榨菜。

盒饭的菜品搭配也是非常讲究，荤菜素菜种类的多少，心里都要有底，不弄瞎糊弄。

而工人盒饭，最重要的是，无论物价如何上涨，工地旁边的小摊上售价永远不变。

这也许是全国工友与商贩老板一起达成的默契，最后形成了一种不随城市变迁的不成文商法。

汉堡VS面条

为什么美国会有想知道“中国穷人吃什么”的疑问，归根结底，还是我们与他们饮食文化的巨大差异。

有时候我们着急，可能在楼下的小饭馆里点一份十元左右的面条就打发了，但美国人会选择去买他们认为的“穷人食物”，汉堡快餐。

相反的是，我们国家的汉堡快餐并不便宜，若不是心血来潮想去尝尝味道，一般是不会消费的，而美国人也吃面条，不过他们一般是家庭聚会，或者晚饭时候才吃，在美国，晚饭才是他们最重要的一餐。

除了这些，中美的饮食文化差异还在很多地方都有体现。

中国的饮食文化一向都讲究色香味俱全，在很多菜品上，厨师会注重食物的审美要求，他们会通过各种雕花装饰来提升菜品的艺术价值。

而美国饮食文化只是注重营养搭配，特别是蛋白质和维生素的均衡摄入，所以在他们国家，油炸食品很多都是“穷人食物”。

中国饮食大多都是以面食为主茶为辅，也偏好一些谷物和豆类制品，很多都是我们家常便饭的主食。

而美国饮食以肉食为主咖啡为辅，其次是奶制品，所以他们几乎顿顿都有肉，而且偏爱一些与奶制品混合的食物。

中国饮食文化中，烹饪方式有炒、蒸、煮等多种方法，并会佐以各种调料进行调味，这也就是中国各个菜系的由来。

而美国饮食文化里，烹饪方式十分单一，只有烤、炸、煮等简单的烹饪方法，且只有几种常用的调料较少，所以一些带有美国地方特色的食物更多是区域特产，而非制作手法。

在中国的饮食习惯上，家庭聚餐就是一家人围坐在一起，注重一家人团圆的和谐氛围，一般会做一大桌子的菜供大家一起享用。

而美国的饮食习惯就较为独立，他们的家庭聚餐一般是每个人面前已经摆放了一份食物，每个人只需要各自享用自己的食物就行了。

中国十分注重餐桌礼仪，无论是团体礼仪还是个人礼仪，都有应遵守的规矩。

而美国则不太注意餐桌礼仪，他们注重每个人的吃饭效率。

中国饮食文化中，每一道菜品不仅仅是物质需求，也被赋予了不同的文化和精神意义。

而美国饮食文化中，食物只是用来满足生理需求，他们只是根据个人口味和个性去挑选食物。

总结

也许正是得益于我国的饮食文化，在我国，穷人不会挨饿，因为食物总是能够被负担得起。

这与西方发达国家不同，在他们国家大多数穷人都难以将食物摆上餐桌，因为很多食物的价格难以承受。

我国独有的饮食文化，是西方应该羡慕，并为之钦佩的品质之一。