铁与健康：如何提高孩子铁摄入

保持孩子健康的关键是每天摄取各种维生素和矿物质。然而，许多孩子最终会出现营养不良，其中铁缺乏是全球最常见的问题之一。

铁对于儿童的生长和整体健康至关重要。它是血红蛋白的重要组成部分，帮助将氧气从肺部输送到身体其他部位。缺铁会导致贫血，让孩子感到虚弱疲倦，呼吸急促。长期缺铁还可能影响孩子的智力和运动发育。

全球有超过25%的人口缺铁，印度约有8900万儿童患贫血。

这些人群容易缺铁：

• 早产儿
• 一岁前喝牛奶或水牛奶的婴儿
• 六个月后没有添加富含铁的辅食的母乳喂养婴儿
• 饮食中缺乏富含铁的食物的婴儿和儿童
• 患有慢性感染或胃肠问题的婴儿和儿童
• 开始月经的青少女需要额外的铁摄入

如何判断孩子是否缺铁？以下是一些常见迹象：

• 眼睛、指甲和皮肤苍白
• 疲劳和倦怠
• 食欲不振
• 呼吸急促
• 频繁感染
• 生长和发育相对较慢
• 行为问题
• 手脚发冷
• 对油漆、泥土、冰等异常渴望

如何预防和治疗铁缺乏？

对抗铁缺乏的最佳方式是在孩子的饮食中增加富含铁的食物。以下是增加孩子饮食中铁含量的一些方法。

多吃肉：鸡蛋、红肉和内脏肉都富含铁。铁可以从植物食物和动物食物中获得，尽管动物食物中的铁更易被身体吸收。但如果你是素食者，只需增加盘中富含铁的食物的分量。同时，烹饪植物食物（如菠菜）有助于身体更好地吸收铁。

增加维生素C摄入量：供应富含维生素C的食物，特别是与富含铁的植物食物一起食用。维生素C有助于我们更好地吸收摄入的铁。柠檬、橙子、柚子、猕猴桃、番椒、番茄、花椰菜、木瓜、甜瓜和草莓中都含有这种维生素。所以在菠菜炒菜中加一点柠檬汁，或者早餐时喝一杯（无糖）橙汁或一盘水果都是不错的选择。

多吃绿色食品：绿叶蔬菜被认为是铁的最佳来源之一。在孩子的日常饮食中加入包括卷心菜、菠菜、芫荽叶（芜菁叶）或生菜在内的绿叶蔬菜，可以确保他们获得足够的营养。同时，考虑添加一些本地的绿色食品，如莳萝、辣木叶和芥菜叶。如前所述，烹饪这些食物有助于更好地吸收铁。除了铁，绿叶蔬菜还是钾和纤维的良好来源。

豆类为主：大豆、红腰豆、鹰嘴豆和扁豆都含有丰富的铁。用这些豆类制作平常的汤菜，或者制作鹰嘴豆酱并在早餐时搭配面包或蔬菜条食用。幼儿会喜欢的！

坚果和甜食：每天在孩子的饮食中添加适量的坚果和种子。腰果和开心果、西梅、枣子和葡萄干以及南瓜、芝麻和炸瓜子等种子都可以为孩子提供足够的铁。你可以将这些添加到水果沙拉中，或者作为糖果或坚果糖团一起混合在一起。这些对于解决突然的饥饿感是很好的快速零食。黑糖和黑巧克力也可以增加铁含量，使孩子的饮食更加甜美。

尽管我们尽力，但我们可能并不总能理解或满足孩子所需的铁要求。身体不能自然产生铁，因此，确保孩子从食物中获得这些重要的构建材料非常重要。在孩子的饮食中加入上述食物将帮助他们获得必要的铁，保持健康和强壮。铁虽然是孩子所需的重要营养物质，但你也必须确保他们始终摄取均衡的饮食。