牛肉的“克星”，做卤牛肉加一点，出锅软烂入味，老人没牙也能吃

做卤牛肉时加一点，出锅软烂入味，没牙也能吃生，生活小技巧。很多人都非常喜欢吃卤牛肉，但是有时候炖煮不到位，牛肉就会很硬，咬起来费劲。今天就来分享一个小技巧，让你做出来的卤牛肉软烂入味，就算没牙也能吃生。

首先，我们需要在炖煮牛肉的时候加一点山楂片。山楂片是一种能够促进肉质软烂的食材，因为它里面含有一种叫做酸性物质的成分，能够分解肉质，让牛肉更加软烂。

除此之外，我们还可以在炖煮的时候加一点醋。醋是一种酸性物质，能够让牛肉中的胶原蛋白更容易溶解，从而让牛肉更加软烂。同时，醋还能够起到去腥味的作用，让牛肉更加美味。

另外，炖煮卤牛肉的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样牛肉才能够更加入味。如果用大火炖煮，牛肉很容易就会变得很硬，口感不好。

牛肉这样做我真的可以吃一辈子!!!

准备食材：牛腱子、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱段、冰

糖、山楂片、一瓶薄盐生抽（用薄盐生抽才不会过咸)

做法步骤：

牛腱子提前浸泡一两个小时，泡出血水找个干净的碗，把备用好的食材全部倒进去，到生抽(没过牛腱子)裹上保鲜膜，放入冰箱浸泡一宿锅里加水,把浸泡好的牛腱子连同配料一起倒进去(不需要再加别的配料哈)

水开撇去浮沫,中小火慢炖60-90分钟！根据自己喜欢的口感哈！也可以拿筷子/戳一下，筷子能穿透就可以啦!关火冷却，冷却一定要让牛腱子凉透了才能切哈!

要不然容易散(做法简单,做一次吃一礼拜没问题哈)

卤出来的牛腱子可以分几份放冰箱冰冻，平时可以给减脂餐添加蛋白质!我就经常蒸热拿来做早餐!

剩下的卤汁也不要浪费，可以放水煮蛋进去，闷一个晚上就入味了,但不要一次卤太多，因为卤鸡蛋只能冷藏保存，冰冻过的很难吃，经验之谈！

大家可以趁着周末卤好，工作日就可以解冻吃了。

最后，我们还需要注意卤牛肉的炖煮时间。一般来说，卤牛肉需要炖煮一个小时左右。但是，如果想要让牛肉更加软烂，就需要炖煮两个小时左右。在炖煮的过程中，还需要不断地翻动牛肉，以免底部的牛肉被烧焦。

总之，这个小技巧能够让你做出来的卤牛肉更加软烂入味，没牙也能吃生。同时，还能够让你的卤牛肉更加美味可口。如果你也喜欢吃卤牛肉，不妨试试这个小技巧吧！