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小时候，我总喜欢和小伙伴们一起，跑到野山上游玩，探索稀奇古怪的植物。

每年盛夏，山间灌木丛旁，偶尔会挂上一些红色的果实，看起来像一个个红灯笼，这就是覆盆子。

很多人可能没听说过这种水果，但如果谈起另外一个名字——树莓，或许大家都有印象，它的味道酸甜可口，虽然没有草莓香甜，但仍能让人回味无穷。

只不过这种水果，在我国市场上很少见到了，超市里就算有卖，也是一盒一盒精美包装过的，因此价格并不便宜，有些地区的价格甚至达到60块钱一斤，并且供不应求。

但在美国很多地区，覆盆子却是人们餐桌上的常客，这是怎么回事呢？

从野果跨越到黄金水果

提起覆盆子，我想到了鲁迅先生的那篇散文——《从百草园到三味书屋》，其中有这么一段话：“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子····”让我印象深刻。

由此可见，覆盆子是一种带刺的植物，主要指的是枝干上的倒钩刺，那它为什么叫这个名字呢？其实里面蕴含着很多故事。

先来观察覆盆子的果实，长相非常的奇特，是由许多颜色鲜艳的小核果组合而成的，看起来非常诱人，而它的底部又有明显挖孔，看起来就像一个小盆子。

鲁迅先生在文章中，也对覆盆子的味道做过评价，称它比桑葚要好吃的多，各位有兴趣可以尝一尝。

除了美味的口感外，覆盆子也具有很高的药用价值。

古时候，有人身体出现了异常情况，频繁的在夜间尿尿，这种状况严重影响了他的睡眠质量。

但在长期食用覆盆子之后，他的身体状况得到了明显好转，连尿盆也用不到了，所以就有了“覆盆子”这个名字。

以前我国很多地区都能发现覆盆子的踪影，人们将其称为野果，但却很少有人采摘，也没多少人种植，基本算是无人问津。

当时我还想过，如果有人种植覆盆子，一定能赚取不错的利润，只不过现实很无奈，它的种植需要太多苛刻的条件。

直到近些年来，我国人民生活水平在不断提高，再加上短视频平台的兴起，许多人开始关注这些野果，慢慢有了一些市场和消费者。

可由于产量较低的原因，覆盆子的价格让很多消费者望尘莫及，纷纷表示吃不起。

虽然覆盆子在国际市场上有着很高的需求，但在我国却是容易被忽视的野果，那么，我国为什么不大量种植覆盆子呢？

覆盆子在我国不温不火

覆盆子是一种喜欢凉爽、湿润环境的植物，多数生长在野山灌木丛中，证明它有很强的适应能力，可事实上呢？它对气候以及土壤的要求比较高。

另外，覆盆子的栽培管理也很复杂，需要种植者定期修剪、施肥、防病虫等，否则就会影响果实的产量与品质，简单来说就是种植条件苛刻。

目前我国覆盆子的种植技术尚不成熟，可能导致果子的产量与质量不稳定，难以满足消费者的需求。

还有一点非常重要，那就是覆盆子的种植成本较高，一般需要2-3年的培育期，才能开始收获，还不如种植其他作物，获取的利润会高一些。

单从覆盆子诱人的外观来看，确实能打动不少消费者，但你知道它的采摘与储存有多难吗？

据我所知，覆盆子的果实非常娇嫩，在采摘时，一定要轻轻地从植株上拔下，一不小心就有可能造成损坏，并且它的枝干上会有很多倒刺，采摘时容易划伤人们的皮肤。

而在储存上，它和桑葚一样困难，采摘下来没过多长时间，就会变软、变色，甚至是腐烂，严重影响人们的食用体验。

想要吃到新鲜、美味可口的覆盆子，最好还是摘后很快吃掉，这时有人想到，把它们快速收集起来，然后进行加工，延长保质期不就解决问题了？

这种方法不无道理，但覆盆子果实的加工同样困难，必须要有专业的设备和技术，在运输过程中，如果出现碰撞、挤压，也会影响果实的风味。

由于覆盆子种植的不确定性太大，倘若没有专业的技术，很大可能会赔钱，农户们自然不愿种植。

在水果市场上，琳琅满目的特色水果，早已将覆盆子的光彩掩盖，而且它的口感也不一定适合所有人，还有它的价格，也是远高于其他水果。

可以说在覆盆子身上，很难找到太大的优势，也就无法激发消费者的兴趣以及购买意愿了。

相比之下，覆盆子在美国却异常火爆，称为很多人的心头宝，这是怎么回事？

美国大规模种植

美国人通常将这种野果称为“树莓”、“山泡”。

当地气候与土壤环境，和我国有很多差异，尤其是华盛顿州，非常适合覆盆子种植，这里也是世界覆盆子产量最高的地区之一。

另外，美国覆盆子的种植技术比较成熟，先进的机械化设施能够有效提高覆盆子采摘效率与品质，从而保障水果的供应。

早在18世纪时，覆盆子就已经受到外国人的欢迎，特别是美国人，他们喜欢将其做成各种甜点和饮料，有些地方甚至把它当成一种零食，随时随地都可以吃一些。

除了鲜食外，人们还可以把覆盆子加工成果酱、果酒、果茶等，形成非常丰富的产品线，进而满足消费者的多元化需求。

同样一种植物，在不同国家有着不同的命运，这是多么神奇的事情。

如果我们能解决覆盆子自身存在的一些问题，提升它们的口感，降低它们的价格，延长它们的保质期，或许就能成为一种常见的水果，为我们的农业带来一定的贡献。

比起这些，更加珍贵的是和亲戚朋友，一同上山采摘覆盆子的经历，您们是如何看待这种野果的呢？

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