猪肉是我们日常生活中经常会吃到的一种肉类食材，味道美味，做法也多种多样，无论是炒菜、炖汤还是包饺子，猪肉都是不可或缺的食材。猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物等营养成分，并且它有滋阴润燥、补虚强身，补充能量等作用。所以猪肉才会成为生活中用量最大的肉类食材，不管是熟食，还是火腿，香肠等，都会发现含猪肉量是最大的。

但是在购买猪肉时，很多人在买猪肉的时候却不知道要如何挑选，到底选“深色肉”还是“浅色肉”？感觉看着那个顺眼就直接购买，完全不会分辨，其实有些肉是万万不能购买的，小董今天和大家分享6类不能买的猪肉，肉摊老板是绝对不让家人吃的，下次买猪肉时，一定要看好了。

一、没有盖章的猪肉

我们吃的猪肉，这些猪都是要经过严格检疫的，经过检验合格后才能上市销售的，检验合格的猪肉会在其背上盖上一个“检疫合格”或者“已通过检疫”等的章，这种猪肉就可以安心购买。但是还是难免有“漏网之鱼”，有的小作坊或者村里面，会售卖不合格的猪肉，价钱特别的便宜，很多人难免心动，如果没有盖章的是没有经过是没有经过检疫的，不知道是从哪个渠道而来，其中的风险很大，为了自己的身体，即再贵，我们也要去正规的场所购买猪肉。

二、肌肉松软无弹性的猪肉

肉类的弹性是由肌肉纤维和蛋白质结构决定的。新鲜的猪肉含有丰富的水分和蛋白质，所以这时候的猪肉质地紧实，弹性良好，手指按压后能迅速恢复原状。如果猪肉松软无弹性，按压后有凹痕，这就说明，猪肉的水分流失，其中的蛋白质发生结构改变，已经不新鲜了，也有可能是商家为了降低成本，将猪肉贮存在不合适的温度或湿度下，导致水分的流失和蛋白质结构的破坏，营养价值也随着降低，所以肌肉松软无弹的猪肉不要买。

三、米粒状附着物或者有脓包的猪肉

有朋友反应买过有米粒的猪肉，有的地方俗称这种为豆猪肉，这种米粒状的物质一般都是虫卵，意味着猪肉估计被寄生虫感染了，有的人直接切掉米粒不当回事，还有一种情况是因为这种猪打了疫苗，猪肉里会出现类似米粒的东西，有的时候甚至会变成大脓包。也有人说是一些不负责任的饲养者为了追求快速肥育和经济效益，使用了不合理的饲料和激素，导致猪只体内脂肪堆积，残留物可能会在猪肉中积聚，不管是何种情况，对身体肯定是有危害的，碰见这样的猪肉，一定要远离。

四、注水的猪肉

注水猪肉是通过注射水分或其他溶液来增加猪肉的重量和体积。但注入的水不会被猪肉吸收，还是会顺着毛孔、血管往外流，所以有的商贩会随时拿着毛巾来擦，这种肉类不仅营养价值降低，而且可能含有有害物质，有孔处容易滋生细菌，我们买猪肉的时候，可以注意看肉质是否异常湿润，有无针孔痕迹，以及是否有不自然的水分流出，碰见这种肉一定不要买。

五、摸起来黏黏的猪肉

挑选猪肉时，不要嫌麻烦，可以用手触摸一下，看看肉的质感，新鲜的猪肉应该具有细腻、紧实的肉质，摸起来也很光滑，但是有的猪肉摸起来就会黏黏的，这种猪肉一般隔夜或者已经剩下了几天的猪肉，或者是在不适宜的温度或湿度条件下储存的猪肉产生黏腻感的原因是，猪肉上已经有大量的微生物滋生，也就是通俗说的变质了，这样的猪肉无论从口感还是食品安全角度都不是一个理想的选择。

六、颜色和味道异常的猪肉

新鲜的猪肉是呈鲜红色的，如果猪肉呈现酱红色或者惨白呢，这种都不要买，颜色太白估计是猪肉的时间太长了，导致猪肉不新鲜，酱红色的猪肉就有可能是为了猪肉看着好看加了其他不明的物质，有异味的猪肉也不要买，新鲜的猪肉除了猪肉的腥味以外，就没有什么其他的味道了，如果我们闻到有刺鼻的异味，就说明猪肉放置太久已经变质导致腐败和发酵，也有不负责任的养殖者为了追求经济效益，滥用抗生素或添加=化学物质，这些残留物可能会导致猪肉产生异味，所以颜色和味道异常的猪肉不要买。

如何正确挑选猪肉？

我们挑选猪肉的时候，一定要选择有检疫合格章的猪肉，新鲜的猪肉颜色应该是红白分明，并且瘦肉的颜色是鲜红色，猪肉按起来也是紧致Q弹的，闻起来没有任何的异味，并且表面光滑的，如果商家卖肉的时候有照肉灯，会让猪肉显得特别的新鲜，这个时候就要拿出一块放在自然光下确认一下，虽然比较麻烦，但是为了自己和家人吃上新鲜的猪肉，还是要有耐心一点。

所以在买猪肉的时候，这6类猪肉见到再便宜也不要去买，学习了如何挑选猪肉的方法，赶紧转发给身边的朋友看吧，感谢大家的观看!