春节渐近，预制年夜饭能否当好餐桌“主角”

春节的脚步渐近，年夜饭成了众多家庭需要考虑的一件大事。与往年相似，承接年夜饭的餐馆预订火爆，甚至出现了一桌难求的现象。在这种热闹的氛围中，预制年夜饭悄然登场，“存在感”渐增。某电商平台数据显示，近期预制年夜饭相关的搜索词热度不断攀升。在预制年夜饭的选购中，烧羊排、狮子头等复热简便、口味地道的传统佳肴受到了消费者的青睐。

今年的年夜饭市场，消费者对于方便携带和可邮寄的产品需求尤为突出。随着80后、90后成为家庭消费的主导力量，他们开始肩负起置办年货和筹备年夜饭的重要任务，这为预制年夜饭的兴起提供了契机。相较于老一辈坚持传统烹饪方式，年轻一代更加倾向于追求效率与便捷。一项调查数据显示，有过半受访者认为处理食材的过程过于耗时，也有年轻人表示“不会做复杂的菜”，预制菜的出现恰好提供了绝佳的解决方案。美味佳肴精心预制，消费者只需简单加热即可食用，无须掌握任何烹饪技巧。预制菜种类繁多，口味出众，相较于饭店中动辄几十元一道的菜品，价格普遍更为亲民。如今，只需简单加热，佛跳墙、大闸蟹、红烧狮子头等各地佳肴便能呈现在餐桌上，让人们在享受天南海北美味的同时，也感受到了家的温馨。

短视频平台普及，要求预制年夜饭不仅要味道上乘，更要具备视觉吸引力。为了满足这一趋势，一些年夜饭产品不仅提供了详尽的加热指南，还附赠了摆盘教学，力求在呈现菜品美味的同时，也能展现出其精美的“颜值”，方便消费者拍摄美食大片。

当然，在这些讨论中，也存在质疑的声音。在一项关于“年夜饭吃预制菜你能接受吗”的投票中，结果显示有不少人完全不能接受预制菜作为年夜饭，其中一大原因是对人情味的考量。春节作为中国的传统节日，承载着国人对团圆的深切向往。一家人齐心协力共同制作年夜饭、围坐在一起共享美食，是难得而美好的回忆。热气腾腾、美味鲜香的年夜饭，更代表着一年到头的辛勤努力和团圆喜悦的追求。预制年夜饭的出现给这种传统带来了冲击，减少了传统年夜饭中蕴含的温暖与亲情。人们希望保留的，不仅是年夜饭这一传统形式，更是其中蕴含的亲情、团聚和年味。

有消费者明确指出，虽然平时偶尔会吃些预制菜，但在春节，他们无法接受预制菜，因为预制菜缺少了那份独特的“年味”。新鲜的食材和现制的菜肴是国人饮食习惯中根深蒂固的一部分，这种对烟火气和新鲜现制食物的执着，短时间内难以改变。尽管预制菜产业正迅速崛起，但想要赢得传统中国消费者的心，还需要投入更多的心思和时间。预制年夜饭的出现，为消费者提供了更多元化的选择，并不意味着它能完全取代传统的年夜饭。由于预制菜行业的门槛相对较低，参与者众多，市场竞争激烈，仍有消费者持谨慎态度。对于预制年夜饭而言，不断提升其品质，确保产品质量和安全，确保营养均衡、健康美味，才是赢得市场的关键。

来源：大众日报