猪身上“最贵”一块肉，入冬后要常吃，营养滋补健脾胃，别不懂吃

猪肉，是我们平时吃的最多的一种肉，每个部位的猪肉，它的口感不同，适合制作的菜肴也不同。猪肚，有着“猪身上最贵一块肉”的美誉，因其肉质鲜嫩，味道鲜美，且富含丰富的营养价值，被誉为美食中的极品之一。其价格虽然不菲，每斤30元，但一旦尝到它的美味，很难不被它征服。在中国的烹饪中，猪肚被广泛用于各类菜肴，每道菜肴都散发出独特的风味，充分展现了猪肚的独特魅力。

猪肚是猪的胃部，因此它在动物体内承担着消化的任务，这也使得猪肚成为一个富含蛋白质、维生素和矿物质的食材。有助于满足人体对这些元素的需求。猪肚中富含胶原蛋白，有助于保持皮肤的弹性和光泽，延缓衰老。

清洗猪肚的方法：

清洗猪肚是制作美味猪肚菜肴的重要步骤，下面是清洗猪肚的方法：

1. 将猪肚放入盆中，不要加水，加入适量面粉。然后，反复揉搓猪肚，将里外都搓干净。面粉可以帮助去除污垢和异味。

2. 在面粉搓洗后，加入白醋。继续搓揉猪肚约5分钟。白醋的酸性可以帮助去除残留的异味，使猪肚更加清洁。

3. 最后，用清水将猪肚冲洗干净。确保没有任何面粉或醋残留在猪肚上，以免影响烹饪后的口感。

下面，与大家分享一下猪肚鸡和青椒炒猪肚的做法。

推荐食谱一：【猪肚鸡】

准备食材：猪肚、鸡、葱、姜、胡椒粉、盐、香菜

做法如下：

1. 将整只鸡冲洗干净，鸡肚子内放入姜块和葱段，将鸡盘起来，装进清洗干净的猪肚内，用牙签或者叉子，封口。

2.锅内加水，放入猪肚鸡，加入料酒，大火煮开后，煮3分钟，撇除浮沫后，将猪肚鸡捞出备用。锅内另加水烧热，将猪肚鸡放入锅中，大火煮开后，转小火炖2个小时，炖至鸡肉软烂。

3.将鸡从猪肚内取出，将猪肚切成丝，鸡肉撕成小块，从新放回锅中，加入盐，炖15分钟，加入胡椒粉和香油、香菜，搅拌均匀，即可食用。

推荐食谱二：【青椒炒肚丝】

准备食材：猪肚、青椒、姜、大蒜、酱油、盐、食用油

具体做法：

1. 将清洗干净的猪肚切成薄片，焯水备用。青椒切段，葱、姜切碎备用。

2. 在热锅中加入适量的食用油，加热后，加入葱、姜、蒜翻炒出香味。

3. 加入猪肚片，煎炒至变色，加入适量的料酒和酱油，继续翻炒。加入切好的青椒段，翻炒均匀，使青椒变软。最后，加入适量的盐，继续翻炒均匀。完成后，即可上桌享用。

无论是猪肚鸡还是青椒炒猪肚，都是美味佳肴，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养成分，是一道值得品尝的美食。希望大家可以尝试制作这些美味，享受猪肚的独特魅力，同时也了解到猪肚是“猪身上最贵一块肉”，它不仅美味，还有着丰富的营养价值，对健康也有着积极的影响。