文|小彭的灿烂笔记

编辑|小彭的灿烂笔记

【前言】

在上下五千年的中华历史文化之中，白酒一直以来都是一个极具代表性的文化符号，一杯白酒之中，不仅仅是炎黄子孙的粮食精粹，也是贯穿古今情怀的一个纽带。

是中华儿女精神理想的一种寄托物，其不断的演变和发展之中也刻画了华夏的生活方式，承载着民族图腾情结。

而在白酒的多元化发展之中，地域因素在白酒的品质之中起着至关重要的作用，那这个时候就不得不提东北的白酒了。

众所周知，东北地区不仅是我国的老工业基地，还是我国首屈一指的粮仓，在过去白酒的发展过程中，东北的白酒文化可谓是非常的璀璨耀眼。

我们的“国民白酒”老村长就是诞生在这里，作为我国大众白酒的领军企业之一，老村长可以说自发展起来就长盛不衰，年销量达到了80亿。

作为酒精勾兑酒，多多少少总会被人们质疑，那大家明明知道老村长是酒精酒，依旧没有停止购买呢？在一众激烈的竞争之中，其到底有什么独一无二的优势？

【“老村长”的兴起】

其实每当提起“酒精酒”的时候，大家往往就会联想到“劣质酒”“假酒”这些词，但是老村长的存在却告诉人们也有品质好的，广受欢迎的酒精酒。

老村长这一品牌的白酒起始于上世纪90年代的时候，当时其还只是东北的一个小酒厂，梅章记在本科毕业之后，就接手了双城酿酒厂。

随着时代的发展，当所有酒企都在激烈想打入高端市场的时候，老村长却没有加入混乱的竞争局势之中，反而在中低端市场“大吃特吃”。

梅章记非常具有前瞻性的开始走乡镇农村的下沉之路，意外取得了很不错的成绩，因为价格低廉甚至成为了农村乡镇的销量王。

但慢慢就来到了发展的瓶颈期，因为品牌的知名度相对来说比较低，所以销量保持在一个高度之后就很难往上提升了。

于是他们就想到了用促销和赠品的方式来促进销量的方式，“月月有促销，次次都不同”的促销方式就是他们正式打开大众中低端市场的一个神兵利器。

为了能紧紧抓住老百姓的心，其赠品可谓是丰富多样，从毛巾、袜子、打火机再到彩电、冰箱电动车，每一个都送到了普通老百姓的心坎上。

而每个赠品上几乎都印有老村长的标志，我相信家家户户应该都存在过老村长的打火机吧，这些印有老村长标志的同时也可以反过来宣传老村长。

而且作为东北白酒起家，其在一定程度上也有着一定的文化基础，他们在寻找代言人的时候，也一直紧扣大众酒、平民酒的特点。

在找形象代言人的时候邀请的就是范伟，当时爆火的《乡村爱情》之中，老村长这款酒就从来没有在“大脚超市”之中下过架。

随着电视剧逐渐火起来，这一品牌的知名度也打了出来，紧接着他们在销售渠道上又打通了县乡村市场三通网格化架构。

当时这一酒厂的每个工作人员都会走进乡镇村，收集当地的铺货情况、兑奖反馈、同访信息，然后及时给出反馈进行更改。

不光是消费者有赠品可领，销售终端每进货一箱的老村长酒也可以得到一个实物的奖励，色拉油、vcd都有。

【打败九大名酒】

经过二十多年的发展，现在老村长的现代化生产线有60多条，年产量达到了万吨，全国各地，从上到下都有老村长的影子。

其实这一品牌的团队也早就已经意识到低档白酒的竞争不能仅仅是在价格上做文章，经销商以及消费者方面都是占据市场的一个重要因素。

所以其实我们仔细观察就会发现的，一些小卖部或者是小饭馆之中都有销售老村长，这些基本到最后都会发展成为其终端。

而现在老村长凭借着年销售额80亿的成绩，成功超越了西凤酒、水井坊、黄鹤楼等在内9大名酒，在众多酒中“贵族”之中靠着高性价比脱颖而出。

不过在白酒新规出来之后，有人就发现自己一直以来喝的老村长甚至不能被定义为“白酒”，因为其完全不符合纯粮酿造的标准，只属于酒精勾兑酒。

甚至衍生出了一个话题就是“酒精酒究竟能不能喝？”很多人也都说，这种酒是不能喝的，但是让人出乎意料的是，老村长的销量依然维稳，很受欢迎。

这到底是为什么？

【背后具体原因】

