“大寒到极点，日后天渐暖”，1月20日，是冬季的最后一个节气，大寒，从这一天开始再过15天，就是立春开春了。在这冬春交替的15天时间里，也是一年之中进补的关键期。如果不当回事，可能会影响到来年开春的状态。

对此，老一辈常说，“大寒不补，来年受苦”，强调的正是大寒进补的重要性。通过合理食补的方式，来驱除体内寒气，这样等春天到来后，才能蓄势待发。下面，就跟大家推荐一些适合大寒节气吃的御寒食物，尤其是“御寒3宝”，再忙别忘了吃，给寒冬收尾。

大寒御寒食物，都有哪些？

大寒节气，是一个由冬天过渡到春天的特殊时期，此时寒气到达了一年之中的极点，随后又将回落，因此这个时期的食补，重点在于“御寒”。

常见的御寒食物，主要包括下面4大类：

富含优质蛋白质的肉食：如羊肉、鸡肉、牛肉、鱼肉等；

性质温和的冬令蔬菜：如胡萝卜、南瓜、土豆、山药等；

有温补作用的谷类坚果类食物：如花生、糯米、小米、高粱米等；

可以增加血液循环的调味料：生姜、大蒜、大葱、小葱等；

“御寒3宝”，指哪3样？

第1样：鸡肉

俗话说得好，“大寒一只鸡，来年好身体”。大寒进补，少不了吃鸡肉。鸡肉中含有丰富的蛋白质，脂肪含量却不高，有助于深冬御寒暖身，不用怕给身体带来过多负担。用鸡肉搭配自己爱吃的食材，炖锅热气腾腾的鸡汤，天气再冷也会觉得暖洋洋的。

【推荐食谱：胡萝卜山药炖乌鸡汤】

1、乌鸡斩小块，冷水下锅，煮出浮沫后，撇去浮沫，将鸡肉捞出来洗净；

2、胡萝卜、山药去皮后，切成滚刀块，再准备几颗红枣洗净；

3、将所有食材加入锅中，再加足量热水，大火煮10分钟后，转小火炖煮1个小时；

4、这时候已经满屋飘香了，往锅里加些食盐调味，即可盛碗享用。

第2样：花生

在古籍《本草求真》中，是这么记载花生的，“味甘而辛，体润气香，此香可舒脾，辛可润肺，诚佳品也”。花生从古至今都是滋补佳品，当中富含不饱和脂肪酸，大寒节气适量吃些，能起到御寒的作用。冬天气候干燥，可以用花生炖些甜汤润润肺。

【推荐食谱：五红汤】

1、 准备好5样红色食材：红皮花生、山楂干、红枣、红枸杞、红糖；

2、先将红皮花生、山楂干、红枣加入锅中，再加适量热水；

3、大火煮开后，转小火煮20分钟，加入红枸杞和红糖；

4、继续煮5分钟后，就可以盛碗享用了，酸酸甜甜，特别好喝。

第3样：生姜

生姜是民间公认的“御寒圣手”，当中富含姜辣素，能够驱除体内寒气。大寒前后，如果觉得手脚冰凉，可以用生姜炖些糖水喝，一碗姜汤下肚，从头到脚都会暖和起来。不过要提醒大家，“过午不食姜”，尽量安排在早上吃姜。

【推荐食谱：红糖生姜煮鸡蛋】

1、准备1小块生姜，将表面的泥土刷洗干净，切成薄片状，姜皮保留；

2、切好的姜片，先加入锅中，再加适量清水，大火煮开，转小火煮20分钟；

3、往锅中加1小勺红糖，不断搅拌至红糖溶解；

4、将鸡蛋敲入锅中，顺着一个方向搅拌几下，鸡蛋就能凝固成型了；

5、转大火煮3分钟后，即可关火，出锅后放温一些就可以开吃了。

“寒气至极谓大寒，大寒一过将迎年”，今年的大寒节气就要到了，既预示着极寒天气或至，也提醒人们冬季随后落幕。从大寒到过年前的这段时间，大家都比较忙碌，在操劳的同时，别忘了做好御寒保暖措施，上面提到的“御寒3宝”多少吃点，养足精力，平安过新年！