明日元宵节，俗话说“五菜不上桌，来年一场空”，“五菜”指啥？

大家好，我是燕姐谈美食，明天就是农历正月十五，也就是我们传统的元宵佳节，中国传统节日之一，春节的最后一天，人们在这一天通常会举办各种庆祝活动，其中包括摆上一桌丰盛的年夜饭，以祈求来年的好运和丰收，俗话“五菜不上桌，来年一场空”，这里的“五菜”指的是啥？下面一起来看看这五道吉祥菜，它们在民间被视为带来吉祥和寓意的象征。

一、鱼——年年有余

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

准备食材：鲈鱼、生姜、红椒、青椒

做法步骤：

1、将新鲜的鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，然后在两侧切上三刀，有助于入味。

2、鱼身每一侧撒上适量的盐、料酒，再放上姜片和葱段，腌制15分钟，使其入味。

3、蒸锅中加入适量的水，煮沸后将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中的蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸10-12分钟。

4、蒸好后，取出鲈鱼倒掉汤汁，姜片和葱段也捡掉，重新撒上姜丝、红椒丝、青椒丝，淋上热油激发出香味，最后倒入蒸鱼豉油，即可。

二、鸡——大吉大利

推荐做法：【红烧鸡块】

准备食材：鸡腿、干辣椒、生姜、小葱、大蒜

做法步骤：

1、将鸡腿洗净后切成块，冷水下锅中，煮沸焯水，捞出洗净。干辣椒切成段，生姜切成小片，小葱切成段，大蒜切成末备用。

2、热锅加入适量的食用油，放入干辣椒、生姜、小葱、大蒜炒出香后，加入豆瓣酱继续小火炒香。

3、接着加入焯过水的鸡块，再加入生抽、老抽、八角、花椒翻炒均匀，加入冰糖和蚝油翻炒几下，加入适量的开水，淹没过鸡块。

4、大水烧开后，转小火炖半小时左右，最后加入适量的盐调味，大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘。

三、豆腐——“多福”、“多富”

推荐做法：【香煎豆腐】

准备食材：豆腐、鸡蛋、大蒜、香菜

做法步骤：

1、将豆腐切成块，然后裹一层淀粉，再裹上鸡蛋液。大蒜切成末，香菜切碎备用。

2、碗中加入大蒜末、蚝油、生抽、糖、适量盐、淀粉和适量水，搅拌均匀，调成料汁备用。

3、热锅加入适量的食用油，放入裹豆腐块，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，翻炒片刻。

4、最后撒上切好的香菜，即可出锅装盘开吃。

四、白菜——百财聚来

推荐做法：【粉丝娃娃菜】

准备食材：娃娃菜、粉丝、小葱、大蒜、小米椒

做法步骤：

1、将粉丝用温水泡软备用。娃娃菜洗净后切成条，小葱切成段，大蒜切成末，小米椒切成段备用。

2、碗中加入大蒜末和小米椒，淋入热油激发出香味，加入生抽、蚝油、鸡精和少许水，搅拌均匀，调成料汁备用。

3、将切好的娃娃菜放入盘中，加入泡软的粉丝，倒入调好的料汁，放入锅中大火蒸20分钟左右，撒上葱花，即可。

五、汤圆——团团圆圆

推荐做法：【花生黑芝麻汤圆】

准备食材：糯米粉、熟花生、黑芝麻馅、白砂糖

做法步骤：

1、将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入温水，用筷子搅拌均匀，直至形成一个柔软且不黏手的面团。

2、将熟花生放入食物处理机中搅碎，直至成为细腻的花生碎。

3、在另一个碗中，将黑芝麻馅、糖和搅碎的花生混合在一起，搅拌均匀。

4、取出适量的糯米面团，搓成一个小球，然后用手指压出一个小洞。

5、在洞中放入一小勺黑芝麻花生馅，然后将面团封口，搓成光滑的圆形汤圆，确保馅料完全包裹在内。

6、将做好的汤圆放入沸水中煮熟，待汤圆浮起并煮沸后再继续煮5-7分钟，最后用漏网捞出煮熟的汤圆，沥干水分，即可。