凭魔性舞蹈冲上热搜的海底捞，终于还是被反噬了

海底捞又出新招了。

似乎是一夜之间，各地的海底捞餐厅里，突然出现了很多青春帅气的“科目三”舞蹈小哥。

他们着装整齐、围着印有专属海底捞logo的围裙，摇手、扭腰、摆胯，随着动感的音乐节奏，跳起了风靡一时的“科目三”舞蹈。

有小哥因酷似何猷君的外貌迅速走红，还有人靠着娴熟利落的舞姿，几天涨粉20w。

在各地网友的打卡围观中，网友们热议不断，同时也争议不断。

海底捞的“科目三”舞蹈，究竟是服务创新，还是畸形营销？

海底捞，素来是餐饮界“卷神”般的存在。

从不按常理出牌。

一个做火锅的，主打的却是“保姆式服务”，为顾客提供围裙、水果盘、热毛巾、婴儿床、眼镜布、还有热热闹闹的生日会，360度无死角的周到服务打得同行目瞪口呆。

正是这手差异化营销，使海底捞迅速站稳了脚跟，成为餐饮界一匹黑马。经过20多年的稳步发展，逐渐成长为中式餐饮业老大。

不过，由于整体经济环境不景气，加上疫情前肆意扩张，上市后的海底捞一度亏损严重。

为了自救，海底捞开始逐渐降低服务标准，还砍掉了很多“免费”项目，转而追求极致营销。

不得不说，在营销创新上，海底捞很有一手：

为顾客免费做指甲、洗头、擦鞋。

为“特种兵”、“研学团”提供留宿。

从明星演唱会门口“捞人”、用餐就能点“科目三”舞蹈。

海底捞似乎每一次都能精准踩中营销热点，为自己带来一波波流量。

今年五一，一种名为“特种兵式旅游”的高强度高效率旅游方式，在年轻人中悄然兴起。

6小时突击上海网红街区、5天登顶五岳、24小时吃遍西安，主打的就是一个高效迅捷旅行。

而海底捞，却神奇地成为了这批“特种兵式旅游”团体的“专有宿舍”，在这批特种兵推选的“最划算的住宿方式”中，拔得头筹。

有顾客深夜走到海底捞吃火锅，却发现餐厅的包间、卡座上，横七竖八躺满了“特种兵”，连吃饭的座位都找不到。

还有的学生专门挑在晚上10点后来餐厅用餐，享受学生价69折优惠。

三五舍友，点个四宫格锅底，配上免费的水果和粥，美美地吃上一顿后就地留宿，餐厅还免费提供被子和枕头。

有些门店甚至提供化妆品，供爱美的小姐姐们使用。

就这样，海底捞不花一分钱广告费，为自己获取了大波年轻粉丝。

深谙“得年轻人者得天下”之商道的海底捞，更是抓住了今年演唱会大热的趋势，提前布局了粉丝这盘“大棋”。

今年的7月30号晚，上海蔡依林演唱会门口。

散场后，一位头戴发光头箍、手举荧光大棒的海底捞员工，在门口大喊：“免费的大巴车拉咱们去海底捞吃火锅”，振臂高呼中，粉丝们纷纷上车。

为了烘托气氛，海底捞的接送车上还有免费的零食和偶像的明信片，甚至会根据演唱会主题，把门店改装成“粉丝见面会”。

餐厅现场播放着偶像的歌曲，装饰气球彩带、摆放偶像巨幅照片。

8月，TFBOYS“十年之约”演唱会在西安举办，造成巨大轰动，海底捞也趁势追击，提前安排了数辆大巴车，在演唱会后免费将粉丝送到海底捞各个门店吃火锅。

据说，在西安的50家海底捞火锅店里，有30家全部被粉丝订满，商家数钱数到手软。

作为海底捞的重要“战场”，在演唱会门口疯狂“捞”人，已成为海底捞的常规操作。

北京、上海、杭州、广州、武汉等地曾都出现过“捞人”小分队，把各路等明星的粉丝一网“捞”尽。

海底捞，似乎在“不务正业”的路上越走越远。

或许，相比创新菜品，“制造热点”带来的关注度更高，收益也更快。

何“乐”而不为？

“吃海底捞，点‘科目三’。”

