明日腊月初三“接玉皇”，记得3样端上桌福气自然来，老传统别丢

腊月初三“接玉皇”，记得3样端上桌，福气自然来，老传统别丢！

俗话说：进了腊月就是年”在腊月里每一天都会有各种各样的传说以及各种风俗习惯。腊月初三按照老传统是“接玉皇”的日子。据说天帝玉皇亲自下界，体察民情，而老百姓为了迎接“玉皇”的到来，各地会举行迎接仪式，祈盼来年平安顺利，丰衣足食，财运盈盛，过上美满富足的生活。虽然是传说，其实这都是老百姓所期盼的美好生活。明天就是腊月初三，腊月初三记得3样端上桌，福气自然来，老传统别丢了！

一：吃鸡（大吉大利）

香菇炖鸡的做法：食材：鸡半只，干香菇适量，粉条，葱段，姜片，干辣椒，花椒，盐少许，花生油适量。

1，干香菇洗净，放入冷水中浸泡开，切成小块备用，葱姜改刀备用。

2，把散养鸡剁成小块，放入冷水中加入料酒，烧开捞出，去掉杂质和腥味，焯水备用。

3，锅中加入花生油，倒入鸡块煸炒均匀，放入葱段，姜片，花椒，干辣椒炒香，加入少许生抽上色，倒入开水，大火烧开。

4，改成小火慢慢炖大约30分钟，加入香菇和红薯粉条继续小火炖大约10分钟，加盐调味，出锅即成。

二：吃鱼（连年有余）

清蒸鱼的做法：食材：鲳鱼1条，葱1块，姜块，盐适量，调料：生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，花生油，蒜末，葱丝。

1，鲳鱼洗净，切花刀，放到盘子里把鱼肚子里塞入葱姜，把鱼到底部放上葱姜，上面放上姜片腌制一会儿。

2，蒸箱100度预热，把处理好的鲳鱼放入，锁鲜蒸大约蒸12分钟即可，鲳鱼熟透拿出，没有蒸箱可以用蒸锅代替。

3，把生抽2勺，醋1勺，盐少许，白糖少许一起放到碗里，用筷子充分拌匀均匀，倒入蒸好的鱼上。

4，剁好的蒜末和切成丝的葱丝放到鱼身上，另起锅烧热油，泼到蒜末和葱丝上即成。

三：吃猪蹄~（财源滚滚）

红烧猪手的做法：食材：猪手2只，老抽酱油2勺，红糖1勺，葱1块，姜少许，料酒1勺，花椒少许，大料1小瓣，花生油1勺。

1，把猪蹄剁成大块，用清水浸泡去血水，然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开，去掉猪蹄的腥味。

2，锅里加入花生油，放入各种调料炒香倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄，这样可以上色更好。

3，倒入两勺老抽酱油烹一下，翻炒均匀上色，倒入开水，大火烧开，加入1勺红糖和少许盐调味。

4，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时，猪蹄已经软烂，汤汁也已经很少了，就可以出锅了。

峰儿话语：

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