行走汕头-潮州

暑期的生活，离不开两个主题：吃喝、浪。可把这两个主题结合极佳的选择，偏偏又不多。哪哪都是人，哪哪都热，安静的待在一个靠海的地方，数着浪花一朵朵的情节只会出现在电视剧里面，对于天朝来讲，客流量，始终是旅游考虑的一个因素。最近的行走，实在是遭遇了太多的拥挤，开车堵车，游玩排队，都是非常不好的体验，我相信很多人都会有相似感受。就在这不停选择和排除之间，不知不觉，暑假早已溜走大半。手机APP上的旅游方案早已烂熟于心，所提供的各种地点都绕不开拥挤这一话题，直到那日无意间翻到的帖子，南澳岛三个字印入眼帘，实在是个好地方，广东省唯一一个海岛县城，沙滩水质极佳，交通方便，关键，人还少~~而相邻的潮州汕头两市，自古大潮汕的美食就闻名天下，心中早有慕名之意，好吧，说走就走，美食~对于一个吃货来说，永远是没有免疫力的~买票，登机，隔天，就踏上了广东土地~~

行程，很顺利，至少，下飞机之前是这样的。。。。谁知道一个小小的细节没重视，造成了不小的麻烦。。。本来的计划落地后走揭阳潮汕机场直接租车去南澳岛，可偏偏租车没有预约，总以为会有很多家租车公司，偏偏潮汕机场只有一家，还没车~！尴尬了，来回奔波，颇费了一番周折。

喏，就是这货了。车况还算不错，请忽略没了装饰盖的后轮吧~~

平心而论，不吹不黑，广东的宰人现象，确实挺严重的。好在，最后的结果是好的，当车开上南澳大桥的那一刻起~心情豁然开朗~

看到了什么？对了，超级蓝的天~！网上有些数据，说啥空气质量，负离子啥的，也不在这里一一赘述，只说最直观的感受吧，天蓝，水蓝，举起相机的时候，你会发现，手中每按下一次的定格，都是风景~！好吧，还没人~！机场租车的时候，小弟还说现在是假期，一半左右的落地人口，都是去南澳岛的，脑中各种脑补鼓浪屿等等海岛的人山人海，事实在踏上这片岛屿的土地时，担心~不存在的~

这里重点致谢一下@拿枪的陈主任，本人担纲司机，陈主任操刀摄影，本文引用的风景照，大多出自这位专家之手~！

南澳岛，汕头市东面的一个县级岛，面积比鼓浪屿大了N倍，算了一下，环岛开一圈，大概七十多公里，面积自行脑补。

沿环岛路一路开去，几近不需导航，就能绕岛一周。驾驶不算太难，限速慢行，一面是山，一面是海，迎面海风阵阵，空调关掉，打开车窗，感受着传说中的负离子氧气带来的舒适，愈发觉得不虚此行。。

4A~嗯~很中肯的旅游评定，从商业开发的程度来看，确实应该这个层次。可是，可是，在我心中的评级来看，已经是5A了，人少啊~到哪都不用火急火燎的，闲庭信步就好。在我看来，有时候，那些个批量生产的著名旅游线路，是有些违背旅游这件事儿初衷的，到哪都那么赶，到哪都排队，甚至还有很多不文明的现象发生，不都是人多惹得祸？一趟下来，本来是放松的事，搞得疲惫不堪，又哪来欣赏风景的时间，又哪来思考的心情？至少，来南澳，不会这样，现在不会这样。。。

住在青澳湾，可能是全岛唯一的著名景点了。来南澳岛，大多住在岛上的县城或者青澳湾这两处。很不错的一个民宿，两家租了一层楼，靠海很近，走路几分钟的路程。海里浪玩回家冲凉也方便。

穿过一片面海的大排档，就是北回归线广场了

广场中央这个巨大的雕塑，据说每年夏至正午，当太阳直射北回归线时，日影将穿过上方圆球中心圆管，投射地台中央。

再往前走，就是海边了，老实讲，海边也去过不少，天色已黑，水质怎么样不好客观描述，但是沙滩细腻和柔软程度，是我这几年走过海边中最好的，没有之一。晚上海景就不拍了，拍拍岸边的建筑灯光

查了一下，这样的海景公寓，房价一万左右，汕头不是特区么？都出去炒房了？可以釜底抽薪么？大仪征的朋友也来炒一炒？就在这一路的说笑设想中，不知不觉走遍了大半个海湾，一样的高品质细沙，想必白天的景色会更加不错吧。事实证明，我的猜想是正确的，白天的青澳湾随意拿起手机随便拍都是这样的景象

