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文 |娱签儿

编辑 |娱签儿

大米是我们日常生活当中离不开的主食，而且它还具有很高的营养价值。

不过却有很多人不知道如何挑选大米，他们认为只要是越贵的大米就越好吃。

其实这种想法不一定正确，我们只需认准袋子上的这三行字，就都是好大米。

那么，我们应该如何进行挑选好的大米呢？

大米的营养

在中国人的主食当中，可以说是离不开大米的存在。

而且大米当中的碳水非常的高，很容易让人有吃饱饭的感觉。

其实大米最早出现在9000年前，对于当时的时代。

大米还称不上主食，它还属于一种野生的植物稻草。

直到有一位生活在长江中下游的游民，发现了这种植物。

并把它栽培到了自己的农田里，进行人工的培育。

在唐朝和宋朝之前的时代，可以说是大米属于非常珍贵的一种食物。

一般的百姓家庭根本吃不起，只有一些皇室的贵族才可以享受。

直到隋唐时期，水稻才开始在南方进行大面积的种植，并且成为了南方的主要食物。

大米除了给人很强的饱腹感，它在储存当中也是非常的方便的。

而且它的保质期非常长，不容易出现变质的情况。

不过除了这些，大米本身的稻谷胚和糊粉层种的营养含量。

可以说是与人体当中摄取的营养，接近百分之九十。

而且大米当中最主要的成分是淀粉，它对于人体的消化率可以说是接近83.1%。

这既为人体解决了饥饿感，又同时满足人体当中摄取的营养。

可以说大米在我们的日常生活当中，扮演着重要的角色。

但是对于我们如何挑选购买大米，却成了小伙伴们非常头疼的事情。

其实大米并不是越贵越好，只需要看准袋子上的这三行字，那么我们应该如何识别进行选购呢？

如何挑选大米

当我们去超市购买大米的时候，可以说琳琅满目的商品看的我们眼花缭乱，而且价格也会参差不齐。

其实不管大米的价格是便宜还是昂贵，我们都需要学会从包装袋上，看它的产品执行的标准号。

这个时候小伙伴们就会感到疑惑了，什么是产品执行的标准号呢？它又代表了什么呢？

产品执行标准号是国家统一的符合产品规范的编号，如果你认真观察的话，你会发现食品当中都会有这个编号。

这些编号通常是一组数字加字母和符号组成，比如国家执行的标准号通常是以“GB”为开头。

而如果是一些欧洲国家的话，它们的产品执行标准号是以“EN”为开头，美国的话是以“ASTM”为标准的。

这些标准标号可以说是代表了产品的安全性和可靠性，只有符合国家要求的规范，才可以使用这些编号。

所以我们在超市选择购买大米的时候，可以先看一下袋子上有没有印有标准号为“GB/T1354”的标号。

如果袋子上印有这些编号，可以说是这些大米就是好大米了。

所以不管价格有多优惠，我们都是可以放心进行购买的。

还有一些小伙伴们的经济实力非常的出众，就想购买一些价格较高的优质的大米进行食用。

在这里，可以给小伙伴们推荐这几个编号的大米。

第一种就是我们常知的黑龙江五常大米，它的标号为“GB/T19266”。

第二种是黑龙江方正富硒大米，它的标号为“GB/T20040”。

第三种就是河南地区产的原阳大米，它的编号为“GB/T22438”。

不过购买大米除了这些执行编号，还需要看准袋子上的质量等级。

我们所吃的大米可以说是分为三个等级，那么这三个等级的大米到底都会有哪些区别呢？

一级大米可以说是北沟无杂皮，而且还要求米胚和米面去皮的干净程度达到90%以上。

这样可以很好的保持了米饭的原生味道，而且食用的米饭出品的外观也是非常的棒的。

接下来就是二级大米了，它要求的米胚和米面去皮的干净程度达到85%以上，比一级大米低一些，所以出饭率也会低一些。

最后就是我们熟悉的三级大米了，它的外观背沟有皮。