看似风马牛不相及的组合，却产生了出人意料的效果。

很多人慕名前往，只为一睹小哥哥小姐姐们的美妙舞姿。

而海底捞“科目三”的带头人小庞，也因为“创新”被公司奖励3000元。

小庞大学时学的是体育艺术表演，因为兴趣使然，他自学了“科目三”舞蹈。

一次，有顾客在他们门店过生日。为了活跃气氛，小庞的师父鼓励他给顾客即兴跳段舞，没想到这段“科目三”视频上传后，突然爆火了。

之后，来他们店里用餐的很多顾客，都指名要看“科目三”。

“顾客吃得开心，自己跳得也带劲”。小庞说。

小庞的示范作用，让各地的海底捞门店迅速刮起了“科目三”舞蹈风，就连国外的海底捞餐厅，也有网友上传了员工跳舞的视频。

还有传闻称，江苏无锡某海底捞门店，对跳“科目三”的服务员实行计件薪酬制度，多跳多得，还开出了“月薪过万”的条件，吸引了很多人来应聘。

不过，带有表演性质的跳舞，并不是每个员工都乐意的。

有网友拍到一名跳“科目三”的女员工，就显得面无表情，肢体僵硬，目光呆滞，有种被迫营业的即视感。

有网友评论：“纯粹就是为了跳而跳，顾客尴尬她也尴尬，有什么意思？”

前两天，杭州一位妈妈就因为在网上吐槽“科目三太吵”引起了很多人的共鸣。

她说，当时她在海底捞给妈妈过生日，用餐过程中音乐一直不停，很吵，随后男女服务员跳的“科目三”舞蹈，也让她觉得很不适。

“想不通为什么会火。我带着孩子，看服务员扭来扭去觉得很恶心。”

也有顾客说：“一个火锅店只要食材新鲜、价格实惠、环境干净就很好了，过犹不及。吃饭就是要清静，不是每个人都喜欢“科目三” 。

还有海底捞员工吐槽：“科目三”流行后，杭州各个门店的压力很大。我们门店生意本来就很火爆，员工工作都非常忙碌。

现在服务之余还需学习新舞蹈，感觉压力山大。”

