赣！太快了！

提起江西这个低调的省份，

你首先想起的会是哪个城市？

“豫昌故郡”的省会南昌必定被提及，

盛产瓷器的景德镇也是热门选择，

评选“最美乡村”，婺源往往上榜，

关于避暑，诗意的庐山总被热议......

相较而言，江西面积最大的城市往往被忽略。

它以江为名，靠山而生，

脐橙天下闻名，因此赢得了“世界橙乡”的美誉；

它是一座地大物博，却没有什么存在感的城市，

也是一片山清水秀，颜值又被严重低估的美景聚集地，

还是一座安静古朴，但很少被列入旅行清单的古城。

赣州。

别称“虔城”、“赣南”，

面积江西第一，经济江西第二，

现在迎来了“火”的契机——

从2024年1月10日起，

赣州西站将首次开行途经广汕高铁至广州的列车，

这意味着赣州去羊城最快仅需2小时17分，

千年古城正式进入广州两小时生活圈。

▲关于广州融入广州2小时经济生活圈的新闻

如果说脐橙只是赣州最知名的名片，

这座低调过头的城市还有太多的内涵值得被发掘。

相信我，看完这篇文章，

你的旅行清单上，又会多出一个目的地！

▲赣州市区的标准钟

#赣州文旅江南宋城路线

中心城区（方特东方欲晓主题公园、通天岩风景名胜区、江南宋城历史文化旅游区、五龙客家风情园、极地海洋世界、江西客家博物院、南康家居小镇）

#赣州文旅客家情路线

安远（三百山景区、东生围景区）-龙南（关西新围景区、南武当山景区、虔心小镇）-全南（天龙山景区、雅溪古村景区）-定南（九曲度假村、桃源乐境景区、虎形围）

#赣州文旅王阳明路线

上犹（赣州阳明湖景区、南湖国际休闲垂钓基地、赣南森林小火车）➝崇义（崇义博物馆、阳明山国家森林公园、上堡梯田）➝大余（丫山景区、梅关古驿道）➝信丰（谷山景区、坪地山村旅游景区）