而且米种的灰分和粗纤维较高，所以很大一定程度上吸收率低一些。

其实对于大米的选择，我们可以按照自己的经济能力进行购买就可以了。

不过只要印有国家要求的执行编号，就可以放心的选择。

除了以上这些，最重要的就是需要看准生产日期。

大米越是靠前的生产日期，说明大米越是新米。

如果是一些放置很久的大米，它的生存日期也会非常的靠后。

所以我们在购买大米的时候，可以先看一下它的生产日期。

我们通过以上学到的这些方法，就懂得了如何在生活当中挑选好的大米了。

不过，大米我们是会挑选了，但是如何把大米饭的味道变的更香，就需要这个窍门了。

而且这个窍门很少人知道，那么在这里，小编教大家一下，别忘了点个关注！

如何做大米饭

我们在蒸大米饭的时候，可以说会直接把米放在电饭煲里，加水直接开始煮。

但是煮出来的大米，虽然可以食用，但是毫无香味。

不过在第一步我们就操作失误了，我们在蒸大米饭的时候。

不应该直接把米放在电饭锅内，而是先需要浸泡十分钟。

大米通过浸泡之后，可以增加大米的粘度。

从而在蒸煮的过程当中，可以更好的激发出大米的香味。

这样蒸出来的大米，米香味非常的浓厚。

而且我们也会因为米饭的香味胃口大开，也会避免食物的浪费。

对于家里面剩余的一些陈米，可以说怎么煮都不会出现米饭的香味。

这个时候，我们就可以增加一些佐料了。

陈米在加入适量的水之后，就可以在添加几滴花生油和芝麻油。

进行搅拌均匀，这样不仅味道好，而且蒸出来的米饭粒粒分明。

除了这些，我们在蒸米饭的过程当中，还可以加入一些青豆或者玉米。

这样独特的香味，在加上好看的外观，可以说也让米饭变的更加的有营养。

而更为重要的是，很多人在蒸米饭的过程当中，可以说是不知道应该放多少水。

如果水放多的话米饭就做出了米汤，而如果水放少的话，米饭又会有夹生的情况。

在这里大家可以在蒸米饭的时候，用自己的指尖进行衡量，就可以很好的把控了。

当我们把米倒上水之后，就可以伸出自己的手指头进行测量。

指尖碰到米的表层，而水刚好莫过我们的手指头关节就可以了。

这种方法可以说是非常的方便，也可以避免了米饭夹生的问题，也让我们的厨艺大增。

可以说通过我们不断的学习，让我们的生活变的更加的美好。

除了学习如何挑选大米和做法米饭，更重要的是我们应该如何存储剩下的大米呢？

存储大米的方法

日常生活当中，我们在超市购买的大米都是成袋装的。

所以这个时候我们就要学习一下，如何对大米进行储存。

当购买袋装的大米打开之后，就会发现袋子里面会进入很多的空气，原本扁扁的袋子变的非常的鼓。

这个时候我们就要找一个密封的容器，把我们购买的大米倒进去。

让大米减少与外界空气的接触，这样大米就处于密封的状态。

就会减少生虫的现象，也能留住大米的米香味。

我们把大米放在米缸当中，还需要增加一些“佐料”，就是在放入一些少许的花椒。

很多人对于大米放入花椒，可以说是感到非常的疑惑。

其实大米放入花椒之后，很好的防止大米潮湿发霉和生虫的现象。

不过花椒在放入大米的时候，需要用纱布进行一下包扎，以防止把花椒蒸进米饭里影响口感。

如果家里没有花椒的话，八角也是可以代替的，不过不同的是，八角需要进行一下热锅翻炒。

在炒八角的时候在加入一些食盐，炒后的八角和食盐再用纱布包起来，放入大米的各个角落就可以了。

翻炒后的食盐可以说是吸水性会特别的强，而大米在吸湿气的时候，就先被超过的言吸附走了。

而八角在翻炒之后，可以说是更好的加大了它驱虫的威力，所以家里存放有剩余大米的，赶紧试一下吧！

大米作为我们日常生活当中重要的主食，我们应该学会如何进行挑选和蒸煮。

大家也可以按照以上的方法，在以后购买大米的过程当中进行选择。

除了这些，其小伙伴对于米饭的购买、做法和存储还有哪些小窍门呢？