前段时间预制菜非常火热，很多企业都投入重资加入到预制菜赛道当中，不过预制菜刚出来的时候就引起了很多人的抵制，尤其是很多人强烈反对预制菜进校园。

然而最近一段时间预制菜又突然火爆了

近日微博上“年夜饭预制菜消费，七成是年轻人”“年夜饭你会选择预制菜吗”两个话题已经引发了超7000万阅读和近4万条讨论。

看到这，很多网友可能质疑这是不是预制菜企业花钱买热搜了，故意营造节日预制菜火热的假象？

针对这个疑问，有媒体深入实地进行调查，结果发现在多个城市的商超里面预制菜确实比较火爆。

在北京、济南，多个商超、热门饭店都存在预制菜销售火爆的情况，预制菜也成为很多消费者重点关注的热点年货之一。

看到预制菜反响这么好，一些上市公司也摩拳擦掌，加大在各大商场以及电商平台的上架力度，势必要为广大消费者提供丰盛的预制菜年夜饭。

你会选择预制菜做年夜饭吗？

还有一个星期马上到春节了，春节各家客户都会准备年夜饭，对于年轻人来说，很多人压根就没有耐心去准备年夜饭，也没有技术去做年夜饭，于是很多人就走“捷径”，准备购买预制菜做年夜饭。

对你来说，你会选择预制菜做年夜饭吗？

针对这个问题，大家可能会陷入争议当中，有的人支持，愿意拿预制菜做年夜饭，但很多人可能持反对意见。

其实到底该不该选择预制菜做年夜饭，我觉得大家有必要对预制菜做一个深入的了解，这样才能下定论。

预制菜其实并不是什么新鲜的东西，只是之前很多人对预制菜的了解并不够，所以对预制菜可能存在一些误解。

实际上市场早就存在很多预制菜，比如大家所吃的肯德基，麦当劳，还有很多连锁餐饮其实使用的都是预制菜。

再比如大家常吃的一些泡菜、酸菜、辣条、火锅等各种食品其实都属于预制菜的范畴。

只不过预制菜也分类。

第1类是当天制作当天使用的中央厨房预制菜。

这种菜由中央厨房负责对菜品进行采购，筛选，清洗并包装，然后送到各个门店进行销售，这种菜只是负责前端的处理工作，并不负责后端的加工，消费者购买之后需要自己进行烹饪。

这种由中央厨房制作的预制菜，跟大家购买的菜品并没有多大的区别，只是帮大家省去了清洗分拣等各种环节，让大家制作更简单更省力。

第2类是已经烹饪好并包装好的预制菜。

现在市场上有很多预制菜，这些预制菜由专门的公司负责制作，他们会把菜品烹饪好，并包装好，再通过冷链配送到各地方。

这种烹饪好的预制菜，开袋就可以食用，而且有较长的保质期，有些预制菜甚至可以达到一年的保质期。

前段时间闹得沸沸扬扬的预制菜进校园，其实有一部分就是这种已经提前烹饪好的预制菜。至于这些预制菜的有效期是多少，什么时候生产的我们就不太清楚了。

在简单了解预制菜之后，我们再来看一下，到底该不该买预制菜做年夜饭。

首先，我个人认为，如果大家为了省时省力，完全可以购买那些由中央厨房提前制作好的预制菜，这些预制菜只是帮大家分拣清洗好，大家拿回家之后就马上进行烹饪，至于煮多熟，放什么调料，完全由大家说了算，这样可以省很多时间。

其次，对于已经烹饪好的预制菜，我觉得偶尔吃一下没多大问题，但我不建议大家长期吃。

虽然很多企业宣称预制菜更安全，而且口味、口感、营养各方面跟现场烹饪并没有多大区别，但是我始终觉得，对于追求美食的人来说，现场烹饪才能够还原食物的本色。

对于那些已经烹饪好的预制菜，他们需要放各种调料，而且为了能够保持预制菜的保质期，还会放置各种防腐剂或者其他添加剂，这个要说对菜品以及口感各方面没有影响，我相信大家都不相信。

对这些烹饪好的预制菜，如果大家为了应急，偶尔吃一下没有啥问题，我们身体能够完全承受其带来的一些问题。

但如果长期食用这些已经烹饪好的预制菜我是不建议的。一方面是这些预制菜本身口感不一定好；另一方面这些预制菜虽然包装很好，但放了很长的时间，相关企业在运输储藏的过程当中是否严格按照冷链的相关要求进行操作一切都是未知数，有可能到消费者手中的时候菜品就会变质，所以我觉得大家能够自己做的，尽量不要买那些保质期过长的预制菜。

最后、选择预制菜一定要认准品牌。

预制菜从某种程度上来说，有可能比大家自己采购清洗更安全，毕竟人家有专业的人员，专业的工具去清洗和挑选。

但这是建立在那些有实力，有信用，有担当的企业所做的预制菜，对于大品牌旗下的预制菜，大家还是比较放心的。

但是对于那些不知名的小品牌，他们可能为了节省成本，在制作运输的过程当中没有按照相关的规范进行操作，这就有可能存在一些问题，所以建议大家不要购买那些小品牌的预制菜。