为何不少年轻人即便知道外卖和预制菜吃太多的坏处，还是会选择吃

现如今的社会生活，衣食住行，方方面面可谓是越来越便捷，外卖俨然成为不少年轻人生活的一部分，恍惚间习惯习惯成了自然。预制菜也渗透到食品产业的方方面面。

人们一方面唏嘘着部分外卖的制作环境如何如何，预制菜就是“隔夜菜”怎么怎么的，但另一方面，仍有不少年轻人，一边和朋友家人们高谈阔论唏嘘着，一边又顺手下单了今日份的外卖预制菜。

当然，这里要说明，当然是有很多很多外卖商家，不管是店面环境还是产出的食品，都是有严格的标准的，制作的是放心与良心的餐食。

这里谈论的是，那些可能存在着问题，可能隐藏着风险，可能不达标，甚至可能对身体有副作用的餐食。

就说说预制菜，可能存在的风险有：

可被人体吸收的营养减少：预制菜都是提前做熟，密封包装后冷藏或冷冻保存。食用预制菜前需重新加热，这样会导致其中的营养成分减少，比如维生素等，因此，常吃预制菜会导致人体所吸收的营养减少；

加重肝肾负担：预制菜需要储备较长时间，且为半熟制品或熟制品，容易变质，因此往往需要添加大量调料和防腐剂，经常食用容易加重肝肾负担，可能会损伤肝肾功能；

增加患心血管疾病的风险：不少预制菜中的盐和油脂含量较高，摄入过多会导致血压升高和血脂异常。高盐饮食会增加血压，长期高血压会增加心脏病和中风的风险。而高油脂饮食会导致血脂异常，增加患动脉粥样硬化和冠心病的风险；

增加患癌的风险：蔬菜久放后，其中的无机盐逐渐转化为具有致癌性的亚硝酸盐，预制菜保质期长，在被食用前可能存放了很久，其中亚硝酸盐的含量要远高于新鲜蔬菜，经常食用可能增加患癌风险。

那既然外卖预制菜可能存在这么多潜在的风险，为什么还是有不少年轻人即使知道，身边也有人提醒，但还是会选择它

这里面存在很多方面的因素，例如：消费惯性，消费状态，消费能力，可支配时间，味觉偏好 等等

-方便快捷：预制菜通常可以快速准备和食用，满足了现代人快节奏生活的需求。对于忙碌的年轻人来说，节省时间和方便性可能是一个重要因素。

-多样化的选择：预制菜提供了多样化的菜品选择，满足了不同人的口味和饮食偏好。这使得年轻人能够更容易地尝试新的食物和口味。

-价格和成本考虑：预制菜通常相对较为经济实惠，价格相对较低。对于一些年轻人来说，这可能是一个经济上的考虑因素。

-社交和外出就餐：在一些社交场合或外出就餐时，预制菜可能是一种方便的选择，特别是在没有其他更好选择或时间有限的情况下。

（这里稍微解释下味觉偏好，例如有的人有时候就好那一口味，自己在家做，一时半会做不出那个味道。所以到底是偏好这个味道，还是说被这种味道所控制呢）

另外这些可能存在的风险往往是看不见摸不着，逐步渗透，人们往往也难以估计眼前的这一份餐食，到底会存在多少剂量的“危害”。

最后我们再从个体心理上的这几个方面，来进行探讨：

1.侥幸心理｜认知偏差与风险感知

年轻人正值新陈代谢最活跃的年纪，身体的各项机能往往处于最鼎盛的时期，他们通常会觉得疾病距离自己很遥远，而且认为这些所谓的危害到底又有多少呢。他们秉持着“不谈剂量谈危害的，都是耍牛氓”的观点。心理学中的认知偏差可能导致年轻人对预制菜的危害存在低估或忽视的倾向。例如，乐观偏差使得年轻人更容易认为自己不会受到危害，或者对风险的感知不够敏感。

2.多样化与尝试心理

根据消费心理学，年轻人可能更倾向于追求多样化的饮食体验。预制菜提供的丰富选择满足了他们对新口味和新尝试的好奇心，这种探索和尝试的心理动机可能超过了对危害的担忧。

3.即时满足｜情感需求与慰藉

心理学研究表明，食物与情感之间存在紧密的联系。在压力大或情绪需要慰藉的情况下，年轻人可能更倾向于选择方便的预制菜来获得即时的满足感。

抛开食物与情感慰藉之间的关联，我们这里谈一下即时满足这个话题。

就如同不少人沉迷于短视频不可自拔一样，为什么即时的满足，这么容易让人上瘾？

原因可能有以下几点：

- 快速获得愉悦感：即时满足能够迅速给予人们积极的反馈和愉悦感。相比需要长时间努力才能获得的奖励，即时满足更容易让人立刻感受到快乐和满足。自己做饭往往需要一定的时间，而外卖和预制菜多快，对吧。

- 缓解压力和焦虑：现代生活中的压力和焦虑常常使人寻求快速的放松方式。即时满足可以提供一种即时的解脱，暂时缓解这些负面情绪。

- 大脑的奖励机制：大脑中的多巴胺等神经递质与奖励和愉悦感相关。即时满足会触发多巴胺的释放，从而强化行为与奖励之间的联系，使人更倾向于重复这种行为。

- 社交比较和竞争：在社交媒体和现代社会中，人们经常面临与他人的比较和竞争。即时满足可以让人快速获得成就感和认可，满足自我展示和社交认可的需求。（当然，这点说得有点远了，吃饭是很个人化的事情，这点只是单独说明即时满足）

- 习惯形成：重复的即时满足行为可能逐渐形成习惯，使人对这种快速获得满足的方式产生依赖。

- 缺乏延迟满足的能力：有些人可能缺乏延迟满足的能力，难以忍受等待和努力的过程，更倾向于选择即时满足。

4. 社会环境与同辈影响

社会心理学研究表明，个体的行为和选择受到周围环境和同辈群体的影响。如果年轻人的社交圈或同伴普遍接受和食用预制菜，也会增加他们去追随这种行为的动机。

5.便利性优先

据时间管理理论，现代人面临着时间压力和高效生活的需求。预制菜的便利性满足了年轻人对于节省时间和提高效率的期望，使他们能够更好地平衡工作和其他生活事务。（这点偏向于被动性地致使进行即时满足的行为）

6. 习惯和惯性

习惯养成理论指出，人们的行为往往受到既有习惯的影响。如果年轻人已经习惯了食用预制菜，改变这种习惯可能需要更多的意识努力和外部干预。（这点也偏向于被动性地致使进行即时满足的行为）

最后，希望大家都能拥有自由、健康、快乐的人生。