*以上路线参考《赣南日报》

▲赣州宋城秋意浓

01

江西第一大城，低调过头了！

我的家乡湖南郴州，就在赣州隔壁，

但直到中学，才第一次知道有这个邻居。

原因很简单，年幼的我或许知道江西的简称是“gan”，

却未必知道“赣”是它的写法。

这个复杂的汉字，就是为江西的母亲河而生，

而赣州，也是由此得名。

冷门的事物天然显得低调，

加上京广线交通动脉错开了江西，

使得赣州长期都是一个“小透明”，

直到大学好兄弟小C眉飞色舞地在卧谈会上介绍自己的家乡，

我才对这座千年古城有了一个宽泛的了解。

▲赣州的古城意境优美

他说，赣州是江西第一大城，

下辖3区13县2县级市，

总面积39379.64平方公里，

广州只是它的零头。

▲赣州行政区划。图/@维基百科

他说，赣州是四通八达之地，

南靠广东，西连湖南，东邻福建，

可谓是“一城接四省”。

他说，赣州是江西经济第二，还有机场，

话语间满满的自豪感。

▲赣州的地理位置

但我对宏观数据兴趣有限，

没曾想一经小C科普，

才发现赣州竟然方方面面都很能打。

论自然禀赋。

赣江领衔的水系哺育整个江西后联通京杭大运河，

往南又在广东境内形成东江，和珠江流域实现连线。

▲赣州贡江边的景致

因此唐宋时期，位于南北黄金水道上的赣州相当繁华，

到了“赋粟输于京师为天下最”的地步。

此外赣州被武夷山脉、九连山、大庾岭、罗霄山脉环绕，

如此山水自然成了无数文人墨客的灵感来源，

只是高山固然雄壮，却也在近现代让赣州隔绝，

直到21世纪，这里的铁路交通才逐渐完善起来。

▲赣州从不缺少奇绝山峦

论人文底蕴。

当我和小C吟诵“郴江幸自绕郴山”时，

他转头就抛出辛弃疾的“青山遮不住，毕竟东流去”，

——苏轼、辛弃疾们留下千古名句的郁孤台，就在赣州。

此外，周敦颐在赣州写下了《爱莲说》，

徐霞客对虔地山水分外迷恋，

王阳明表示“青山随地佳，岂必故园好”，还在这里办学，

文天祥委任赣州期间，则在章水、贡水汇流的八境台眺望赣江时，

写下“晓色重帘卷，春声叠鼓催”的佳句。

论历史留存。

赣州没有西安之盛名，

却有同样伫立千年的古城墙，并且还免费；

没有杭州宋城和开封清明上河园的营销与繁华，

却藏着一座“活着”的宋城。

▲赣州江南宋城的风采

是的，赣州竟留有一段三千多米的宋城墙，

自郁孤台下逶迤而过，

灶儿街上宋石明砖与清瓦堆叠，

无声地述说着沧桑岁月。

▲赣州宋城墙上下都是生活痕迹

本地人或在古城下拿着蒲扇散步，

或沿着城墙跑步，

时空就这样参差地交织在一起，

让古韵与生活变得丰满起来。

言及与此，小C的言语中总是充满温情，

那古城砖瓦勾勒的情节，似乎也侵染了他浓浓的乡愁。

热爱历史的我不禁也被感染，

由衷感赣州这个邻居，真的低调过头了。

01

最客家的地方，竟是赣州？

我对于赣州的理解，

大多来自小C的思乡之情，

他平日里沉默寡言，

但说起故乡就总是滔滔不绝。

▲赣州的小巷

我一直在思考他为何有如此矛盾的特质，

直到一次偶然的聊天才寻找到答案，

他说：“我是客家人。”（关于客家人的理解，可移步：《梅州，有全世界的乡愁》）

大家当即表示惊讶，

尤其是宿舍里的梅州兄弟，

然而一个鲜为人知的事实就是：

梅州虽是世界客都，但客家民系是从赣州开始的，

直到今天，辖区内的800余万人口有超过95%都是客家人。

▲赣州围屋

无山不住客，无客不住山，有山就有客，有客就有歌。

为了逃乱避祸，从中原迁移而来的客家民系，

就以赣州为起点，逐渐形成于闽西和粤东。

这再一次让我们感叹起赣州的低调，

毕竟提起客家文化，

人们首先想起的总是福建的土楼和梅州的围屋，

但如果要进行一次客家寻根之旅，

赣州是丝毫不落下风的。

▲赣州围屋内景

这里现存有600多栋客家围屋，

起数量之多、风格之全、保存之完好，

都让人大开眼界。

面积广大、历史悠久的关西围就是赣州围屋的代表，

整体呈回字形的房屋开有3栋6开18厅124间，

建筑构思极具对称之美的同时，

还藏有大量如艺术般的木雕时刻，

难怪被誉为“东方的古罗马城堡”。

▲俯瞰关西围

高大坚固如城堡般的燕翼围，

规模宏大的圆形围屋代表曹氏围屋，

还有乌石围、栗园围、虎形围、乌石围、东生围屋群.......

