2月，别忘抓紧吃“开春第一鲜”，只存在十几天，错过又得等一年

二月的时候，就像大地重新焕发生机的时刻，春雨细细地拍打着窗户，仿佛在敲响春天的大门。这时候，不仅是田野里，就连城市里的小角落，都开始冒出嫩绿的芽儿。这时候，哪怕是一抹荠菜、一株苦菜，都让人眼前一亮，生活仿佛多了几分清新和活力。

而在这个时节，青岛的海域里也变得热闹非凡。渔民们，他们的眼睛里似乎都写满了期待和兴奋。因为这个时候，海里的美味可不少！但是最让他们兴奋的，非开凌梭莫属。

开凌梭，听起来好像挺高大上的，其实它就是一种梭鱼。可不是闹着玩的，梭鱼可是个“大名鼎鼎”的家伙。以前的人们常说，这玩意儿就是海里的“土豪”。那是因为这货在寒冬的时候，会往深海里游，可一直不进食。等到春天来了，它们就像定了闹钟一样，准时地往海边游，开始猛吃一通。这时候捞上来的梭鱼，味道就跟天上掉下来的一样美味！再说了，这可是一年里就那么十几天的好时候，错过了就真得等一年啦！

别以为捞上来了就能直接下锅，那可太小看这货了。要先把它从头到尾给搞一遍。得把肚子给掏空，把黑黑的东西统统都剔除掉，因为那玩意儿腥得很。然后再给它来个“花刀”，这样下锅之后才能更入味。

然后，就是锅里的活儿了。得先把葱、姜、蒜、辣椒等香料炒香，再加入一些调料，比如黄豆酱、生抽、蚝油等等，这样才能把梭鱼炖得更鲜美。当然，最重要的还得是加点啤酒，这可是它们的“秘诀武器”，能让梭鱼的味道更加鲜美。

炖的时候，得注意一点，汤汁得炖到浓稠，这样才能把梭鱼的鲜美味道都留在锅里。等到汤汁炖到差不多的时候，再来点盐和味精调调味，就可以出锅了。

等到开凌梭出锅的时候，那味道可真是让人垂涎三尺！鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，一口下去，简直就像在品尝大自然的馈赠一样。

这十几天，可是让人心怀期待的日子啊！谁不想尝尝春天的味道，感受大自然的馈赠呢？如果你有幸品尝到了开凌梭，千万别错过，因为错过了可就真得等上一年啦！