除去青澳湾，驱车环岛而行，还有几处很不错的景点，时间有限，只选取了南线的几处走了走，进岛的时候走的北线，所以就没有特意再去走了一趟，也算个小小的遗憾吧，不急，按照这次的感受，应该还会再来的。

九溪澳湾，船舶的港口，没经过开发，很原生态的样子，有点加勒比海盗的味道

这个是全景，下面这个是局部

满山顶的风车，也算是个景色，驱车上山到风车下，才能感受到巨大的风车带来的震撼。

宋井公园，南宋小皇帝避难的地方，沿着海边，坐在棕榈树下，看着这样的景色，顿觉在自然面前，不管啥级别的人物，哪怕皇帝，也得写一个服字

遗憾的是由于年代久远，皇帝喝的龙井，大臣喝的虎井，都已沉入海底，仅存的士兵喝的马井，也因为13年的台风，变成了这样

说好的文物保护呢？哎~

云澳湾，渔民聚集地，基本渔船都走这归家，很不错的一个小渔村，店家都在卖着海产品，村落的局部

展南亭，站在亭子上看海水是这样的

蓝黄分界很明显，有人知道是怎么回事吗？

金交椅灯塔，也没来的及近距离观赏一下。。我是有些灯塔情节的。。是终点，也是起点，有出发前往远方的期盼，也有归港近陆的安宁。。。

等等这些，仅仅是南线的一些景点，还没走全，基本没什么游人，请原谅我的渣拍摄技术，事实远胜于此。。。

全岛美食以海鲜为主，其余都是一些粿和粉之类的，不吃这些的可能会饿死。也是可能和没有完全开发有关系，大排档不少，选择却不多，同质化的现象比较严重。价钱并不便宜，也有可能是交通不太便利的原因。虽地处潮汕地区，美食文化还是略显单薄的。好在都有海鲜套餐可选，省却了选择的烦恼，也避免了被坑，那种一问价格就把鱼拍死的现象基本没有出现。头天的晚餐忘了拍了，第二晚直接叫了外卖回民宿搞定，依然离不开海鲜的主题。几个主食看一下，也还算实在。

海鲜面

不吃海鲜的肉丝面，后来我怀疑，这边人没有肉丝这种做法？韭菜苔炒肉丝怎么弄都不知道。只有单炒韭菜苔，面条也这样，么有肉丝的，端上来的都是肉片，就是这样的，简单而粗暴，这边也没有青菜，生菜一律叫青菜

粿条面，粿条，潮汕地区特产，有点类似于我们这边的粉条，然后还有河粉，有点类似于我们这的米线，要细一点

炒河粉，好大的一盘

最后还有个肠粉，也是类似于煎饼，不过工艺是蒸出来的，里面加了蔬菜和肉类，还有蚝，没啥味道，要加沙茶酱一起吃

基本这些粉啊粿条之类的，我都不吃，所以，各位看官，下次记得不要请我吃酸辣粉，过桥米线之类的东西。。

离岛，直奔下一站，汕头，此行什么文化历史之类的，先放一放，只有一个目的，传说中的潮汕牛肉火锅。记得曾经说过，食物，离开了当地之后，基本都算不得正宗。这期间，夹杂了很多因素，水土，运输的保存，食材的新鲜程度，加工的工艺，制作人的熟练程度，乃至环境氛围，都会影响到食物最终的口感。所以这几年很多地方的潮汕牛肉火锅店兴起，都没有鼓起勇气去尝试一下，生怕这些个店，破坏了“正宗”二字，树立起错误的标杆和印象，使我再也不会去尝试这样的东西。镇江万达的那家潮汕牛肉，期间经过多次，橱窗里挂了一头剥了皮的生牛，我特么就没见过有厨子走上面片过肉，正确的操作应该是这样的好吗~！