县县都有围屋的赣州，还真像是一座“围城”，

在这里寻觅客家踪迹，从来不会让人失望。

当然，如果你有一个客家胃，

就更该到赣州看一看了。

03

赣州风物，不止脐橙

和大多数不曾涉足赣州的人一样，

我对赣州风物的理解也来自于脐橙。

犹记得大学期间小C总是会收到家里寄来的橙子，

然后在各个寝室来回分发。

那丰盈的汁水、撩人的酸甜比，

让赣南脐橙定义了我们对赣州的风物想象。

最终，也是小C颠覆了我对虔地美食的印象。

在大伙儿的理解里，江西是最能吃辣的省份，

如果说湖南是香辣，四川是麻辣，贵州是酸辣，

那么江西就是“纯辣”。

但小C却仿佛是一个例外，

他不仅吃辣，对粤菜、客家菜也表示欢迎，

仿佛拥有一个融汇南北的胃。

这就不得不说舌尖上的赣州了，

赣州菜里，简直藏着交融的历史。

比如宁都三杯鸡。

它的名字来源于做法，

米酒、酱油、麻油各一杯，

即便不用加水，配上香葱姜片，

就能激发三黄鸡的肥美。

如果你进一步追问三杯鸡的来源，

当地人大概会说，这是民族英雄文天祥就义前吃过的，

“南执干戈女甲裳，八千子弟走勤王”，

毕竟南宋末年赣闽粤地区举族从军的往事，

总是夹带浪漫又慷慨的家国情怀。

又比如赣南地区安远、寻乌、定南、全南四地的客家菜。

肉沫恰到好处地嵌入苦瓜和豆腐，

煎至两面金黄再大火收汁，

就成了酿豆腐和酿苦瓜，

热气洋溢，分分钟就能拌下两碗米饭，

将客家菜“无所不能酿”的理念拿捏得恰到好处。

炒、糗、醯（醋）、汤、腊的手法，

则被运用在小炒鱼、兴国鱼丝、黄元米粿、宁都肉丸等菜品的制作中，

“五岭之要冲，粤闽之咽喉”的赣州，

饮食上确实也和接壤的广东和福建有相似之处。

但，赣州客家菜又是有着独特特点的，

辣也要内敛温柔，咸必须丰富多彩，

仿佛也反映着“客家摇篮”的内敛与交融。

既是大江大河之地，赣州的菜肴里当然少不了鱼，

赣州小炒鱼味道香辣又略带醋香，外焦里嫩，

即便让人吃得大汗淋漓，仍然不愿停下。

米粉鱼、鱼丝、鱼饼、酒糟鱼乃至田螺、泥鳅，

也都丰富着赣州人的餐桌。

在家上稻米之乡孕育出的米粉粿粄，

足以让食客们流连忘返。

那早餐米粉不输南昌，

烫皮似肠粉又非肠粉，

艾米粿、灰水粄则寄托了多少赣州人的童年记忆，

各种粿与粄五花八门，让人一听便知到了客家地界。

总而言之，赣州的饮食风格既像南方，又似北方，

低调寻常中，寄托着浓烈情绪，

就像那千年流淌的赣江水和与世无争的赣州，

低调又从容，在静水流深中守候属于自己的人间烟火。

04

赣州，该火了！

“杯酒登台同极目，夕阳渔唱起沙鸥。”

古代的虔州，因为水路发达享尽繁华，

看遍了往昔的峥嵘岁月稠。

后来的赣州，纵有青山环绕，

却一度被淹没在时代的浪潮中。

不过，随着新中国蓬勃发展，

一度被铁路网冷落的赣州，

也开始被进一步纳入南北联通的版图，

京九铁路、赣龙铁路、赣韶铁路、赣瑞龙铁路和昌赣高铁，

加深着群山里的赣州与外界的联系，

两小时直达珠三角的新篇章，

则给了外界更多的机会认识赣州。

这里有号称“江南第一石窟“的通天岩，

279座石龛中的359尊时刻造像，

在云淡风轻中见证岁月流逝。

这里有昂首屹立章水边的古浮桥，

是历尽沧桑的独特风景线。

▲赣州古浮桥

这里有被称作“小莫斯科“的瑞金，

曾是中央苏区的中心，

两万五千里长征就从此地开始。

▲赣州瑞金的红色遗址

这里的龙南小武当，

丹霞石林怪石嶙峋，

气势恢宏不输湖北武当......

▲赣州小武当风光

如果你喜欢古韵，宋代的古城老巷分外迷人，

如果你热爱建筑，宏大的围屋足以让人驻足，

如果你向往古村，比徽州更古朴的村落星罗棋布，

如果你乐山好水，并非网红的山野秘境如何不让人痴迷。

正如毛主席在《清平乐•会昌》中所写的，

“踏遍青山人未老，风景这边独好。”

充满客家味和山水气息的赣州，

值得你去感受一番。

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