其实很大的一个原因就是好喝而且便宜，本身老村长能够发展起来就是因为性价比高，价格便宜的同时，口感也很好，所以才在中低端市场广受欢迎。

这么多年，虽然是低端酒但是他们的质量却一直没有变过，同时也致力于越来越好，在同等价位的酒里面，其口感可以说已经相当不错了。

虽然是价格便宜的光瓶酒，但是在工艺制作上一点都没有含糊，在纯粮系列上，这一系列选用的也都是优质的粮食。

而且在酒精酒方面，老村长一直以来都是公开透明的，从来没有欺骗消费者，从来主打的就是一分价钱一分货，所以大家就完全可以接受。

现在的白酒市场之中鱼龙混杂，不乏有一些明明是劣质酒精勾兑酒却卖着纯粮酒价格的商家，在这样的对比下，老村长一直以来的营销理念就广受消费者接受。

再者就是我们前面提到的，其市场定位一直都处在正确的位置，重点投放的地区还是农村中的超市，而且借助冠名多项综艺节目，其品牌知名度已经比遍及全国，所以受众面一直以来都非常广。

【酒精酒为何便宜？】

那可能大家还有一个问题就是为什么酒精酒会这么便宜？

那是因为与纯粮酒相比，其原料是大大不同的，纯粮酒的原料主要就是高粱、玉米、小麦等粮食谷物，这之外并没有任何的添加剂和酒精。

酒精酒的酿造有两种方法，一种是“固液法”另一种是“液态法”。

液态法的酿造主要就是食用酒精和香精，然后加水勾兑，有的时候会加入纯粮酒，口感都是靠添加剂来调出来的。

而固液法是在酒精香精和酒精之外，加入了一部分的纯粮酒，这两种酒精酒只要是严格按照标准生产，那都是完全可以正常饮用的。

这样的酿造方法有一个很大的优点就是出酒率高，而且酿造时间非常短，简单点就是成本非常的低。

也正是因为成本低产量高，所以市场上酒精酒的定价都非常便宜，虽然从品质上来说，其确实不如纯粮酒，但是因为价格便宜，口感也不错，所以也就广受老百姓的欢迎。

而纯粮酒因为酿造方法和过程比较复杂，对工艺的要求非常高，出酒的周期也非常长，所以就需要跟着时代的发展不断进行技术升级。

这就意味着在各方面的成本上都会比酒精酒要高出很多，所以自然而然定价就高，在超市之中，即便是最便宜的纯粮酒也需要几十块钱，而老村长最贵的一款酒也只有30、40块钱。

不过要说的是，虽然酒精酒确实不能和那些千元的贵族酒相比，但是与一些劣质的纯粮酒相比较来说，那像老村长这种酒精酒还是好上很多倍的。

酒精酒也并不是完全代表着不能喝，也不是完全代表着劣质酒，只是不能与好的纯粮酒相比罢了。

【同样受欢迎的牛栏山】

其实除了老村长之外，牛栏山也是广受大众欢迎的一款酒精酒，其虽然只有20块钱一瓶，但是基酒还是“粮食酒”。

牛栏山酒最大的特点就是没有劣质的香精味，也没有那么辛辣，在安全质量上最起码是可以让人放心的。

而且值得一提的点是，牛栏山的市场虽然也跟老村长一样遍布了全国，几乎大大小小的城市都存在这款酒的身影，但是其价格却是只低不高。

在一些偏远山村之中，牛栏山的价格就会相对来说低一点，牛栏山的年销售额甚至比老村长的还要高，达到了百亿。

除此之外，红星二锅头也是价格非常亲民的一款口粮酒，与传统的二锅头相比，这款酒的原料去掉了玉米，所以有着特殊的口感。

在酿酒的时候，其将传统工艺和现代技术结合起来，采用的是中段的优质酒水，不仅香味清雅，而且入口也更为绵柔、甜爽，广受消费者的喜爱。

【结语】

不管是牛栏山还是老村长，能有今天的发展，其实也是其一直保持着初心，跟随着时代的脚步。

比如老村长之前“开瓶有奖”的促销方式，到现在也依旧延续着，大浪淘沙，在时代的迅速更迭之中，能到现在依旧保持着高口碑的，都可以称之为时代的强者。

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参考文章：

1、酒视界——《光瓶酒大战告一段落，它在围剿中活得还不错！》

2、中原网——《江小白的十年之痒：IPO暂缓，市场销售疲软》