吃火锅时，服务员问你“要不要加汤”是另有暗示，不懂就尴尬了！

吃火锅时，服务员问你“要不要加汤”是另有暗示，不懂就尴尬了！

在寒冷天气里，约上几个好友吃顿火锅，简直不要太爽。不仅可以满足口服之欲，还能让身体暖和起来。火锅虽然是餐饮业，但现在的人更看重，火锅店的服务。随着火锅行业的不断内卷，现在火锅店的服务可谓是越来越周全了。就比如某捞的服务员，他们恨不得把食物一口一口喂到你嘴里。

一旦看到你杯里的水少了之后，就立马给你添水，看到你锅里面的汤少了之后也会立马询问你要不要加汤。很多人只是习惯性的回答，“要”或者“不要”。殊不知，这句话背后也有更深层的含义。那么服务员的这句“要不要加汤”，究竟是什么样的含义呢？就让我们为大家深入分析一下。

1、增加满意度。

对于餐饮业来讲，最重要的就是服务态度。如果服务态度有问题，即便火锅做的再好吃，都会陷于无人问津地步。为了能够进一步提升客户的满意度，服务员在看到客户锅里的汤底少了以后，也会主动询问：“要不要加汤”。这虽然是服务员的工作内容之一，但也能够让顾客感受到店家的服务态度。

2增加翻台率。

对于生意比较火爆的火锅店来讲，经常都会出现客户在外等待的情况。但总不可能把正在吃饭的客人往外赶吧！在这种情况下，服务员就会通过向客户发出询问的方式来试探客户要不要走。

因为火锅本身就是一边煮一边吃的，当服务员向顾客发出“要不要加汤”的询问时，就能了解客户究竟吃完了没有。若客户回答“不用加汤了”，那么就说明客户已经吃饱了，可能很快就会走。采用这样的询问方式不仅不会得罪顾客，还可以达到想要的目的，可以说是非常巧妙的一种行为。

3、提醒你快结账。

相信很多朋友们都会在吃火锅的时候，遇到服务员询问“要不要加汤”。其实这句话还有一个隐藏的意思，就是询问顾客快吃完了没有，如果吃完的话就赶紧结账。但直接把这句话说出来，就会有种赶人走的感觉，会让人特别不舒服。在这种情况下，服务员就换了一种更为婉约的方式，这样一来，人们的接受程度会更高一些。

4、提升个人业绩。

对一些大火锅店来讲，他们在给员工发工资的时候，除了基本工资之外，还会有额外提成。而这个提成部分则是由很多因素组成，比如签到情况，服务态度，客户评价等。有些服务员为了能够让自己的个人业绩得到提升，也会主动向客户示好。

在客户用餐的过程当中，会向其询问究竟要不要加汤，这样一来客户就会感觉服务员态度良好，而且特别有眼力劲儿。如果有客户询问需要加汤时，也可以趁此推销一下店里的菜品。如果成功将菜品推出去的话，也可以计入到自己的绩效提升当中。