不仅心理上有压力，如果掌握不好度，还会带来健康上的隐患。

最近，一位00后海底捞小哥，因为跳“科目三”导致膝盖疼痛难忍，甚至无法正常下蹲。于是赶紧到医院检查。

医生诊断过后，告诉小哥：他的胫骨平台骨挫伤，需要休养。

还有医生专门指出，“科目三”对膝关节和踝关节影响很大，容易导致膝关节和踝关节组织损伤，严重的还会影响到关节内的软骨、半月板等部位，甚至有发生骨折的可能性。

原本是为了助兴和愉悦气氛的，结果把员工给折腾伤了。

这不是本末倒置吗？

正如胖东来的创始人于东来说：不需要什么事都顺从顾客，顾客有需要就服务好，顾客不需要，把自己的事情做好就行。

其实，很多时候，不是顾客对商家有过度的要求。

不过是商家打着“服务创新”的旗号，博取用户关注和热度罢了。

流量时代，速度为王。

因此，很多商家不再把心思花在潜心打造产品上，而是在博取眼球和“创意”上下功夫。

各种畸型营销大行其道。

今年7月，西双版纳一家“猛男餐厅”，就因为低俗营销被举报，还被当地旅游局罚款。

原来，这家餐厅雇用了多名20多岁的、外形和身材出众的“男服务员”。

但这些“服务员”做的不是端盘子或上菜的工作，而是向顾客提供喂食、贴身热舞、表演舔杆动作等服务。

他们邀请顾客到舞台上贴身互动，刻意在女顾客面前做出各种挑逗性动作。

有网友上传的照片中，一“男服务员”穿着紧身衣，戴着墨镜，竟然嘴对嘴“喂食”一位女顾客。

画面相当辣眼睛。

这种把搏出位当成营销手段的做法令人十分反胃，不久就遭到群众抵制和举报。

之后，餐厅被责令停止演出、并罚款106640元，还吊销了《营业性演出许可证》。

而餐饮业的畸型营销，远不止这一家。

海口一家音乐烧烤餐厅，就曾安排车模穿着比基尼为现场的顾客点餐上菜。

还有吉林一主营羊肉和烧烤的餐厅开业，取名“雄性食材烧蒸馆”，玻璃窗上硕大的“硬”字和店门两边“对联”：“让弱者变强者，强者更强”“鞭枪蛋炮，生活良药”互相呼应。

2022年底，上海某餐饮公司在自媒体平台发布“白嫖吃火锅”的低俗广告，被罚款2万元。

就连知名食品企业卫龙辣条，也曾在包装上大做文章。

大面筋包装上“约吗”两字相当醒目，甚至“吗”字的“口”还特意加工成“P”的偏旁。

“贼大”“强硬”等文字，不得不令人担忧青少年会受到怎样的负面冲击。

总而言之，为了抢夺客户眼球，商家们是各出“奇”招，主打一个“擦边”。

几年前，成人用品公司杜蕾斯就因和多个餐饮品牌的联动营销而翻车。

杜蕾斯和喜茶的文案：

杜蕾斯“第一口最珍贵”，“ 今夜一滴都不许剩”。

喜茶：“你唇上始终有我的芝士 ”。

还与饿了么合作广告语，将“喂饱每一张嘴 ”改为“我的使命是极速送达”。

文案一出，立刻引发网友不适，批评杜蕾斯“把恶俗当有趣”。

一个成人用品品牌，和餐饮产品混在一起，光是想象就令人胃酸。加上奇葩文案，岂是一句“油腻”“低俗”所能描述的。

而在2020年，大润发超市曾因一则女装尺码表，闹得沸沸扬扬。

原来，这张摆放在门店的女装尺码建议表上，针对不同身高体重的人群，分别推荐了对应的尺码。

无语的是，商家还在对应尺码上，用括号分别对应一个中文词义。

“S对应‘瘦’，M对应‘美’，L对应‘烂’，XL对应‘稀烂’，XXL对应‘稀巴烂’。”

并标注“仅限18-35岁女生”。

用女生自黑的梗，拿出来作为营销博取眼球的道具，用自以为是的幽默，贩卖女性身材和年龄焦虑，如此无底线的做法，很快引起了消费者的不满和抵制。

好的营销策划，可以为商家带来正面反馈和效益。

但一味制造低俗、恶趣引流，只会带来反面效果。

好产品，比什么营销都管用。

今年9月，因为79元的花西子眉笔，李佳琦内涵“打工人不努力”，跌下“带货一哥”神坛。

而“不管工资涨没涨，反正蜂花没涨价”的蜂花，则因79元三款洗护套装，一夜爆火。

这个差点被大众遗忘的老国货品牌，原来是个有着38年历史的“古董”，因为多年来不涨价格被传倒闭，也因为抠搜到极致，被网友吐槽“连快递箱都是捡来的”。

但抠归抠，在质量方面，蜂花却是半点不含糊。

成立38年，硬是没有一条行政处罚、没有一条劳动仲裁，把“踏踏实实做良心产品”落到了实处，刻进了基因。

正因如此，蜂花经受住了时间的考验，至今依然屹立不倒。

玩花里胡哨的营销，短期内也许能获得一定的流量回报。

而只有专注于产品内核，真诚付出，持续为顾客带去高价值体验，才是企业长久经营之道。

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本文作者 | 南瓜先生
责任编辑 | 淡淡翠
策划 | 蓝橙