#头条讲真的#

提起方便面，那可是许多人童年梦寐以求的食物，无亚于是人间美味。但在多数家长眼中，方便面属于典型的“垃圾食品”，简直是又难吃又没有营养。

为此孩子和家长之间也没少为此爆发“战争”，只为争夺泡面权。即便已经长大，不少人仍会选择偷偷摸摸吃泡面，只为让家长少些唠叨。看来多数家长对泡面的“误会”至今没有解除。

令人感到奇怪的是，一些人标榜方便面是垃圾食品，对其更是避而远之。但方便面市场并没有没落，反而方便面的口味、种类、包装等愈发多样。

方便面以其味道多样、方便泡食、便于携带等优点成为上班族的最爱。在某些地区发生灾难时，方便面食品更是第一时间被送往灾区，在一定程度让灾区民众有了“安心感”。

如此看来，方便面也并不是一无是处。可如今大部分家长仍对方便面存在偏见，难道这种食物真的只是垃圾食品吗？

一、泡面受偏见的原因

那一包包的粉包、酱包、菜包等，加上看着不甚健康的面饼，是方便面被家长列为“垃圾食品”的关键所在。多数方便面的面饼都要经过油炸程序，面饼吸收油脂较多。

除此之外，面饼经油炸时，温度接近180度，面饼本身存在的营养已经被破坏殆尽。加上多数厂家在面饼制作时多采用精面粉，无机盐说得上是严重不足。

方便面中的油脂和添加剂问题是最令家长不放心的。先不说方便面厂家所使用的油的优劣，单说高温油炸这一点就让不少家长诟病。

而厂家为保证方便面的口味，会在粉包、酱包中添加大量添加剂，味道以重盐为主，对人体实在谈不上“友好”。长此以往人体会出现营养不良的情况，从而出现类似于低血糖的症状。

小峰是一名企业“打工人”，时不时就要加班。如此一来方便面成为他最好的“饮食伴侣”，加上儿时父母的限制，导致其对方便面陷入“迷恋”状态。

小峰每个周末都要到各个商超去“囤货”，所购买的方便面口味多达十几种，一周更是要吃上不下十次的泡面。为了尽可能保持泡面的风味，他还购买了泡面锅、泡面碗等，可谓是装备齐全。

眼见小峰对泡面如此痴迷，周围的同事从最初的不在意到最后的好言相劝。与其关系较好的同事更是直言道：“如此频繁吃泡面，难道真的不会出问题吗？”

