年后肠胃调理：广东省中医院助你煲消食解腻靓汤

烧鹅烤鸭炖鸡蒸鱼

汉堡披萨蛋挞薯条

牛油金汤麻辣火锅

奶茶可乐酒水果汁

今年春节，你胖了吗？

过两天就是正月十五了哦

还吃得下

花生芝麻油炸鲜肉的元宵吗？

贴心如羊城晚报出版社

为您献上由广东省中医院公开的——

消食解腻靓汤！

❗ ❗ ❗山楂活血化瘀，孕妇不宜食用

山楂萝卜陈皮炖鹌鹑

对症：食欲不振、消化不良

功效：健胃消食

材料：（2～3人量）

山楂 20g；白萝卜 500g；陈皮 1角；鹌鹑 2只；蜜枣 1枚；生姜 适量

烹调方法：将鹌鹑洗干净后，1只切成4～6块，山楂切成圆片，白萝卜切成块状，生姜切2～3片，然后将所有洗干净的食材一同放入炖盅炖1～1.5小时，最后调味食用。

贴士：最出名的要数新会的柑晒成的“陈皮”。选购陈皮时，以外皮深褐色，皮瓤薄，放在手上觉得很轻身而又容易折断，同时年份久的，散发出醒神、不刺鼻香味的为佳。

谷芽麦芽山楂炖瘦肉

对症：米面、肉食所致食积

功效：行气消食，健脾开胃，退乳消胀

材料：（1人量）

谷芽 10g；麦芽10g；山楂 5g；瘦肉 100g；姜 2片

烹调方法：先把谷芽、麦芽和山楂冲水洗净，装入煲汤袋；瘦肉洗净切块，飞水；将食材放入炖盅隔水炖2小时，下盐调味即可食用。

贴士：山楂均以果大、肉厚、核小、皮红者为佳。

山楂淮山谷芽麦芽煲陈肾

对症：过食生冷肥甘厚腻所致消化不良、食积

功效：消食，健脾，益胃

材料：（3人量）

干山楂 20g；炒谷芽、麦芽各30g；淮山 30g；陈肾 3～4个；瘦肉 100g

烹调方法：干山楂、淮山稍加清洗；谷芽、麦芽清洗，去除杂质、泥沙等装入煲汤袋；陈肾、瘦肉洗净切块。将所有材料放入锅内，加适量清水，先用武火煮沸后，改文火再煲30分钟，加食盐调味即可食用。

贴士：选择山楂时建议用中药店里的山楂，少用蜜饯山楂代替，因其含有较多的糖分和添加剂，对身体有不利影响，且消食化积的作用相对较弱。

春砂仁陈皮鲫鱼汤

对症：腹部胀满不适、消化不良、泛酸、打饱嗝

功效：化滞养胃，化湿醒脾，舒缓压力

材料：（2～3人量）

鲫鱼 1条；瘦肉 100g；春砂仁 5g；陈皮 1角；生姜 3片

烹调方法：将春砂仁打碎；陈皮浸泡至软，刮去瓤；鲫鱼宰洗净，置铁锅中下油煎至微黄，溅入少许清水；瘦肉洗净，切块；除春砂仁外的材料与生姜一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火滚沸后，改文火煲1小时，加入春砂仁稍滚片刻，调入适量食盐便可食用。

贴士：煎鱼时放些姜片，就不会粘锅。此汤味道有点冲，春砂仁味道较重。

禁忌：此款药膳偏温性，因此阴虚火旺（口干口渴、手足心烦热、舌质偏红、少舌苔）者慎用。

【本书简介】《广东省中医院公开的对症靓汤》是广东省中医院与羊城晚报出版社精心合作推出的《健康有道丛书》系列之一，该丛书系列由中医临床医生谈健康，作者分别是广东省中医院各个重点专科的名医，拥有深厚的中医理论基础和丰富的临证经验，并且多年来从事本专科领域的科学研究。他们针对临床中碰到的常见病、多发病、疑难病进行了系统整理，详尽地从中医预防、保健、康复和治疗等各个方面给出切实可操的方法和建议。（更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com）

供稿丨姚纪芳

编辑丨廖文静

来源丨羊城晚报出版社