谁才是真正的碳水大省-陕西

过小年，迎大年

来陕西的快乐谁懂呀？满满的能量，没有一个人能饿着走出陕西~~

哪里的面食最多！陕西当然也是榜上有名~作为中国面食文化中的重要组成部分，以其品种繁多，口感独特、历史悠久而著称~~

在陕西，面食是人们日常生活中的重要组成部分，也是逢年过节、庆祝寿辰，婚丧嫁娶等重要场合的必备食品。

下面就介绍一下陕西的面食吧！

臊子面

臊子面是陕西的标志性的美食，发源于岐山，以酸香为主，配料讲究。以炖煮的肉汤、豆瓣酱、花椒等调料熬制汤汁，配上上面的面条和各种配菜，超级美味~~

biangbiang面

作为陕西的特色面食之一，面条宽大而有嚼劲，面条的特色就是有一种特殊的嚼劲，也可以搭配各种调料和配菜食用，吃起来非常爽口，味道超级好。

牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是陕西的一种传统主食，以牛羊肉和饼为主要原料，牛羊肉泡馍制作过程独特，掰饼时要注意将饼切成小块，放上牌子才能叫人端走。牛羊肉泡馍在陕西人眼中是一道美味，但它独特的馍和汤才是更吸引人的地方~~

陕西凉皮

陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

蘸水面

杨凌蘸水面是陕西一种地方小吃。面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

油泼面

油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。

陕西人对面的热衷

是刻在骨子里的依恋

陕西人爱吃面，也会做面

并且创造了独特的面食文化

除了以上这几种

陕西还有

臊子面、旗花面、扯面

干拌面、炒面、驴蹄子面等等

粗略统计，陕西面食大约有50余种

由此可见，陕西面条的种类之多

在陕西的大街小巷中

可以毫不夸张地说

面馆要比菜馆还多

《舌尖II》更是评价

“陕西是面食王国”

快来陕西吃面吧！

【来源：渭南广播电视台部分图片来源于网络】

【编辑：赵星】

【初审：王长江】

【终审：田华荣】

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页面更新：2024-02-17

标签：陕西岐山汉中牛羊肉面皮面食调料面条水面独特

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