今年56岁的李阿姨，平时非常注重养生，所以外表看上去比同龄人年轻不少。李阿姨经常会在报刊或网络上阅读各种关于养生的文章，上周看了一篇文章说断食2天就可以让身体进入到生存模式内，免疫系统为了节能会换掉已经受损的细胞，重新建立一个新的免疫系统。

开始时李阿姨还在犹豫，毕竟自己年纪也大了，但连续想了几天后，越发觉得有道理，于是开始了她为期两天的断食之路。结果第二天还没结束，李阿姨就因为低血糖而晕倒在了家中，好在当时儿子在家，及时把她送去了医院，否则后果不堪设想。

一、禁食两天可以重启免疫系统，是科学还是谣言？

事实上，确实有这样的研究。美国南加州大学科学家于2014年发表在顶级医学期刊《细胞·干细胞》上的一项研究指出，禁食两天可以重启免疫系统。

研究人员为了探索禁食会对化疗、衰老引起的免疫抑制带来什么影响，在小鼠身上进行了实验。所有小鼠被分成2组，一组为自由进食组，另外一组为禁食-再喂食循环进行，每次禁食时间24-72小时不等。

除了饮食干预外，研究人员还会在特定时间给小鼠使用化疗药物，观察血液内的免疫相关指标。结果发现，化疗药物损伤了小鼠的造血功能后，自由进食组的小鼠免疫相关指标一直处于崩坏的状态下，而限制饮食组的小鼠在一段时间后，免疫相关指标出现了明显的改善。

进一步探索后发现，这很可能与禁食调节了小鼠体内一些特殊的激素相关，如胰岛素样生长因子1会抑制化疗药物对造血系统的损伤，让其功能重建。而这一结论在衰老组小鼠的身上，发现了同样的变化。研究最后指出，长时间禁食可以改善或逆转因化疗引起的免疫抑制以及衰老引起的免疫老化。

不过这并不意味着禁食对人具有同样的作用。首先，该研究仅仅在动物身上进行，所得到的结果不能直接推论至人体；其次，研究是体外实验，与真实的人体内部环境差异甚大；最后该研究是让小鼠禁食24-72小时，后续会再进行喂养，有一定的周期规律性。

北京协和医院内分泌科副主任医师李文慧表示，适度禁食确实可起到一定减重的作用，体重每下降3~5%，对血糖、血脂以及血压的控制都有明显作用，可预防代谢型疾病发生，但禁食并不是最好的办法。禁食容易导致身体能量摄入不足，容易引起睡眠质量下降、情绪焦躁等问题出现。

二、多项研究表明：吃得越少，活得越久？

限制性饮食在所有延长人类寿命的手段中一直被寄予厚望，科学家也都一直都在研究限制性饮食与寿命之间的关系，而且已经在线虫、果蝇、小鼠、猴子等动物身上都进行过各种实验研究。

所谓的限制性饮食其实就是在不引起营养不良的情况时，减少摄入食物。那限制性到底对人类的寿命有哪些影响呢？一起来看研究。

1、少吃，或可延长10%-20%寿命

德国科隆大学、马克斯普朗克衰老生物学研究所的研究人员曾在《自然》杂志上发表过一项研究，研究人员对小鼠、大鼠、果蝇、线虫以及人类在不同成年阶段的全基因组转录变化进行了分析。结果发现，通过限制饮食可延缓基因的转录速度，延长10~20%的寿命。

2、美国研究：饭量减少1/3，或延寿20年

美国国立衰老研究所、威斯康星大学都曾在与人类基因相似的恒河猴身上开展了一项有关饮食与寿命的研究，结果发现吃得少的猴子，身体更加健康，老得更慢。

在美国国立衰老研究所的食盐当中，每天减少30%进食量的猴子，寿命最高可达43岁，要知道恒河猴的平均寿命大约是20岁，这也意味着延寿了20年。

而在威斯康星大学科学家的研究当中，恒河猴减少进食量与心脏病和糖尿病风险下降相关。研究到了第20年，不控制饮食的猴子死亡率比控制饮食的猴子高出3倍。

3、不吃宵夜的间歇性饮食可延寿

2021年，美国哥伦比亚大学的研究人员在《自然》杂志上发表了一项研究，研究人员选择了果蝇作为对象进行实验。并设置了4种不同的饮食模式，包括24小时不受限制进食、12小时白天进食、24小时禁食后24小时不限制饮食以及4小时进食、20小时禁食，次日不限制饮食的iTRF模式。

结果发现，iTRF的饮食模式可显著延长寿命，其中雌性果蝇的寿命增加了18%、雄性果蝇寿命增加了13%。

4、年轻时开始少吃，老了更长寿

2019年10月，德国马克斯普朗克衰老生物学研究所在《自然新陈代谢》上发表的研究指出，小鼠在年轻时开始限制食物摄入，年老时寿命更长，健康程度也更好。但如果年轻时保持限制饮食、老年时随意饮食，也同样会让死亡率骤升，也就是说少吃要一直坚持。

5、少吃可以延寿，但生育能力下降

英国东英吉利大学的研究人员曾在2019年发表过一项研究，研究称果蝇在一生中消耗更少的食物寿命会更长，但繁殖能力会有所下降。而在更改成随意饮食后，交配和繁殖会明显增加，是限制饮食果蝇的3倍。

需要提醒的是，上述的研究都是基于动物实验上进行的，所得到的结果不能直接作用于人体。但我们不能否认，适当限制饮食的确可以对寿命带来积极作用。

三、不要轻易尝试禁食，4个细节要了解

不少人在限制饮食时会出现虚弱、饥饿、头痛以及注意力难以集中等症状，要想尝试限制饮食，一定要根据自身的情况进行合理安排。

1、不是人人都适合禁食

一般情况下，2天以内的禁食是安全的。但青少年、儿童、年龄>70岁、哺乳/孕期女性、体质虚弱以及严重疾病患者等，不适合禁食，否则容易给健康带来一些不必要的负担。

2、适度运动也很重要

禁食期间也同样不能忘了运动，否则身体会消耗肌肉来供应能量，很容易引起肌肉萎缩。但在禁食期间，要注意不能剧烈运动。

3、不要长时间禁食

禁食2~3个月后体重就会有明显的下降，此时就可以慢慢恢复饮食了，不建议长期保持禁食的模式。在过程中，也要注意观察身体状态，出现不适立即停止。

4、吃东西宜早不宜迟

在限制饮食时建议最好是在早上、中午的时间段进食，不要选择下午或晚上吃，否则效果会差一些。

对于热量摄入过剩的现代人来说，适当限制饮食摄入可给健康带来一定的好处。但凡事过尤而不及，过度禁食只会带来反作用，且禁食之前也要明确是否适合自己。

参考资料：

[1] 《饿肚子也能治病？协和专家自己都在这样做》. 生命时报 2015-07-28

[2] 《要想“活得久”，就得“管住嘴”！Nature重磅：少吃，竟可延长10%-20%寿命！》. 梅斯医学 2023-04-18

[3] 《“科学家惊人发现：2天不吃饭就能重启免疫系统”？真相是……》. 腾讯医典 2020-11-11

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