可小峰并不放在心上，认为就这点泡面能出什么问题？吃再多都没有问题。事实证明，人不能随便立flag。

半月后小峰开始出现乏力、头晕的情况，食欲直线下降，无论看到什么食物都出现了反胃的情况。

起初他还以为是自己吃坏了肚子，随便吞了几片胃药应付了事。结果反胃情况非但没有减轻，反而加重了。

小峰这才来到医院，经医生诊断小峰存在一定的营养不良。一经询问，医生严厉要求其禁食一段时间的泡面，饮食以清淡为主，切忌油腻食物。

经医生科普，小峰这才反应过来方便面与普通食物相比是缺少营养的，长时间食用对身体是没有任何益处的，甚至会对胃部造成一定负担。

如此看来，偶尔食用方便面对身体并无太大坏处，但凡事都讲个度，过度的食用只会造成反效果。对于成年人而言，长时间食用方便面尚且存在危害，更不用说小孩子。

这也难怪不少家长对方便面深恶痛绝，但事事都有两面性。看着没有营养的泡面在发生灾难时，却可以成为“救命食物”。

二、应援灾区重要食物

在新闻报道中，灾难发生后，首先被运往灾区的便是饮用水、方便面等应急食物。看着难吃不已、毫无营养的泡面在灾区民众眼中却成为救命的存在。

方便面在营养程度上确实比不上其他食物，但在饱腹感上，方便面还是排得上号的。一桶泡面可以让受灾民众迅速从惊恐的状态中脱离出来，通过食物寻找“安定感”。

与其他食物相比，方便面运输方便、携带方便、开袋即食，无疑于是较好的应急食物。

一般情况下，经历过灾难的地区，往往断水断电，如同往常一样做饭确实不太现实，为更快地恢复体力，泡面成为最佳选择。

李小姐曾经历过地震，在灾难发生的那一刻，她手里拿的只有一部手机和一桶尚未拆封的泡面。当救灾队伍赶来时，她还处于精神未定的状态，昔日家园转眼变成一堆废墟。

直到晚上李小姐才来到了安置点，稍微安定的环境让她渐渐放松下来。随着精神的放松，随之而来的便是饥饿、口渴、疲倦等。

李小姐这才想起来自己手中还有一桶泡面，其向救灾人员要来了开水。当一口泡面入嘴时，她从未想过自己曾经最为讨厌的泡面，在此时此刻竟变成了人间美味。

在灾后回忆中，李小姐声称那桶泡面是自己吃过最美味的泡面，哪怕之后再尝试同口味的泡面，也再难有同样滋味。

随着时间推移，那桶泡面也成为李小姐对地震的最后记忆，其他细节之处已经慢慢忘记。

由此可见在特殊情况下，泡面对人的生理和心理都有一定的安抚作用。

在极端境况下，可以做到维持生命力，所以方便面并不是一无是处，也并非简简单单是一种速食产品。

在关键时刻，它的作用不容小觑。而随着民众对速食产品的健康度追求及外国泡面对国内市场的冲击。

方便面厂家在生产、配料的方面进行了升级，方便面的口感、健康度、味道等有了质的提升。

三、国内泡面被迫升级

近几年越来越多的韩综、韩剧等涌入国内观众视线，而韩国的特色产品拉面、泡菜、海带汤等更是频频出现在网友眼中。与国内方便面截然不同的包装、料包、烹饪方式等更是让网友兴趣大增。

加上韩综、韩剧的滤镜加成，一碗普通的泡面仿佛变成了人间美味。而韩国泡面也瞄准了中国市场，通过国内各个社交平台以软广的方式对本国的泡面进行宣传，主打健康、美味，尤其是对面饼的宣传。

与国内细细的面饼不同，韩国的面饼更粗、更硬，相较于泡食，更适合煮食。除此之外韩国泡面内的料包配比与国内也有所不同，味道给人眼前一亮的感觉。

小照是一名韩国男团资深粉，对他们的团综更是快“盘出浆”了。而偶像在团综中经常吃泡面也是让她心动不已，在好奇心的驱使下，小照二话不说就下单了同款泡面。

通过攻略查询，她明白这种泡面更适合煮着吃。因为国际物流原因，小照等了半个月才等到自己心心念念的泡面。煮好的泡面加上各种配料，不出意外，其爱上了这种泡面味道。

自此之后小昭尝试了更多的韩国泡面，后经朋友推荐，又开始尝试其他国家泡面。曾经自己很喜欢的某象牌泡面被就此“打入冷宫”。

可见，国外的泡面对国内的泡面市场还是有一定的冲击。在这种情况下，国内方便面厂家如何“破局”，成为首当其冲问题。比如许多人的童年回忆——南街村，它们开始尝试“鲜湿面”。

与传统的方便面相比，鲜湿面不经油炸，可最大程度上保留面饼本身营养。亦可以不用开水，可直接就水食用，面条的筋道程度也远超传统面饼。

除了南街村，有些方便面厂家还推出了零油炸的面饼，主打的就是一个“健康”。而在配料上他们也是用尽浑身解数，比如各类配料的增加、泡面味道的层次性等。

如今的方便面相较于以前也更加健康，味道更加多样。方便面的价格并没有增长太多，也更加适合市场，在一定程度上增加了市场竞争力。

结语

现在方便面不健康、味道差的传统形象实际上并没有太大改变，多数家长仍会选择尽量避免让孩子尝试泡面。虽然方便面自身存在一定的缺点，但不至于被说成“垃圾食品”。

网上有些对方便面过度拉踩的言论，暴露出的恰恰是这些人的无知。可在这些人的大肆宣传下，有关方便面的谣言也是越来越多，不少长辈都会选择相信。

这也是方便面摆脱不了刻板印象的关键所在。方便面并不是“毒药”，时不时吃上一次反而会让心情愉悦。加上如今的方便面市场越来越卷，不少方便面厂家都在为研发出健康的泡面产品而努力。

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