挑选鸡蛋有窍门，这3种鸡蛋不要买，家里有也不要吃，快回家看看

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鸡蛋作为我国民众餐桌上的常客，和民众的生活联系可以说是非常紧密，在挑选鸡蛋的时候，我们也会左挑右挑，捡一些品相比较好的购买。

随着时间流逝，人们对于培育鸡蛋有了更多的理解，出现了各种各样的商品，比如山鸡蛋、土鸡蛋等等，琳琅满目的商品也给民众挑选鸡蛋带来了更多的难处。

一方面想要得知哪种鸡蛋更具营养，一方面又怕其他品种的鸡蛋存在质量问题，所以，要想挑选合适的鸡蛋，就要了解相关的知识，至少也能保证挑到的鸡蛋是自己想要的类型。

在品类繁杂的鸡蛋种类中，我们首先要保证的是安全问题，所以就存在一些我们不应该购买的鸡蛋，这些鸡蛋就算买回去也会危害自身的健康状况。

第一，就是大家比较注意的品相问题，在挑选鸡蛋的时候我们更加仔细一些，不能随便购买，要着重观察这些鸡蛋上有没有出现裂痕，因为就算是有一个很小的缝隙也会存在健康风险。

这是由于鸡蛋上的缝隙会导致细菌聚集，微生物增多的情况下，这些鸡蛋大部分都会有不同程度的变质，毕竟现在大部分人在贩卖这些鸡蛋的时候不会专门还用冰箱保存。

在露天环境当中，一旦鸡蛋上出现缝隙，诸多细菌乃至微生物就会进入鸡蛋内部，破坏其结构组成，就算是没有完全变质也不应该冒着健康风险去食用。

第二，就是蛋黄发散的鸡蛋不能购买，至于如何判断其实也很简单，当我们去购买鸡蛋的时候，最好是拿起来稍微晃动，如果说能够听到水声，就不要购买。

一般来说，鸡蛋拿出来晃动是不会有什么声音的，因为鸡蛋质量如果过关，就是实心的，鸡蛋也比较新鲜，听到水声的基本都是不太新鲜甚至已经坏掉的鸡蛋。

第三点，购买鸡蛋的时候，单单用眼看或许有观察不到的状况，所以我们可以用手稍微摸一下鸡蛋的外壳区域，看看是否光滑，如果说我们的感觉光滑，至少可以保证它的防护性。

可如果我们的感觉类似砂纸，或者是中途有些许小凹陷，那么就说明该鸡蛋有些部分的蛋壳比较薄弱，不具备相应的防护性，换句话说，也就是容易遭到细菌入侵的类型。

虽然这种类型的鸡蛋不像第一种蛋壳碎裂那么危险，但是内部同样也会被细菌聚集，产生较轻程度的变质，不过，我们挑选产品肯定要挑选质量过关的，部分变质同样无法食用。

然后，就是土鸡蛋和普通鸡蛋的差别，两者在营养上差别其实不是很大，土鸡蛋的优势在于它的口感会更加出色一些，所以人们在挑选鸡蛋的时候会偏向挑选土鸡蛋。

可土鸡蛋由于口感优势，它的价格也贵一些，不过要是仅仅只是价格差异换取口感，对于民众而言还不是多么担忧，问题在于现在有些无良商家打着土鸡蛋的名号，仍旧售卖普通鸡蛋。

民众如果不注意，就极有可能用土鸡蛋的钱去购买普通鸡蛋回家，要分辨两者就要更加仔细的观察，不能因为商场搞活动，发现土鸡蛋仅仅比普通鸡蛋贵一点就下手。

有可能商户就是直接把普通鸡蛋摆了上去，然后多赚你一点钱，而要想分辨土鸡蛋，还是要从蛋黄和蛋清的差距中入手，对比来说，土鸡蛋的蛋黄更加丰厚、蛋清更加浓稠。

如果你仔细看的话就能发现，土鸡蛋中的水分较少，将一根牙签放在蛋黄中，甚至能够坚持很长时间不倒下，普通鸡蛋就不行，因为其中的水分含量较多，撑不住牙签保持不动。

不过，商户也不是傻子，为了让自己的普通鸡蛋更加像土鸡蛋，他们会在鸡饲料当中加入色素，直接让普通鸡蛋和土鸡蛋外表看上去差不多。

对于这种情况，我们就要根据蛋黄颜色来判断，如果购买回来的蛋黄颜色太过偏向红色，就证明这些土鸡蛋都是由普通鸡蛋加入色素形成的。

由于这些风险的存在，推荐大家在购买鸡蛋的时候还是选择大商场购买，如果出了什么问题也能够及时解决，而在小商贩购买的话就很难能够有什么质量保证。

为了自身的健康安全着想，在食品领域我们一定不能大意，特别是对于鸡蛋这种在生活中频繁出现的食品，我们更加要了解相关知识，避免出现问题。

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