甘蔗正热销，但这种千万别吃！

眼下，甘蔗进入销售旺季。近日，记者走访松江部分水果店铺，发现青皮甘蔗、黑皮甘蔗各有受众。不过需要提醒的是，甘蔗虽好，挑选食用也有一些注意事项，一不小心可能引发中毒。

1月14日，记者在中山二路沿街商铺看到，不少水果摊位都将甘蔗摆放在醒目位置，一捆捆黑皮甘蔗和青皮甘蔗引得不少市民选购。“这个季节的甘蔗很甜，我们全家都爱吃。”市民王女士一边挑选一边说道。

“相较于常见的黑皮甘蔗，青皮甘蔗较脆，食用方便，具有清热止咳的功效，但糖分也相对较高。黑皮甘蔗糖分较低，健脾补血，更适合老年人食用。”一名水果摊主介绍。同时，记者看到，若顾客挑到红心的甘蔗，摊主会及时为顾客更换。“我们遇到红心或发霉的甘蔗都会给顾客更换。”摊主说。

那么，吃甘蔗为什么会中毒呢？原来甘蔗采摘后，由于在运输、销售等情况下储运不当，很可能产生霉变，被菱孢霉菌污染，这种霉菌在生长繁殖过程中会并产生一种毒素——3-硝基丙酸。这是一种强烈的噬神经毒素，进入人体后，短时间内就能引起中枢神经系统损伤，导致头晕、头痛、抽搐等症状，严重可导致脑缺血坏死、呼吸衰竭，甚至死亡。“新鲜甘蔗叶绿，也没有长芽。只要甘蔗变红、变软、长毛、有异味，就可能有霉变风险，尽量不要吃。”摊主说。

文字、图片：宋崇

编辑：周加姚