花生加一物，胜吃补药无数！润肺生血，增强记忆，全家要多吃！

天气寒冷，身体的基础代谢需要更多的能量参与，尤其是长身体的孩子，一日三餐并不能给他们提供足够的营养需求，家长们别忘了多给他们准备些小点心。

冬天做点心小吃，选择的食材要稍微讲究点，因为冬天运动量比较小，别让孩子冬天过去变成了“小胖墩”，其实食材选对了，零食也可以很养身呢！

中医讲究顺时养生。如果家长能根据四季的气候特点选择食材“顺时而养”，可口的零食，也能变成调理体质的好帮手！

冬主藏，冬季调养离不开进补。尤其冬至前夕，气温逐渐会降到零度，这段时间特别适合进补！给孩子进补，要选择一些温和的食材。

孩子多半脾阳不足，到了冬天皮肤、嘴巴、眼睛、鼻子、咽喉非常干燥，问题的根源是脾胃运化水液的能力不够，无法转换成水谷精微去滋润濡养肌肤腠理。在这种情况下，吃清润的食材和食疗反而会增加脾胃运化的压力，让脾胃更弱，削弱了阳气的生化。

因此，孩子在冬季润燥进补，都应该以“温藏”为主。最适合孩子冬季进补的食材，那绝对要属坚果了。

坚果是植物的精华部分，含有丰富的蛋白质、油脂、维生素。坚果里面丰富的油脂能帮孩子润泽肌肤，而不饱和脂肪酸对孩子大脑、视力的发育很有好处。

坚果属于果实类，入肾，有补益的效用。跟肉类相比，坚果更易消化。如果孩子消化不好，一吃肉就容易积食内热，那么，多吃坚果就是不错的进补选择。

民间一直有“以形补形”一说，核桃仁的外形和大脑相像，所以，民间一直用核桃作为补脑佳品。

其实，核桃确实能补精益肾、助长健脑，特别适合生长期的孩子或者需要补脑健脑的老人食用。

花生有提升血小板的功能、润肺生血的功效，跟核桃搭配做成糕点，补脑健脑、通肠润便，还可以预防老年人健忘的发生，增强孩子的记忆力！

这道香甜的红枣核桃花生糖，全方位帮孩子补精益肾、助长健脑。香甜清脆的口感，尝一个我便停不下来啦，一边做，一边忍不住一口气吃了好几个！

【花生核桃红枣糖】

食材：去核红枣300克 核桃仁300克 花生400克 白糖500克 水250克 熟芝麻少量

做法：

食材准备好。

核桃仁和花生分别放入空气炸锅，220度大约烤5分钟，烤至香味飘出，颜色微微变黄就是烤熟了，稍微放凉后，将大块的核桃掰碎点，花生冷却后去皮备用。

花生最好挑选这种红衣花生，连皮一起吃，它的补血效果更好，不过做这个点心，最好是选择去皮，口感更好，造型也更漂亮。

红枣洗净晾干，去核后用剪刀剪成小颗粒。

不粘锅里放入250毫升水和500克白糖，开大火轻轻搅拌煮至糖融化。

糖化开后就不要再搅拌了，否则容易反沙！开锅后出现大泡泡就马上转中小火慢慢熬。

这个时候就不要走开了，全程都要注意观察糖的状态，

熬到有密集小泡泡颜色微黄时就可以了

提前准备一杯冷水，筷子沾点糖浆放水里，冷却后尝一尝，如果是脆的不沾牙就是熬好了，如果还有点黏牙就再多熬几分钟，多做几次，看到糖的颜色和状态就可以知道是否熬好了。

糖熬好后关火，将准备好的核桃碎、花生和红枣碎倒入糖浆中。

迅速翻拌，让所有的核桃红枣碎均匀地裹上糖浆。

倒入模具，覆盖上油纸防粘，用擀面杖使劲擀平。一边擀，一边将所有的食材整理平整。

放置一晚，定型即可。

切成便于食用的小块就可以了

小贴士：

这个花生核桃枣糕的口感是比较酥脆的，要想口感酥脆不黏牙，熬糖的状态很关键。

糖水入锅，搅拌至融化后就不要再动了，以免起沙，转小火熬至颜色微微变黄后，用筷子沾点糖浆，明显拉丝，放入冷水中，变得酥脆就是熬到位了。

这样做出来的花生核桃红枣糖，口感酥脆，一口下去，红枣的甜，核桃和花生的香扑鼻而来，酥香扑鼻，甜而不腻，比买的好吃多了。

编辑丨郑伟