生牛肉也可以分好多种类目，打包外卖的好吗~！

明档，一堆人在厨房忙碌着，每一步的操作，直到食物进入你的口中，都是可以清晰的展现在你的眼里，安全而又满足。。。

福合埕，嗯，开始以为是家店名，后来才知道闹了笑话，福合埕是地名，那边好多家做牛肉，下面那三个字，才是店家

牛肉丸，筋道Q弹

盖饭大份且多汁，牛肉细嫩

炒面也是满满当当一盘

啥，火锅？不好意思，第一次怎么好轻易给你。味道不好？嗯，确实很不错了，不过，兵器排行榜第一的火锅，我怎么能不去呢？

八合里海记

嗯，传说中的潮汕牛肉火锅的代表。名字好长，犯了同样的错误，八合里＋海记，这样理解就对了。

排队，那是必须的，好在不是周末，时间并不太久。

夸张的中堂，店铺在一个小巷子里面，周围都是居民楼，没办法搞很大的门脸，所以，面对面开了四家，都是一起的，总店领号，号到了服务员把你分派到各家位置。不大的一张圆桌，两家围桌而坐，摆上餐具，中间一个电磁炉，摆上一口家用的火锅，没啥麻辣鸳鸯的，简单的飘几片萝卜，一锅水清澈见底。嗯，这种套路我是见识过得，只有对食材有足够的信心，才会用这样的汤底。菜单拿到手，彻底蒙圈了，除了必点的手工捶打牛肉丸之外，其余的，完全看不懂。吊龙、三花趾、嫩肉是什么东西？胸口朥、匙肉、匙柄、匙仁、牛朴又是什么部位？十几个部位傻傻的让人分不清楚，好在，价钱都还合适，一样来一个吧。嗯，端上来的时候，也是蒙圈的，分不清哪哪是哪，只想快点下锅就好。素菜？不存在的，菜单上总共就那几样，几块钱一盘，来就是吃肉的好吗！！

肉不能下锅煮的，纯手工切制的肉片，放在漏勺里，一盘全下去，烫个十几秒，热气腾腾的端上来，夹上一片，翻着晶莹的油花的肉片，烫的鲜嫩爽滑，在筷尖微微的抖动着，沾上店家独家秘制的沙茶酱，小心翼翼送入口中，沙茶的味道在口中弥散开来，嚼两口，牛肉香气伴随着汁液，从齿间到过渡到喉头，嗯~梦想中的味道，不过如此吧~~

私底下以为，北方的火锅，涮羊肉，必须木炭配铜锅，才能吃出独特的风味。忘了，还得配上麻酱。四川的火锅，吃的是下水，还得配上各种风味的麻辣，各家配方都不一样，至今还未来得及去一尝究竟，嗯，会去的~~而潮汕锅，则是通过精细的刀功，不同位置的分割，恰到好处的火候，把牛肉的鲜嫩，做到了极致，值得专门跑一趟~！

至于景点，刚到机场的时候，一个黑车司机，揭阳人，说汕头还不及揭阳，虽然同属第一批特区，但是和珠海，厦门，深圳相差太大，经济活力不行，房价就能窥见一斑。实话实说，从城区结构就能略知一二。老城区破败不堪，卫生状况堪忧，交通拥挤堵塞。。。但仔细想想，这些问题似乎在很多城市身上都能找到，不能片面的归结于一个城市身上，这不公平，有失偏颇。

汕头大学转转吧，还算现代的大门

百度了一下，省属“211”，什么鬼？省重点？一个省还划“211”，是我孤陋寡闻吗？可能是假期的缘故，大门敞开式的，驱车直入，没有什么阻拦。

校园还好，大小适中，绿色植被做的很好，可能南方高校都这样，气候条件比较适合绿化，参观的过程变成一堂植物课，识花君不停的扫描着各种有意思的热带植物，很快就逛遍了整个校园，给我留下深刻印象的是一座现代化的楼

以及一个靠在宿舍旁，被群山环绕的水库

下一站，礐石公园，4A，票价超级便宜，20块，依山而建的一个公园，具体操作就是进门就爬山，然后走山中岩洞，一路往上，不算太高的一座山，出了岩洞没几步就到达顶端，山顶有座亭子，两个好处，一来歇脚纳凉，二来俯瞰汕头全景，嗯，对得起20块票价了。

哦，还忘了一点好处，爬的饥肠辘辘，可能晚上吃八合里海记会更香一点~~~~

潮州

不知道我们去的地点是景点的缘故还是怎样，总感觉似乎潮州的历史更厚重一些。揭阳，潮州，汕头三地距离很近，开车也就是一个多小时的车程。直奔名气最大的第一站，牌坊街。停好车，便不断有年纪大的老爹上来推销三公车，50块一个人，一家三口一辆车，逛遍潮州五大景点。。联想到扬州本地的三轮车，果断拒绝，事实上选择还是正确的，因为五个景点有三个是靠一起的~~~

牌坊街，号称吃货一条街，果然名不虚传。有点类似于扬州的东关街，但街的宽度比东关街宽很多，长度也原胜东关街，以满街依次排列的牌坊而闻名。

出个名人就建一座牌坊，几十座牌坊依次排列开去，让人目不暇接。现存的这些牌坊都是当时拆危改造时，拍照固定，依样重建的。两边建筑，粤东和闽南由于相隔不太远，风格也颇为相似，每幢楼前都有门廊。一直很喜欢这样的设计，南方多雨，太阳也热烈，有了这样的连廊，日晒雨淋都不怕，照样把街逛了。而每个连廊各家的摊位，又形成了独特的连廊文化让人颇为流连忘返。。

上面这张图是我中午十一点二十的样子拍的，能想象一个旅游景点会是这样吗，大街上几乎空空荡荡。。。感觉潮汕地区就是这样，上午几乎看不到什么人的，到了下午，才开始渐渐多起来，上午一起躲在室内吃早茶吗？

好吧，既然是吃货一条街，那就沿着店铺一路吃过去吧。

西瓜冰，忘了拍了；咸水粿，挖起来相当麻烦米糕之类的东西，一个要有十五个，功夫茶具一样的小碗一个个整齐的在锅里蒸熟，还是咸的

糖葱薄饼

煎饼卷着像大葱一样的芝麻酥糖，还问我要不要香菜，接受不了。

上过央视的“伟舅”真牛丸，老板年过六旬的样子，斯斯文文戴个眼镜，满身大汗的在厨房切着牛腩。牛丸Q真材实料，牛腩面口味好到爆。。。

颇有些特点的老板做的鸭母捻

凤凰浮豆干，有点像炸臭豆腐，不臭而已，但是淋上辣椒，夹着几片薄荷叶，居然吃出了不一样的味道

至于还有些南乳饼，杏仁茶，肠粉之类的吃食~实在没那私房肚了。。来潮州，最出名的莫过于潮州三宝了，老香黄，老药桔，黄皮豉。每一家都邀请你品尝他家独特的风味，这样吃下去，血糖不会高吗？

但是有一点值得称赞的是，尽管街的长度远高于东关街，店铺的密度也大的很多，商品的同质化现象非常严重，但很少发现外来的产品。每个店都在很努力做着自己家的特色，并没有跟风去做一些新奇特的泊来品，这难道不也是一种文化坚守和传承么？比起那些千篇一律的旅游景点的产品来说，不值得我们思考么？

街转角的广济桥，是要去看看的，和卢沟桥，赵州桥，洛阳桥并称“中国四大古桥”，很有特点的一座桥，桥身并不相连，中间一截是靠浮桥相连

每天固定时间移动一次，供大船通行，小船走小桥洞？估计现在景观的作用大过于交通了吧。

开元寺，正在整修，里面显得有点乱，据说香火很好。出于对佛祖的敬畏，一般很少拍照。寺院捐建的石刻上，赫然刻着李嘉诚老妈的大名。没有仔细去考究一下李嘉诚祖籍哪里，但似乎对潮汕地区帮助很大。刚才的广济桥和之前的汕头大学，都有他的捐资。八几年的时候，几百万的捐，实力令人咂舌。走在寺庙长廊中，风吹过大殿顶端的风铃，传来悦耳的声音，心境在这炎热的天气下居然平和了许多，寺庙是个让人心静的好地方。。。

甲第巷

在我理解来，有点类似于市政府宿舍？或者高层次人员居住地？每一家都是大夫第，或者资政院，一家连着一家一字排开去，整条巷子都是如此，简单的镜头记录一下吧~

终于到了说再见的时刻了，按理应该总结两句的，竟一时语塞，不知道说些什么好。仔细回想一下，原因是因为忙着吃了，忽略文化的思考，也算是个颇令人捧腹的理由。

那就没事说两句吧，潮汕美食，由于其独特的地理和人文环境，彰显出其独特的风格和魅力。“食在广州，味出潮汕”，潮汕人不厌其烦发明出各种精细的做法，使得潮汕菜既有排档的烟火气息，又能登上大雅之堂。同时又因为其略显执拗的坚持和传承，使得它在中餐的体系里拥有着不错的口碑和地位，值得你专门跑一趟。。。。

终将还是该结束了，泡上一壶凤凰单枞，点上支烟，聆听着窗外的风雨，以茶代酒

——敬潮汕，敬美食，敬这个夏天

----记于2018年8月16日